當鍋內的豬油達到8成熱以上時，俞陽平將已經切成手指長度與寬度的蘆薈片倒入鍋內大火爆炒。

“這道菜不放鹽，當蘆薈炒熟成透明狀時，起鍋前放白糖就行了！”俞陽平說道，然而他又頓了頓又說:“或者不放油，直接放白糖或者紅糖熬成糖汁，然後放入蘆薈爆炒也可以。”

楚留香點了點頭，他扭頭看見王貴已經開始做起鍋飯了。他好奇地走過去，拿起準備做氣鍋飯的炊具仔細打量著。

他手中的這口氣鍋，鍋底較平，鍋正中留有一眼圓洞，洞的直徑約五至七市寸左右。鍋口和鍋肚一樣大，鑄造時就是連在一起的。

“你聽說過汽鍋雞嗎?”王貴問;

“聽說過！”楚留香當然聽郭大路說起過水靈光父親做的汽鍋雞，只是沒有親眼見過。

“汽鍋雞的氣鍋跟這差不多，但那種氣鍋是用紫砂做的，而元江這邊的氣鍋大多是用鐵做的，就像你手裡的一樣，當然也有用陶土做的，那個主要是便宜，但不合適帶著上路。”王貴解釋說。

“用這種炊具煮飯，不用放水，所以也不用去除米湯，煮出來的飯更加香甜，保持了米飯最大的風味！”王貴進一步解釋說。

當所有菜都擺在楚留香面前，楚留香看著那碗爆炒蘆薈，原本青綠色的蘆薈此時已經變得有些透明，就像冬瓜一樣。

“我們先喝一口?”王貴提議著。

“好！”楚留香與俞陽平答應道。

一口小酒入肚，楚留香首先夾起一塊蘆薈放入口中，看著像冬瓜的蘆薈，實則進入口中依然保持了脆爽的口感，嚼起來，蘆薈脆嫩的聲音從口腔裡傳了出來。

“沒有放鹽，但卻感覺鹽味挺足的！”楚留香說;

“嗯，這邊的人民以前長期缺鹽，但這裡去不缺甜味的食物，比如甘蔗，甜菜，還有很多野菜都帶著甜，所有這邊的人民的口味有些偏甜辣的味道！”俞陽平為楚留香解釋這一帶老百姓日常飲食口味。

“糖是為了彌補鹽的不足，而辣椒是因為這大山之中濕氣太重，吃點辣椒不會生病。”王貴這幾年走馬幫，鹽是最重要的販賣物資，他當然知道這些。

此時，楚留香想起他們在河口大山裡遇到那個因缺碘而造成大脖子病的村寨，他跟王貴還有俞陽平說起了這件事情。

“這一帶也有這樣的村子，不光是大脖子，還有麻風病村，尤其是麻風病村，現在都還是有民兵守著。”俞陽平說。

“嗯，麻風病是治不好的，而且有一定傳染性，麻風病病人必須進行一定的隔離！”楚留香說完又問:“這附近有多少麻風病的村子啊?”

記住鐵道炊事兵永久地址https://