結拜儀式流程頗為繁雜，祭拜祖先，念誦祭文;

　　楚留香與阿則爾哈彼此交換指尖之血滴入酒中互飲;

　　調整生辰八字，風水氣運，互道家譜族譜;

　　最後的程序對楚留香很簡單，家裡現在就他一人，報起來時間也短;

　　結拜儀式流程最後兩環節之一，是阿則爾哈的家人前來參見阿則爾哈的親兄弟楚留香;

　　阿則爾哈父母已經雙亡，有一妻兩妾，昨晚那位年輕的女子是阿則爾哈原配去世以後新迎娶的妻子，排在家人最前面，懷中抱著已經安然無恙的男童;

　　彝族習慣法中，嚴令彝族不同等級之間不能通婚與發生性行為，否則將受到家支嚴厲處罰;

　　在原配去世近8年後，阿則爾哈才迎娶了現在這位門當戶對的妻子;

　　本已絕望自己沒有兒子的阿則爾哈，在這房妻子如願以償;

　　彝族社會是靠父子聯名為基礎的家支體系，如果阿則爾哈沒有兒子，則其地位與一切，將在其死後由家支收回;

　　對於阿則爾哈唯一的兒子，彝寨之中並沒有人期盼他不好，所有人的命運都與彝寨的小主人緊密地綁在一起;

　　如果阿則爾哈沒兒子，彝寨將被家支收回，彝寨中所有人將一無所有，淪為更加低級的奴隸;

　　其後是阿則爾哈的兩位妾室，妾室後面是阿則爾哈3位女兒，阿則爾哈共有女兒五位，最大的兩位女兒如今並不在山寨，阿則爾哈大女兒在西南大學就讀，二女兒則在昆明女子中學就讀，解放前就送去讀書了，很少回彝寨。

　　家人參見之後，則是規模更大的彝寨族人的參見，自此以後，楚留香也是這彝寨的主人之一了;

　　儀式的最後，阿則爾哈贈送給楚留香20名呷西，分別是10男10女，其中就有剛才為楚留香領路的那位呷西;

　　楚留香這位彝寨的主人自然不能與阿則爾哈平起平坐，在彝家人的規矩中，楚留香始終是漢人，無法獲得任何家支財產的權力;

　　當然楚留香作為無產者，也不在乎;當阿則爾哈去世，楚留香在這彝寨的主人身份也就宣告結束了;

　　更加意想不到的是，阿則爾哈提出讓楚留香擔任自己兒子的保爺;

　　保爺類似漢人的乾爹、義父，但有比乾爹、義父所涵蓋的意義要廣泛，從字面上的意思理解，就是保護孩子一輩子平平安安;

　　對於這樣的提議，面對呀呀兒語的孩子，楚留香無法拒絕，按彝族人的傳統，楚留香給孩子取了一個跟他同姓的漢族名字——楚援朝。

　　儀式之後，隆重的宴席開始了，彝家人宴請賓客，以牛為最尊貴，其次是羊、豬、雞、鴿子;

　　彝族人不吃狗肉，狗是彝族獵人的好夥伴，大山之中，一條好狗能救狗主人於危難之中，並且不離不棄;

　　祭祖壇上擺放著新鮮的牛頭，宴會自然是以牛肉為主;

　　彝寨人數眾多，但能上宴席的人很少，除去楚留香炊事班戰士之外，彝寨裡也就幾為老人能坐在大屋之中，更多的人是分列站在大屋門外;

　　包括那位年輕的蘇尼都沒有資格進入宴席席位;

　　宴席是在彝寨最大的屋內進行，彝家人采用分食製，不像漢族那樣合桌而坐;

　　大屋之內很是熱鬧，平時是彝家人開會議事之所，如果沒有什麽大事，比如戰爭，彝家人也很少在這裡聚會;

　　平時有什麽事情都是到阿則爾哈屋內商議;

　　今天宴會是彝家人全牛宴之下，

最高等級宴會;　　彝家的全牛宴是可以與滿漢全席相媲美的宴席，要準備一次全牛宴也要好多時日;

　　擺在楚留香與炊事班面前的主食是一種叫“坨坨肉”的彝家大菜，這種美食，所有彝族地區都有，是彝族的民族專有味道，是彝族人家特有的美食;

　　坨坨肉是彝族人民吃肉食的基本製作方法。

　　在製作上，不論豬、牛、羊，宰殺後均連骨帶肉切成如拳頭般大小的塊塊，故稱為“坨坨肉”;

　　在雲南人的習慣中，將“塊”這名詞更加細分，“大塊”叫坨，“小塊”才叫塊;

　　一般一塊東西有二兩以上，基本都稱呼為“坨”，“塊”這詞，在雲南一些特定場合，因發音音調不同，如:肉鋪中還被用作動詞;

　　坨坨肉的製作非常講究手藝與火候;

　　宴會上所食用的坨坨肉，全程都在大屋中間的火塘進行，楚留香看的真真切切;

　　將已經切成坨坨的鮮肉，冷水下鍋;

　　當鍋中飄起血沫之類的雜質，用杓舀出;

　　在烹煮的過程中，鍋內除了肉以外，什麽都沒有放，甚至是食鹽都沒有放;

　　煮至八成熟，便撈入簸箕內，撒上鹽巴等調料來回簸蕩，使鹽和調料在來回簸動的力道中滲入肉中。

　　來回簸動，是一個體力與技巧並重的活計，坨坨肉滋味的好壞除了掌握必要的出鍋火候之外，這來回簸動，也是非常關鍵;

　　當來回簸動到肉沒有一點水份溢出，則立馬為客人端上，客人必須在食物冷卻之前食用，否則這坨坨肉就是另一番味道了。

　　坨坨肉的出鍋時間非常講究，一般人還真無法掌握確切火候，出鍋早了，肉還沒完全熟透，出鍋晚了，肉則變得有些“柴”了;

　　“柴”是形容肉煮過頭了，吃起來沒有嚼勁，不新鮮，肉變得綿軟，沒有肉食本該有的回甘口感，沒有烹飪技法帶來的專有滋味;

　　烹煮坨坨肉並不是誰都能勝任， 尤其高規格宴席，烹煮的人都是大家公認的高手，為楚留香烹煮坨坨肉，就是一位看上去近50歲的中年人;

　　坨坨肉在吃時除放鹽與調料外，不再進行任何加工處理，也不用碗筷，直接用手取而食之。

　　吃時將砣砣肉抓在手上，邊啃邊嚼，由於這種肉做法特別，又不是很肥，吃起來越嚼越香，越吃越胃口開。

　　彝族製作的坨坨肉，既鮮又香，別有風味，特別是選用四五斤重的仔豬肉製成，更是清脆可口，為坨坨肉中口感最佳的一種食材，是普通富裕人家用來待客的佳品。

　　楚留香拿起剛從簸箕之中端上來的一坨肉，連骨帶筋足足有三、四兩，這是煮坨坨肉之人專門為楚留香選擇的上好部位;

　　學著彝家人，楚留香大大的咬上一口，一股牛肉純正肉香味立即讓他眼前一亮;

　　簡單的配料不僅沒有掩蓋一絲坨坨肉原本的口感，還將坨坨肉香味提升不少，食材原本的香氣，新鮮的香氣，鮮嫩舒爽，具有很好嚼頭的牛肉，楚留香已經好多年沒有遇到過了;

　　當然楚留香好多年沒遇到過，自然有吃不起的因素在裡面;

　　但能將牛肉的香味做到如此境界，確實不一般;

　　隨著自己慢慢咀嚼，楚留香慢慢體會出，牛肉的來源，才是關鍵，應該跟彝家人常年將牛放養在高山之中有很大的關系;

　　牛肉中那股淡淡的青草香氣，已經被楚留香完全捕捉;

　　這牛可不是隨便哪裡都能養的出來的！