“像我手上這個，就是世界三大名鮑之一的吉品鮑，這種鮑樣子中間有一條明顯的線痕，看起來有點像元寶，所以也被叫做金元鮑，外形很漂亮！”

夏傑說著，又拿起一個泡好的鮑魚擦拭起來。

“嗯，主播說的我很認同，這些年來東奔西走，我發現不同地域的鮑魚，差異的確很大！”

“三大名鮑是啥?我只知道四大名捕！”

“啊呀我去，竟然是吉品鮑，那這麽大個頭的起碼上萬了啊！”

“淡定點好不好，主角吃個上萬的食材怎麽了?”

“就是，前幾天那大白鱘的魚子醬，一大口下去就上萬呢！”

“別忘了，主播前面還吃過不少美食呢！”

“我決定了，要當個廚師，吃遍天下美食！”

“呵呵，樓上好天真，最後發現自己只能待在大排檔吧！”

對於大家的問題，夏傑跟著說道:“三大名鮑分別是網鮑、吉品鮑和禾麻鮑，它們的產地都在日本。”

“其中最出名的自然是網鮑，這種鮑魚個頭碩大，肉質十分肥厚滑潤，外形橢圓，外表看起來呈深咖啡色，外形橢圓，頂端有個清晰的凸起珠蒂。”

“一刀切下去，可以看到橫切面是網狀的，因此而得名。”

“其次，就是我手上的吉品鮑了，特點我剛剛也說過。”

“第三就是禾麻鮑，又叫窩麻鮑，它的外形更加狹長扁平，色澤灰黑，質地比較柔軟，因為其生長於岩石縫隙間，需要用鉤子捕撈，加上海草穿吊晾乾，兩端留下了圓孔，這也成為比較明顯辨別的標志。

“當然了，世界上還有一些比較出名的鮑魚，比如澳洲的‘黑邊鮑’和‘青邊鮑’，新西蘭的‘黑金鮑’，南非的裙邊鮑，我們國家遼東一代的皺紋盤鮑等等！”

“這些鮑魚雖然也是美味，但是拿來做溏心鮑魚的話，還是島國三大鮑魚才是最佳材料。”

夏傑實話實說道。

“謔，百科傑，居然知道這麽多，是個懂鮑之人啊！”

“我長這麽大，還沒吃過鮑魚，主播，可以快遞一個給我嘗嘗嗎?”“溏心鮑魚真的很美味，我在阿一吃過。”

“樓上的不經意間暴露了壕之身份。”

“我隻喜歡鮮鮑，粉嫩粉嫩的那種！”

“呃，我要乾鮑，哪裡有貨！”

“有想品嘗鮑魚的朋友，可以加我，鮮鮑乾鮑，一應俱全，物美價廉！”

“這個發鮑魚很有講究的，主播你可別浪費好材料啊！”

“哈哈，我陳細九發的鮑魚，沒人不說好的！”

“沒錯，這乾鮑吃起來可是很有講究的，可不是誰都能乾啊！”

已經將鮑魚全部洗好的夏傑，點了點頭說道:“沒錯，這種優質鮑魚的處理，每個環節都不能疏忽。”

“在發製前，我們最好將它們放在太陽下面曬個半天，這樣可以在發製的時候，更好地吸收水分。”

“然後放到水盆裡，浸泡兩天兩夜後，像我這樣進行清洗，洗完放入冰水繼續浸泡一段時間，到晚上就差不多了，不過中間記得要換幾次水。”

“哦，這麽簡單就好了?”

“感覺和發木耳差不多啊，無非時間長點而已。”

“哈哈，神廚傑，你也有不懂的地方啊，發鮑魚可沒這麽簡單！”

不過夏傑又跟著說道:“當然沒這麽簡單，等晚上我們還要加米酒、白米醋繼續浸泡十小時以上，明天再倒入鍋中，焗上幾個小時。”

“有興趣的朋友，可以繼續關注後續哦。”

“我去，這個溏心鮑魚的製作流程真是麻煩。

”“怪不得賣這麽貴，耗的都是時間啊。”

“主播，可以把你做溏心鮑魚的單獨做個視頻，全過程詳細講解嗎，我們店裡廚師一直做不好這道菜！”

“主播，我可以自帶鮑魚，請你製作一下嗎?”

“好了好了，也不能這麽累，該休息還是要休息的，去擼會大熊貓吧！”

“沒錯，今天還沒看到牛牛呢，去看看！”

“手藝傑，你可千萬別把大熊貓給餓著了，不然它一定會離你而去的。”

在直播間眾人的期盼中，夏傑拿著盆，裝了點水果和雞蛋，去看牛牛了。

畢竟多觀察，多了解，才能更好地畫好這個國寶。

……

第二天，

雖然是周末，但原本預約的客人有急事不能來了。

夏傑自然沒意見，繼續安安心心對這四個鮑魚進行後續加工。

掀開鍋蓋，夏傑看了看熱氣騰騰的裡面，點點頭說道。

“已經焗了半天，差不多四個小時，可以了。”

跟著，夏傑拿出一個砂鍋，將鮑魚放了進去，倒入熱水，灑上薑片和花雕酒。

煮了差不多半個小時後，他將火關了，繼續密封浸焗，就這麽看似簡單的工序，又忙活了整整一天。

幸好中間有擼大熊貓和繪畫來充實，否則直播間的觀眾肯定要散去一大批。

這個美食雖然誘人，但是中間過程，實在是太漫長了。

“大家看，這個鮑魚已經軟了，咱們再加入麥芽糖和糖漿，繼續焗泡七八個小時，這樣鮑魚就會完全變軟，而且富有彈性，就可以拿來做菜了。”

拿起一個鮑魚，夏傑在鏡頭前晃了晃，輕輕捏了捏說道。

“單單一個發鮑魚，神廚傑好像忙活了差不多三四天吧！”

“是啊，好車費油，好菜費時啊！”

“哥們，你是不是還少了一句話沒說啊！”

“謔謔，雖然還沒看到成品，但看主播這個準備過程，我就知道，這個鮑魚絕對會好吃到爆！”

“傑哥哥，我也好想吃你做的鮑魚，可以邀請我嗎?”

眼下這個鮑魚也充分勾起了大家的興趣。

雖然大多數人都沒吃過溏心鮑魚，但是了解全過程後，上了酒桌也能有模有樣地吹一波牛13了。

忙活好了這一切，天色已經不早了。

將視頻發好，夏傑便洗洗睡了。

一夜無話。

太陽升起，霞光萬丈。

早早起來的夏傑填飽肚子後，就來到村裡集市進行采購。

鮑魚雖然發好了，但是要做溏心鮑魚，還需要熬製粘稠的湯頭，兩者合一，才是絕佳的美味。

“呦，小傑過來啦，要買點啥啊?”

“小傑，吃魚不，剛剛收網撈上來的，都活鮮活跳的！”

“小傑，我這可是正宗的老鴨，來一隻不?”

原本隻準備買老母雞的夏傑，聽到鄉親的招呼，不由得心中一動。

有葷自然得有素，反正也要熬高湯，不如順便再做一道功夫菜吧！