烏黑光亮的沉沉菜刀被張升提在腰上，漫步走到家裡，李氏正焦急的站在門口張望。看到安全回來的張升，李氏的一顆心放到了肚子裡。

　　“兒啊，那些武林中人都不是好惹的，咱們就是普通的老百姓，雖然沒了你爹的神劍，可是那東西放在家裡好幾年了，一直沒啥大用，還不如給了那些人，至少平平安安就好了。”

　　李氏走到張升的身邊，拿起他別在腰上的黑鐵菜刀，感歎的回憶道:“升兒，這把老黑鐵才是你爹祖傳的寶貝咧，你爹靠著這把刀掙來了這些家產，只要有它，咱娘倆就餓不死。”說完，李氏從床底的一個破舊的烏木箱子裡頭小心的拿出一本退了色的藍皮本子遞給張升。

　　張升拿過本子，上面居然是一本刀譜，只不過是菜刀刀譜。

　　《張氏刀譜》幾個大字扭扭歪歪的寫在封皮上面。張升硬著頭皮收下，轉身朝廚房走去。

　　想到一年之後的賭約，張升面色為難的在心裡考量:8866要我去給江興當磨刀石，輸給江興。

　　我張升在修行大道的日子裡從來就沒有服過輸，怎麽能就這麽的主動認輸，要是以後回道自己的修真界如何向師傅和師祖交代。

　　要是重練肉身，飛升成聖之後，自己認輸的事跡被旁人知道傳揚開來，自己飛升後的臉面又往哪裡擱！

　　幾番思量下來，張升心裡雖然還沒有具體的方法，但他已經決定先把原主的家業打回來，否則家裡的銀錢都被原主給敗光了，自己和李氏連填飽肚子都成了問題。

　　江興如今是天之驕子，現在又得了龍吟劍和好名頭，往後的日子肯定是青雲直上，功夫精進。

　　張家現在已經被原主毀了大半，成為武林人士不恥的笑柄，想要翻身只怕不會那麽容易。

　　腦海中的問題一個接著一個，張升平靜的雙眸中卻並不見慌亂，他現下拿著烏黑的鐵菜刀站在砧板前面，打開張野留下的《張氏刀譜》，上面共有三大招:“切”、“劈”、“斬”。

　　所謂“切”即指用刀對準食材，垂直推拉，上下用力。適合無骨頭的食材，又因為厚度、材質不同，著力點不一樣，具體分為:直切、推切、拉切、鋸切、滾切等。

　　所謂“劈”即指用於帶骨或者皮質堅硬者。分為:直劈、跟刀劈、拍刀劈。

　　所謂“斬”即指將食材製成絨沫狀的，只要有排斬，左右手間斷持刀，間距適當。

　　手中黑光一閃，只見張升手起刀落，一塊五花肉被他用力從上面切開，……可惜被用力的刀刃斷口處卻非常不平整，白花花的肥肉根本沒有切開，帶血的豬皮還連著筋肉。

　　張升又拿著黑鐵菜刀試了幾下，發現都不得其法。他的腦門上滲出細密的汗珠，右手緊緊握住菜刀不停的在豬肉上來回一動，面上雖是沒有表情，但是他的內心卻是一座洶湧的火山，不斷噴射著無盡的怒火。

　　他從來沒有想過，切菜居然是這麽難的一件事。雖然把食材切開並不是多難，但是要把食材按照各自的性質和烹飪的用途進行切割卻是非一日功夫便能學會。

　　每次他想好下刀的地方，剛剛用力往下一砍，卻是砍到旁邊的地方，這食材本身也沒有多大的體量，這一失手竟是被毀了大半。好好的一塊豬肉裡脊被張升砍的亂七八糟，就連幾塊好好的肉片都找不到。

　　憤怒的雙手打顫，張升握住手裡的黑鐵菜刀雙眼似有一團火在燃燒。

　　李氏站在廚房的門邊靜靜看了許久，

終是歎了一口氣，慢慢走到兒子的旁邊，說道:“兒啊，這刀工看似簡單，卻不是一朝一夕能成的。你爹在世時曾經與花家酒樓的掌櫃交好，明日我寫一封信你帶去花家，在廚房裡謀一個切菜的活計。”　　第二天一早，張升拿著李氏的書信背後背著祖傳的黑鐵菜刀走到花家酒樓，花掌櫃看見張升讀了李氏的來信，心裡有了計較。

　　張升這小子不靠譜，張家被他敗了，還得罪了江湖上的人，但是張野卻是個好漢子，以前花家有人吃霸王餐不給錢，或是來了山寨的土匪想打劫都是張野幫的忙打跑的，這個恩花家得記。

　　花老頭二話不說，直接帶張升朝酒樓的內廚走去。

　　花家酒樓規模不大，只有一個掌杓的，其余的兩人皆是像張升一樣幫忙打下手。一個洗菜，一個配菜。張升來了便直接接了切菜的活計。

　　廚房的工作忙碌又單調，每個人各司其職，張升除了切菜就沒有別的事情。

　　一開始張升的速度很慢，特別是遇到一些肉質的食材，比如豬肉、羊肉、牛肉等，那速度更是讓掌杓看不上眼。為了追求每一刀的精準張升每次切菜的時候都給砧板上的食材在心裡默默分了份數，務必每一次下刀都能不多不少的切夠。

　　這樣一來，張升的速度並不能很快的完成出菜的需要，但是只要是他經手下的刀，那菜的樣子便是骨肉均勻的像是畫上去的一樣。

　　張升最喜歡切蔬菜類的，沒有肉類那般多筋，多骨頭，更加適合練手。

　　例如冬瓜，張升已經能夠把冬瓜之上的青皮一絲不多的分離出來，白色的冬瓜瓤能被他片成薄如蟬翼的透明片狀，就為著這極細極薄的冬瓜片，掌杓還專門為此新發明了一個菜。

　　高湯下鍋煮沸開鍋之後直接淋在事先擺好在湯鍋裡面的冬瓜片上，薄薄的冬瓜不用多時便能被滾燙的高湯融化，變成美味的冬瓜湯。

　　張升早晚都在花家廚房忙碌，一天忙的手腳不沾地，他切菜的功夫一天天漸長，只要是蔬菜類的瓜果，甚至是豆芽如此細小的枝乾， 張升都能從其身上一刀破開，花家最近的新菜豆芽釀就是靠著張升凌厲的刀工直直破開豆芽腹部，把肉糜塞入，上鍋蒸熟而成。

　　不過這切肉的功夫張升卻是遠遠不如切菜的。他總是沒有辦法一刀利落的切斷。

　　8866並不在意張升古怪的行為，一年之期並沒有到，張升現在幹什麽它都不在意，只要到時候輸了賭約便成。

　　這天，張升站在砧板前舉刀切著桌上的牛肉，他的面上冷如寒霜，眼底如平靜無波的水潭深不見底。周身散發的氣勢讓旁邊乾活的酒樓夥計瑟瑟發抖，大氣都不敢喘。

　　當手上的牛肉被切完，張升身上冷冽的氣息瞬間被收斂，只剩下一個平靜的切菜小工。

　　“再來一塊！”

　　配菜的夥計被他的駭人的氣勢嚇到，哆哆嗦嗦的朝他答道:“下面都是素材，沒肉了……”

　　這世道，肉菜太貴，很多客人來酒樓隻敢點一些素菜嘗嘗味道，開開嘴。點肉食的客人越來越少了。

　　張升現在最缺的就是肉食來給他練手。他也沒有別的事情做，看著店小二貼在牆上的單子只剩一些香菇青菜，蒜蓉豆苗之類的，他的面色發沉，這樣下去肉食的練習機會更本不夠，更達不到他對自己的要求。

　　心思一動，張升等到酒店打樣之後走到花掌櫃的面前。

　　“怎麽了，張升，你這小子還真有幾分你爹當年的才華，我聽杜掌杓誇你，說你的刀工真是出神入化，酒店裡的冬瓜湯和豆芽釀都買的好極了。明天我就給你漲工錢，可不能虧待了你這個大功臣！”