姐弟倆最精湛的表演，震撼閃電、孤狼兩支勁旅！一時被稱為“槍神”！

　　從雁山回來。

　　酈雲龍就帶著丁曉鶴、劉安邦、楊振國、酈媛莎、吳靜、葉曉、文勇、路淵、丁全、董春、祝順、葉天成等人去吃晚飯。還專門開著快珂！

　　特意選了一家很有名氣的“紅到底火鍋店”吃晚飯！

　　“先生，請問你們一共有多少人?”服務員馬上就很熱情地問道。

　　“我們一共十五人！最好是一大桌！”酈雲龍早就把人數清點過。

　　“請到8號包間！一般可以做十六個人左右！”服務員帶著笑容！

　　酈雲龍拿著菜單點了一桌子菜，不時還有服務員幫忙推薦一下。

　　既然要請客，飯局不但豐盛，還要實惠。

　　酈雲龍最喜歡的意境是:獨醉醉不如眾醉醉。不過，雲龍還沒有醉過！

　　美味佳肴擺滿了一桌。

　　他點了一份鵪鶉蛋，在下鍋的時候，葉母把上面的蘿卜絲都夾到碗裡吃。

　　聰明的服務員看到這一情形，猜她一定很喜歡吃蘿卜，於是立馬打電話給上菜房，讓他們上了一盤蘿卜絲，然後又拿著蘿卜絲去調料台放上幾味調料。

　　當服務員把拌好的蘿卜絲放在桌上。

　　酈媛莎等人很驚訝，說:“我們好像沒有點蘿卜絲吧?”

　　服務員很柔和地說:“我估計這位阿姨愛吃蘿卜絲，就特意拌了一盤送給阿姨，不知道你們喜不喜歡?”

　　葉母好奇地問:“你怎麽知道我喜歡吃蘿卜絲?”

　　服務員說:“猜的。”

　　酈媛莎等人當然很高興，邊吃邊誇獎:“味道不錯，請問這蘿卜絲是怎麽拌的?”

　　服務員就把拌蘿卜絲的方法介紹了一下！

　　很快送的蘿卜絲就吃完了。

　　葉天成當場就要來一碗米飯，把蘿卜絲盤子裡的湯都倒進飯裡吃了。

　　邊吃還邊說:“這是我吃過最香的飯。”

　　酈雲龍喊服務員:“麻煩你再給我們上兩份蘿卜絲，我們出錢！”

　　服務員說:“好嘞！”

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　　在吃飯的中途，酈雲龍還特意找來火鍋店的老板常勇經理。

　　沒想到常經理一眼就認出酈雲龍:“你好！你是傲運會連奪金牌的馬嘉?！”

　　“嗯，常經理，我今天要請教你幾個問題。”酈雲龍很低調地請教。

　　“你隨便問，我是知無不言言無不盡！”

　　“你們這生意火爆，是有什麽訣竅?”酈雲龍直接問道。

　　“我們火鍋店的客人是一桌一桌抓的。”常勇經理介紹。

　　“為什麽要一桌一桌抓客人?”

　　“客人都是來吃火鍋的。有的是情侶約會，有的是家庭聚會，有的是朋友聚會，有的是商業宴請……客人不同，需求不同，感動客人的方法也會不一樣。”常勇經理繼續介紹！

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　　“哦，就這樣通過口碑把生意做好的?”酈雲龍問道。

　　“對，口碑很重要！從買菜，洗菜，點菜，傳菜，到給客人涮菜……客人的要求五花八門。”常勇經理如數家珍，侃侃而談:“比方說，有的人可能要標準的調料，有的喜歡自己來調，有的口味重需要兩份調料，有的可能連半分都用不了，有的喜歡自己涮，有的可能喜歡服務員來給他涮……”

　　“各人的需要不一樣！所以服務就有差異！”酈雲龍馬上就知道其中的原委了。

　　“是呀，有人不喜歡免費的豆漿。可能喜歡雞蛋羹，能不能送他一碗雞蛋羹?盡管雞蛋羹是收費的。但是如果能讓牙口不好的老人吃一碗免費的雞蛋羹，可能會記一輩子……”常勇經理舉了個例子。

　　“一份點多了的蔬菜，能不能退?”酈雲龍問。

　　“如果蔬菜的確是點多了，並且沒有動過，我們可以退。顧客至上！”常勇經理肯定地說。

　　“真正把顧客當上帝！”酈雲龍點讚。

　　“既然是半成品，客人可不可以點半份?多吃幾樣。”酈雲龍問道。

　　常勇經理點了點頭。

　　然後又講了一個例子——

　　在雅座六號。

　　一個老阿姨的女兒在點菜時問:“傻尿牛丸有幾個?”

　　可能是怕數量不夠，服務員當場就問道:“你們一共有幾位?”

　　女士說:“十位。”

　　服務員回答:“一份撒尿牛丸是八個。我去跟廚房說一下子為你做十個。”

　　女士驚訝的說:“小姑娘，你們領導不會說你吧?”

　　服務員說:“你放心，只要說明原因，領導會理解的。”

　　接下來的一個月，她們連來三次，還推薦幾位朋友過來吃飯。

　　一個很體貼很親民的動作，多溫馨，多神奇。幫我們火鍋店抓了這麽多客人。

　　客人就是這樣一桌一桌抓的。

　　這就是服務，用心服務！

　　“看得出來，你們對顧客很用心！”酈雲龍若有所悟地說道！

　　常勇經理又侃侃而談——

　　我們要求員工，不要怕犯錯誤。肯動腦筋，服務顧客——公司只是小虧，讓顧客佔小便宜，便能感動顧客。

　　“聽起來容易，做起來可就難了。”酈雲龍很是感慨。

　　常勇經理說——

　　“怎樣才能讓這些背井離鄉、遠在他鄉打拚、在農村長大、家庭不好、讀書不多、見識不廣、受人歧視，心裡自卑的服務員主動為客人服務?你們有什麽好辦法?”酈雲龍問道。

　　酈雲龍之所以刨根問底，就是發現“紅到底火鍋店”與眾不同的經營理念和很獨特的服務，酈雲龍作為開連鎖店的商界英才，怎麽會錯過這些學習的機會！

　　常勇經理繼續說——

　　關鍵還是意識問題，看員工願不願意乾?願意乾，就好說！

　　怎樣端菜、點火、開門打招呼……這是最簡單的培訓。

　　只有員工有了歸屬感，才能把公司當做自己的家！

　　要想辦法讓員工把公司當成家，員工就會把心放在顧客身上。

　　老板把員工當成家裡人，處處為他們著想！當做自己的兄弟姐妹！

　　很多在餐館乾的服務員，都是住在地下室，他們的老板住在樓上。

　　我們就不一樣，員工都是城裡人住的正規住宅，裡面有空調和暖氣，每人居住面積不小於6平方米。並且宿舍必須步行20分鍾之內可以到工作地點。

　　“為什麽?這樣成本不是很高?”酈雲龍繼續問道！

　　反正，這位常勇經理對自己很有好感，把很多東西都交底了！正好可以借鑒學習！

　　酈雲龍早就用意念安排靈靈把這些都錄下來！

　　常勇經理繼續說——

　　因為京城的交通太複雜，服務員一天的工作時間太長，到宿舍近，可以讓這些還都是大孩子的服務員保持足夠的睡眠。

　　讓員工把公司當家，不是說出來的和教育出來的。誰都不傻，事實勝於宣傳。只有無微不至的關心、照顧。他們才會把公司當做自己的家。

　　酈雲龍點了點頭！看來這位常勇經理還是很人性化的！

　　常勇經理繼續說——

　　如果是自家的兄弟姐妹從鄉村到京城打工，你一定擔心他們路不熟，會走丟，不懂規矩，會遭到城裡人的白眼。

　　所以，我們的培訓的內容還包括怎樣看地圖?怎樣用衝水馬桶。怎麽坐地鐵?怎麽過紅綠燈?怎麽使用銀行卡?……

　　“你們做得真仔細！”酈雲龍由衷地說。

　　常勇打開話匣，繼續——

　　你的兄弟姐妹千裡迢迢來打工孩子的教育怎麽辦?

　　我們準備建了一所寄宿學校，員工的孩子可以在那裡讀書。

　　酈雲龍聽到這裡，感觸良多！

　　常勇繼續自己的話匣——

　　不僅照顧了員工的子女，還想到了員工的父母，領班以上幹部的父母，每月會直接收到公司發的幾百塊錢的補助，父母誰不想讓孩子有出息?可是衣錦還鄉的機會畢竟不多，每個月公司寄得零花錢。讓父母臉上有了光彩。

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　　很多人到飯店都是胡吃海塞，以致消化不良。

　　可是具有商業頭腦的酈雲龍卻看到這個火鍋店與眾不同的地方！不是光顧得吃飯，而是把握一切學習的機會！

　　酈雲龍借吃飯的機會， 善於發現商機，並把握商機，善於虛心學習。

　　正是因為虛心請教，撈到了不少乾貨，酈雲龍收獲多多！

　　並把這些都記錄下來，回頭給老姐酈媛莎！馬嘉牛肉面館後來之所以成為全國的連鎖，就是很多地方做得很到位。

　　本身馬嘉牛肉面館的生意就好！宣傳到位！但酈雲龍隻覺得還差點什麽，就在沉思的時候，常勇的一番話，提醒了自己，酈雲龍也找到了自己想要的答案！

　　常勇的火鍋店雖然在京城比較火爆，但因為某些因素的製約，就形成自身發展的短板！

　　而酈雲龍、酈媛莎就不同了，有了一個大的布局，清晰的頭腦，優勢很明顯，生意越做越大！形成全國的連鎖！最後全國一共有168家連鎖分店。還做成了上市公司！

　　祝大家情人節快樂！

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