秋收祭典之後，民間的慶祝活動還沒走向尾聲，臨淄的街頭巷尾仍然是一片快活的氣氛。普通人們都在趁著寒冬到來之前，製作衣裳，修整房屋，儲備柴禾，以應對即將到來冬天。

　　不過，對於普通的農人來說，一年之中最重要的農事已然結束，可以在冬季勞役之前先歇一歇了。至於君主會不會大發慈悲，不再征發徭役，沒人會有這種愚蠢的想法。這個時代人人都覺得君主征發徭役是件天經地義的事兒，會有抱怨，會有逃避，卻不認為會沒有徭役。

　　身為平民的農夫們在國君沒有大規模征發徭役時可以在家忙活自己的小日子。但作為國君的小白在這些日子裡可沒閑著，除了要主持和參加必要的秋狩和祭祀，小白把大部分時間都用在和寧戚一起試驗新式農具和應用新的耕作方法上了。

　　所謂的新式農具，便是小白命冶利製造的鐵農具了，有耒耜，有鐵鍬，有鋤有都是用鐵製作的頭，木製的柄。還有按照馬犁所製的鐵犁具，也被製作了數種，打算先試驗一下，等到明年春天就向全國推廣。

　　而新式的耕作方法，其實更加簡單，只不過是使用鐵犁牛耕，施糞肥田，興修水利，連年耕作。這是中國後世兩千多年裡間未曾改變的精耕細作，算不上什麽驚天動地的發明，卻擁有頑強的生命力，維護了中華這個農耕文明自身的穩定。

　　此時的土地輪作很大程度上是土壤的肥力跟不上，所以才要休耕，要種植菽豆來肥田。當然也有因為勞動力不充足，農具不夠先進，難以種植收茯全部的耕地的因素在裡面。而用鐵犁牛耕便可以讓這部分沉睡時土地能夠耕作起來，施糞肥田可以保證土壤的肥力，興修水利可以最大限度的挖掘增產的潛力。

　　現下秋收已過，正好到了修整田地，準備種植冬小麥的時候了。對於小白來說，前世用麵粉做的饅頭包子，面條烙餅，大麥所釀的啤酒，種種美食都在時不時地浮現在腦海中，提醒著小白注意麥子的作用。

　　小麥大麥傳入中國距此時至少有千年歷史了，小麥現在也已成為北方地區僅次於粟和黍的第三號糧食作物。相較於黍米粟谷，小麥還是有不少優點的，比如，製成麵粉有較好的口感，只要水肥跟得上就會有相對較高的產量，等等。除此之外，冬小麥成熟的時間還較早，可以幫人們度過秋收前那段青黃不接的日子，成為合適的救荒糧食作物。

　　前世裡小麥一直是世界上的主流糧食作物，和水稻、玉米一起三分天下。中國北方也一直是小麥的主產區，氣候條件還是很利於小麥生長的，前世臨淄這地方還算小麥的優質產區呢！現在的氣候和前世比較起來要稍暖和一些，但總體上相差不大，不去種植小麥簡直是浪費呀！

　　小麥雖成為此時排名第三的糧食作物，但實際種植中小麥的佔比並不高。這主要是因為此時人們主要是用陶罐煮飯，小麥有層厚厚的麥皮很難脫去，與黍粟比起來更不易熟，如果不去仔細咀嚼便咽下去，很容易消化不了直接拉出來。

　　而要將小麥磨粉之後再製作食物，就又要說到此時小麥的一個缺點:由於馴化時間較短，有些小麥一旦磨成麥粉會又粘又黏，不是很好吃。而且磨粉用的石磨也是一件不小的麻煩，石頭雖不值錢，但製作石磨卻沒稱手的工具時真是費神費力，這可不是一般人家能負擔的起的。

　　所以此時的小麥大麥都有人種，但都不算主流的糧食作物。而粟耐旱耐瘠，

粟米只要用杵臼椿去谷殼，便可以食用。小麥對水肥要求甚高，在沒有足夠的水利設施時，小麥的產量也不比黍粟高到哪兒去。　　所以此時的小麥更多作為一種救荒的糧食，是粟菽的補充。就連小白也不指望能立刻改變人們的飲食習慣，讓齊國的人民不再吃粟米，改吃小麥，這明顯做不到。

　　只不過凡事豫則立，不豫則廢，也不是哪一年都有今年這麽好的收成的。萬一天公不做美，收成差了，小白的子民們連口糧食都吃不上了，開始用草根樹皮來充饑，這不是打小白這個穿越者的臉嗎?

　　所以推廣種植小麥作為主糧之外的一種補充是很有必要的，它可以提高齊國的糧食安全系數，增加齊國糧食產出，使小白的子民們不至於餓著肚子。

　　在這個時代，人口本身便是一筆巨大的財富，城市是人口聚集的地方，為了維持他的繁榮需要大量的糧食。在後世即便本地不產糧，但只要有足夠的礦產資源和特殊的地理位置，發達的物流就可以提供這些必需品。

　　但在這個時代，交通運輸不方便，糧食這種大宗物資更加難以低成本輸送。所以在此時能夠成為大城市的地方要麽附邊就是糧產地，要麽便是處在航運發達的地方。

　　陸上交通靠牲畜拉車，運力有限，牲畜本身還要消耗，成本怎麽也不會下降。但水運是可以提供大量廉價運力的，古希臘的城邦就可以依托地中海的海運從遠方運輸糧食;戰國時魏國將國都建於大梁就是因為當地水運發達，可以用運河和天然水系連接中原各地。

　　而臨淄本就是齊國國都，是人口最為聚集之地，每年本地的糧食都不夠臨淄城裡的士民食用，需要從東西二鄙運輸部分糧食，以滿足臨淄這個城市的需求。

　　但在小白看來，臨淄附近水系眾多，土壤肥沃，但每年卻有很大一部分土地被休耕，影響了本地的糧食產量。如果施用水肥得當，那麽這部分土地也能每年耕作，無需休耕。

　　如果水利設施修建起來，鐵犁牛耕的使用使人均種植面積擴大，加上良種糞肥的使用，這裡勢必能成為高產糧田，足以滿足臨淄本地的糧食供應了。

　　打定主意要在齊國推廣鐵犁牛耕的小白便和寧戚在一起商量，打算現在便用小麥進行嘗試。如果今秋的牛耕能夠成功，那便可以在明年春耕之時進行推廣。畢竟冬小麥在齊國種植的太少，今年要推廣也來不及，只能為明年春耕作個示范了。由於未經實踐檢驗，有多大作用不好說，但絕對可以使齊國的耕地面積大增，耕作技術也能前進一大步。