夜裡，小白便睡在臨時的營帳裡，由於白日裡與寧戚暢想了一下這處荒澤開發後的場景，令小白做了一個美夢。

夢中這裡已經變成魚米之鄉，大田裡成熟的稻谷金黃，河岸邊桑如華蓋，水道上扁舟來往，更有魚蝦成群，水鳥遊蕩。農田裡的農夫，采桑的少女，河裡摸魚的稚童，所有的人臉上都露著笑容。

即使第二天早上醒來，小白仍清楚的記得夢裡場景，而眼前這荒涼無比的野澤，仍在提醒著小白，這不過是黃粱夢一場。也許那也會成為現實，只是要經過幾代人開荒，幾代人建設，那夢中樂土方能出現在現實裡。

但這個美好的願景已經值得小白下定決心，讓寧戚去按他的想法，放開手腳大乾一場。即使失敗也不過損失一點錢糧，而成功後的利益無法估量，這是一項改造自然的事業，它值得小白為此而等待。

既然已經確立了運河的大致方向，小白也同意寧戚的營田請求，小白也就不在此地多作停留。他沿著歸劃好的運河河道，沿途略作歇息停留，最後又回到了年前大戰之地，濟水河口的海濱一帶。

雖然狄人的劫掠沒造成什麽嚴重後果，但這片土地上的煮鹽業還是深受打擊，無論鹽工還是煮具都有損失，這塊地上的鹽業生產很難回復舊觀。

但這對小白而言也不是壞事，他早就對貴族們把持鹽業中的製鹽一端而感到不滿，也希望能在這利潤豐厚的產業裡分一杯羹。

管仲在與小白論述他的“官山海”之策時就提出過，要對齊國的食鹽進行專賣。對內可以用來寓稅於價，用提高食鹽零售價的方式，來完成斂財的過程。至於對外的食鹽輸出，這就相當於從天下人手裡征收了一次鹽稅，用來充實齊國的國庫。

齊國掌控著天下食鹽生產的源頭，要想讓食鹽變成財富，方法其實很多，專賣是見效最快的一種。利用壟斷地位把持食鹽的生產與銷售，這種生活必需品所帶來的利潤，積少成多，聚沙成塔，就能成為數目極大的財源。

但壟斷只是榨取利潤的一種手段，真正要想從鹽中獲得財富還是要靠產量與質量。這年代齊國的鹽產量也不高，因為沒有那麽多人囗生產，再加之生產效率不高，使鹽的產量始終提不上去。

海鹽雖點煎煮，去除了很大部分雜質，但相較於湖鹽，海鹽的質量還要更差一些。小白就曾看過齊國售賣的食鹽，那些鹽不像後世裡散裝小顆粒的食用鹽，反而更像礦鹽那樣顆粒大而結塊。

而且海鹽的品相也不好，與湖鹽比起來，確實顯得色渾而濁，這不但是雜質的緣故，還有細小的泥沙在裡面。但即使這含土的食鹽，對這時的黔首們來說，已經能夠用奢侈品來形容這種珍貴調味料了。

有錢人對食鹽的消費只會更多，無論是用鹽製醬，醃製肉類與蔬菜，乃至用鹽保證口腔衛生，或是用來處理商口，鹽在此時幾乎是萬能的生活必需品。

無論是為了獲取財富，還是為了讓華夏各邦的大部分人都吃得起食鹽，小白決定由他親自主持，爭取在不加人的情況下讓鹽產量滿足天下人吃鹽的需求。

既然小白要親自下場，他決不希望自己要建的鹽場還像以往一樣再用作陶罐蒸煮，像小作坊似的生產食鹽。這樣即使不斷擴張規模，也休想讓食鹽的成本降下來，畢竟生產效率在這裡，煮海為鹽需要更先進的技術支持。

後世裡是怎麽生產鹽的小白雖不知具體流程，很是一定是曬鹽是沒錯的。從煮鹽到曬鹽，這在歷史上用了兩千年才完成，

但只要把握住方向，總能在鹽灘上曬出鹽來。曬鹽的流程不過是利用陽光與風將海水裡的水份蒸發掉，最終隻留下食鹽。但要想用曬鹽的方法生產食鹽，便需要在海灘上建設鹽田，而小白並不清楚鹽田的建法。

要如小白設想中的這個曬鹽的鹽田一樣，只要修條帶水閘的堤壩，將漲潮的海水留住。在經過曬製後，利用風力或畜力將囪水一級級向上提，最終在飽和的鹵水裡加入誘導結晶的食鹽，便能讓食鹽從鹵水中析出，鹽便最終生產出來。

可若按小白這個想法，鹽未必能曬出來，這個先期的投入可就不小了，畢竟這建設鹽田無論人力物力都少不了，而且最終成效還屬未知。萬一鹽田遭遇風暴潮或是暴雨等災害，這先期的投入可要全打水漂。

盡管風險很大，小白還是決定選擇合適的地塊進行曬鹽的場地準備。由於每年春天天晴少雨，海邊風力又大，蒸發強烈，最是適合曬鹽的時候。小白希望在冬天便開始建設，爭取在今年春天便能曬出第一灘鹽。

當然小白也並非將自己的全部希望放在曬鹽上，由於鹽田建設和摸索經驗還要很長時間，所以煮鹽還是要繼續下去。只不過此時用來煮鹽的還是盔形陶器， 陶器本來就不是什麽導致快的材質，其耐久性也遠比不上金屬。只不過陶器畢竟廉價易得，從這點好處來說，用陶煎煮食鹽要遠比青銅器更劃算。

但齊國現在已經掌握了冶鐵的工藝，而且隨著時間的增長，冶鐵的技術還會有更大突破，其產量也會較之現在有更大增長。現在齊國便有用生鐵所鑄的大鍋，廣泛運用在齊國境內的庖廚手中。

青銅作為此時最為重要的合金，也是應用最廣泛的金屬。但因為合金中常含有一種致命金屬，鉛的存在，而使小白對使用青銅器深感抵觸，畢竟鉛毒對人體的危害在後世裡是個人都清楚，小白可不希望自己的子孫最終落個古羅馬人似的下場。

於是在瓷器出現後，小白立即用瓷器取代青銅酒器;而鐵鍋在小白的一力鼓吹下，早已代替鼎器，成為齊國的新炊具。由於齊國很快突破了鐵模製作工藝，這使得用鐵模鑄鍋即快且省，若非原料不足，鐵鍋的價格勢必很快降下來。

而現在，小白的新鹽場裡，幾口鐵鍋正在鹽工的照看下煮鹽，這也是小白保量提質生產鹽的一部分。這些食鹽只要經過過濾、研磨等程序，生產出的海鹽應不遜湖鹽與井鹽，價格自也當水漲船高，成為專供貴族們高檔鹽。

高檔鹽的成本只是略有增加，但這的售價卻不止高上一倍，利潤自也不止一倍。這其中的利潤便是小白擴大鹽場產量的再啟動資金，而最終的目的便是從鹽業中多收取幾個錢，牟取應得的暴利，以為齊國霸業添磚加瓦。

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