李洛和高秀娘商量完帳本的事，就留下來和母親一起吃午飯。

　　廚娘已經聽王溶說了，特意為李洛做了一份四川的特色名菜“油爆豬”。

　　這道“油爆豬”，就是現在的回鍋肉的明朝做法。

　　端到桌上，李洛只看到一盤紅紅的，不知道是什麽佐料，覆蓋在了一盤炒好的豬肉片上。

　　“這是什麽?”李洛看著那層紅紅的佐料奇怪道。這時候不是沒有辣椒嗎?

　　“回府台大人，這是茱萸。”站在一旁的陳圓圓說道。

　　“茱萸?遍插茱萸少一人的茱萸?那不是插在腦袋上的嗎?”

　　“噗！”站一邊伺候的王溶沒忍住笑了出來。

　　“老爺，茱萸不僅能裝飾，其實做菜才是它的主要用處。”陳圓圓在一旁笑著說道。

　　楊氏瞪了一眼王溶，也說道:“洛兒你沒進過廚房，自然是不知道，茱萸是用來調味的。食有五味，這辛辣之味主要有五種佐料，稱為五辛。就是蔥、薑、蒜、胡椒和茱萸了。”

　　“原來如此，那麽四川人吃的辣就是這五辛了?”

　　“是啊，川菜的辣，主要用的就是茱萸、黃薑和胡椒。”

　　李洛拿起筷子夾了一片豬肉放在口中。也沒覺得味道有多辣，但是卻有一股衝勁兒直衝入頭，而且還有一種酸中帶澀的味道。衝的李洛略一定神。

　　一旁的王溶趕緊說道:“老爺，廚娘說了，您想嘗嘗本地的川菜，她就按著本地的口味下的料。這川菜太辣，你慢著點兒嘗。”

　　“這還是按照本地的口味下的料?也不是很辣啊?”

　　“已經很辣了！”王溶說道:“廚娘做好後，讓我嘗了一口，給我辣的半天都說不出話，喝了好多水，好久才過去。”

　　“嗯嗯嗯！”陳圓圓立刻在一旁證明:“王溶嘗過之後，臉紅的像塊紅布似的，又是涼水，又是米飯，好半天才緩過來。”

　　李洛看看眼前的這盤蓋滿了厚厚一層茱萸的“油爆豬”，心裡想:“難怪後來茱萸要被辣椒取代。這東西一不是很辣，二還衝頭。這厚厚的一層，還沒有後世在川菜館點的微辣的味道足呢。”

　　“廚娘說，在鄉下，是不舍得放這麽多茱萸的。茱萸和胡椒都很貴，一般的老百姓，是舍不得放的。”陳圓圓說道。

　　“茱萸和胡椒很貴嗎?那為什麽不多種一些。”

　　“現在有地的種糧食還不夠吃，那裡舍得去種茱萸啊！而胡椒，據說大明都不產出，要從南洋的商人那裡買的。”王溶說道。

　　“胡椒?”李洛想起了一個叫大航海的遊戲，胡椒這種東西，確實產於南亞。

　　和母親用過了午飯，李洛又回到了軍營。

　　新軍還是和以前一樣，上午種地，下午訓練。

　　李洛站在一旁看著，茅元儀來到他的身邊，低聲道:“大人，看來新軍還要再打亂重編一次了。”

　　“為什麽?”李洛奇怪的問道。

　　“以前的新軍，只是軍民，只要練會長槍陣，作戰時能夠輔助衛所軍就可以了。可是大人的意思是，要練出一支強軍。那麽新軍就要擁有更多軍種。首先我們要有刀盾兵，只有有了刀盾兵，長矛軍的下盤才能夠得到保護。而且長矛兵隻適合野戰，如果在城市攻防戰，則完全無用武之地。長矛太長，在窄小的項陌中，武器無法施展。第二是夜不收，民軍不需要夜不收，但是正規軍則不同。沒有夜不收的正規軍，就像沒有眼睛的獅子。

第三，我們現在還沒有，但是以後會出現的炮兵、戰車兵都是需要組建。所以我計劃，先從現有的人員裡精選出能成為夜不收的兵員，單獨組隊訓練。其他人，每個排改為一個班刀盾，兩個班長矛。但是無論如何，現有的建制都是要打亂重組了。”　　李洛聽完，點頭道:“好的，這一切就全都交給茅先生主持了。”

　　茅元儀立正敬禮，道:“是！”

　　袁小方因為李洛要搜集龍安府內鄉紳的罪證，被李洛又召回到了身邊，每天都在不斷的忙碌著。

　　這一天，他正和柳敬亭一起整理著搜集的情報。狗剩突然跑了進來，手裡還拿著一封信。

　　“小方哥，柳先生，青川鎮來信了。聽傳信的狗娃說，青川鎮的劉鄉紳，絕對是姚黃！”

　　袁小方接過信，遞給了柳敬亭。柳敬亭拆開看了看，又把信交給袁小方，說道:“你看看，能認識多少?”

　　袁小方最近一直在學習認字，柳敬亭看過的書信，也會讓袁小方看看。

　　袁小方看了看，說:“能認識不到一成的字吧，但還是看不懂。”

　　“沒關系，你才開始學了半個多月，能認識一成，已經很不錯了。”柳敬亭鼓勵的說道:“這是青川鎮的鄉紳劉子明的犯罪證據。記錄了他作為姚黃，出搶的四次作案時間。另外還有他巧取豪奪當地平民土地財產的一個訴狀。看來這個家夥真是可以，對外劫掠，身邊的百姓也要禍害。你拿著，我給你念念，你對著繼續認認字。”

　　說著柳敬亭走到袁小方的身後，看著那封信讀了起來。

　　“怎麽樣，剛才字認得如何?”

　　袁小方紅了臉，說道:“原以為是認識的，聽先生一讀，原來是認錯了。這封信我認得的不到十個字。”

　　“沒關系，慢慢積累，你這些日子，認得字已經不少了，只不過都沒寫在這封信上罷了。走吧，我們去見府台大人。”

　　兩個人見到了李洛，把信遞給了李洛。

　　袁小方道:“這個劉鄉紳我們調查過了。他的曾祖父，中過舉人，但是早在萬歷朝就已經過世了。在朝中、省中都沒有背景。只是有一個姑表的妹妹，嫁給了劍州的一個典史。不過也不走動，拿他下手，應該不會有什麽太大反應。”

　　李洛看完信，問道:“這信上的罪責，查證過嗎?”

　　“查過，但是不大好查，也就兩成有證據。”

　　“兩成也就夠了，這上邊任何一條，都可以讓我辦他了。看來我們的頭炮就要打他了！請茅先生過來一起商量吧。”