翌日，天氣晴朗，有花香無鳥語。

　老板娘叼著一根煙對著冷莫說:“徐久遠身份的傀儡，確定安全無虞?”

　“是的。”冷莫說道，他既然出現在這，斷不能讓徐久遠消失。

　“好，動作快一點，餐館現在只有我們兩人，大部份的事情都得你自己做，一個真正的頂級廚師，必須得做到挑貨、進貨、開店、點菜、清潔、料理、服務、速度、挑客、閉店、處理帳務，這些基本功，我看你根本還不行。”景凡聲音開始變換，直接催促冷莫開始進行食材整理。

　頓時，冷莫速度飛快，將許多沉重的物品搬來搬去，然後看著菜單，進行一番今日挑選。

　挑選出來的各種青菜蔬果，以及那些市面少見的靈植，冷莫又飛速的進行洗淨、整理，然後分成一盒盒的裝起來。

　但景凡身影閃現在廚房說:“等等，你怎麽知道今天用的量?”

　“昨天的記錄。”冷莫拿出一張單子，上頭有一個禮拜內的備料記錄。

　“有看記錄很好，但你蠢在沒看日期，今天是禮拜六，一個禮拜內人最多的一天，即便沒有過去那樣多的客人，可是凡爾面館已經改成經營高階客人，備料上不能馬虎。”景凡直接點出了冷莫的錯誤點，開始責罵。

　被念了一頓後，冷莫重新估算一次可能準備的食材，並進行一輪又一輪的準備。

　包括今天的現金零錢，瓷元與晶瓷卡的機器調教，又花了不少時間熟悉，並且繼續被景凡罵了一頓，他這才想通真正餐館開店前，要做多少努力與準備。

　這其中的辛勞，只有做過餐館的人才知道。

　“終於要開店了。”冷莫內心緊張萬分，好久沒回凡爾面館了，不知來的客人都會是什麽樣消費群。

　噠噠噠！

　周六，碼農城唯一的放假日。

　在經過超級屍潮的破壞，加上部份商家與小家族遷離碼農城後，又進入了同等數量的家族與商家，因此南宮玉修改了過去的休假制度，改為每工作五天放一天，剛好是六天。

　眾人都喜歡六六大順，大吉大利，南宮玉同樣。

　涮！

　凡爾面館的門打開，過去的客人已經不見，取而代之的是一些新移居者，那些人有七成都屬於經商人士，財力比較雄厚，能消費得起這間餐館。

　“歡迎光臨。”

　景凡不溫不火說了一句，然後領著客人入座。

　轉瞬間，廚房中的料理單已經跑出許多張，首先是六種果醬口味的六六大順意面，接下來是青葉兔丸意面、麻將意大利面等等等，讓冷莫差點吐血。

　那許多張菜單，是一百五十五張！

　“動作快，位子雖然少，但每個人至少吃五盤意面。”景凡閃電般的出現在廚房，怒視著發愣一秒的冷莫。

　“沒問題！！”

　冷莫翻滾訣上手，永漢八刀的威力也完全爆發。

　他相信，自己絕對可以在一分鍾內將一百五十五道意面全數出完！

　十個鍋子同時開火，每個鍋子的量重新估算，他立即采用一次三份的製作法，高速燒出眾人期待的意大利面。

　涮涮涮！

　火焰翻騰，熱氣滾滾，景凡有一絲欣慰，冷莫的成長速度並沒有讓他失望。

　只不過，看了幾秒後開始皺眉。

　冷莫所掌握的度，絕對夠，但味道上卻因為快速製作，反倒純粹以均衡方式料理，使得每一鍋的味道，隻跟那一鍋同樣。

　跟其他鍋，卻有一絲差異。

　這不是掌握度的關系，是料理人最容易犯錯誤的習慣。

　啪！啪！啪！

　一百五十五道意大利面，在有清理鍋子的情形下，冷莫花了三分鍾才真正製作完成，與他所估計的慢了三倍時間。

　“動作到位，其他都不行，真不知道你怎麽學的，出去別說我教過你。”景凡面色鐵青，怒斥了冷莫。

　冷莫愣住了，他製造維持了每道料理最接近的味道，並且用了最扎實的翻滾訣，令每一道料理在端出去之際，還能保持同樣溫度，自己錯了?

　“我會跟客人道歉，你再重新製作一次，然後這些料理你要自己買單自己吃。”

　景凡那要殺人的眼神亮出，冷莫立即退了，馬上點頭重做。

　砰砰砰！

　一出去，景凡敲了敲桌子大喊:“各位客人抱歉，今天新聘來的實習生，料理水準有些不到位，面對菜單會緊張，請再給我們五分鍾的時間。”

　五分鍾，客人自是等得起，全部人都沒有異議。

　回到廚房，景凡說:“你是不是忘記料理最該遵守的是什麽?”

　“呈現最佳風味給客人。”冷莫立即答道。

　“那為什麽每一盤的溫度都一樣，我可記得菜單上，有至少十種不同的意大利面，更清楚看見每一道食材的差異。”接下來她指著同樣的意面，景凡面色嚴肅的說:“即便是同一道青菜蔬果或靈植，所切取下來的部位，都不可能整株味道相同，既然有些微差別，你怎麽會用相同的方式料理?”

　砰！

　冷莫感覺自己的意識被炸開來了，原來自己料理上的疏漏，竟然還這麽多！

　“醬汁、香料，每一道的分量即便精準無差，但你前面的地方有錯差，後面就有更多的差異出現，尤其是那保持的溫度，料理端到客人面前，真有辦法呈現一樣的風味?”

　景凡看見冷莫心神俱震，恍神幾秒後準備道歉，再開始動手料理時，繼續指明他料理上的缺點，令他如墜冰窟。

　換句話說，如果自己太過自信，認為文藝複興料理大賽他這方能拔得頭籌。

　那絕對會輸得很慘！

　“抱歉，是我疏忽了！”冷莫連忙道歉，他知道自己犯了重大錯誤。

　“很好，既然知道，等會自己在外面結帳。”景凡轉身，嘴角微揚，有時整整這個蠢小子還挺有趣的。

　照著景凡所挑剔的點，冷莫立即來了一次重做。

　這下子，就只能一盤盤的製作，十道火焰雖是全開，但注重細節，他感受著食材承熱度，開始進行翻滾訣的高階絕技，多滾滾！

　同時以最精密的技術，翻滾著所有鍋子，並且在溫度最恰當的時後出鍋！

　計算盤子的溫度，雙邊契合，冷莫製作出了第一批勉強符合標準的意面！

　“還有一百四十五盤，自己看著辦。”景凡叮囑道。時間料理師