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《時間料理師》第136章 春秋粥
春秋,不僅僅只是指季節,還有古儒門的經書。

  古春秋經書曾記載過,日食、月食、隕石、水災、旱災、蝗災、地震等等,記錄了每一年、每一季、每一月、每一日所發生的事情。

  換句話說,春秋指的是一個個紀元所發生的事,一本印著歷史的經書。

  那麽春秋粥,指的便是包羅萬象,讓人印象深刻的粥!

  “你對粥的理解,到什麽程度?”墨球球笑了笑。

  如果冷莫連她這關都通不過,那麽就沒有挑戰劉飛的可能。

  即便,冷莫可能具備挑戰黃金級廚師的實力。

  聽到這問題,冷莫立即翻閱讀過的教科書,超文學院對這最拿手。

  “粥,是由稻米、小米或玉米煮食而成的稠糊食物,這個字最早見於周書,寫到人類世界的歷史根源,黃帝烹谷為粥。”

  “史記中,神醫扁鵲用過谷齊粥來治病,而在傷寒論中,桂枝湯融合粥來增強藥力,代表粥曾經是一種治病聖品。”

  “膳夫經手錄曾記載,用茶葉煮的粥為茗粥。”

  “直至一千多年前,人類世界的文學大師蘇東坡說過,粥後一覺,妙不可言。”

  “詩人陸遊,也作過一首詩粥食:世人個個學長年,不悟長年在目前,我得宛丘平易法,隻將食粥致神仙。”

  “後來,隨園食單對粥的製作有了較明確的定義,見水不見米,非粥也,見米不見水,非粥也,必使水米融洽,柔膩如一,而後謂之粥。”

  說完,墨球球愣了幾秒,連她也沒把這些背下,冷莫這小子竟然記下來了!

  “那粥的種類呢?”墨球球決定考考他。

  “太多了,我們不能浪費時間在這上面。”冷莫無奈的說道。

  一說下去,還有時間比賽嗎?

  “也對,那我們開始吧。”墨球球說完,徑自先去取材料了。

  冷莫也急忙去拿自己要的材料,擺在眼前的材料雖多,但要製作出符合春秋意境的,倒是無比困難。

  這題目,比自然二字更複雜。

  “既然是季節與時間,又要有包羅萬象之感,也許臘八粥是最好的選擇。”冷莫跟姐姐開始討論。

  冷白酒想了想後說:“臘八,我沒記錯的話,是人類世界祭祀祖先、神靈,祈求豐收吉祥與辟邪的節日,

也有春秋一度的意思存在。”

  “但是選材?”冷莫望著自己拿的一堆食材,有些煩惱。

  他總共拿了二十多種食材,但只能在其中挑選出八種來製作臘八粥,選擇困難。

  “交給姐姐來挑吧。”冷白酒無語,冷莫這個弟弟又有依賴性了。

  胡桃、松子、栗子、蓮子、杏仁、百合、桂圓、銀耳,挑選出這八種後,冷白酒把其余的食材退了回去,告誡冷莫不要浪費食材。

  真正會浪費到食材的人,並不是餐館中的顧客,而是廚師。

  料理師別說一生,光是一年或幾個月累積下來的試驗,就得耗損掉極多的食材,那些全部都是食物,是人類世界不可或缺的糧食。

  對冷白酒來說,只要料理師不浪費,世界將有更多的食物可以吃,偏遠地區的人們也可以不再挨餓。

  一百多年前,有一次人類世界鬧饑荒,活活餓死了好幾座城市的人。

  本來有機會成為第八大家族的威爾斯家族,在那一次受到了七大家族的嚴重指責,並被那些城市湧出的僵屍潮摧毀了根基,後來逐漸沒落。

  “好的,我不會浪費的!”

  冷莫準備一桶冰水,快速洗淨方才的八種食材,再將小米、稻米、玉米三種米混合浸泡,用大火開始煮。

  這時,他跑去旁邊拿了一碗蜂蜜,拿來跟七花酒攪拌,製作出了濃鬱香醇的蜂蜜七花酒!

  幾分鍾後大水滾開,方才加入的米紛紛爆開,冷莫立即將火熄滅用余溫燉煮。

  接下來,他竟然將胡桃、松子、栗子、蓮子、杏仁、百合、桂圓、銀耳拿去烤!

  “他在做什麽?”張園園納悶,有人這樣煮粥的?

  更為納悶的是唐有品,他從未見過,粥是這樣煮的!

  在對面,用傳統工法制作春秋粥的墨球球,她也睜大眼睛看過來,希望能搞清楚冷莫想做什麽。

  但可惜的是,沒有人清楚冷莫火烤的含義。

  烈火燒,沸水滾,那些剛剛過火燒過的八種食料,立即送入水中川燙,幾分鍾後迅速裂解散開,變成一碗特殊的八寶糊,但形體還有七分存。

  接下來,三合一!

  蜂蜜七花酒、八寶糊、剛形成的米粥迅速融合,冷莫雙掌用在大鍋中,讓其滾動均勻,再用翻滾訣讓所有味道徹底合一。

  “完成,頂級的酒香臘八粥!”冷莫拿起毛巾擦汗。

  這是最簡單,也是最不簡單的一道菜。

  同時在對面的墨球球,裝好了七碗粥,已經準備完畢。

  “你的粥,比想象的還簡單。”墨球球遮著嘴笑。

  “太複雜,就沒有春秋一度的感受了。”冷莫說。

  “春秋一度,是滄桑,美食吃到滄桑就不對味。”墨球球糾正道,她認為這樣的說法是錯的。

  “過了春秋,如經一年,臘八吃完後便是過年,我覺得意境剛剛好。”冷莫改正說法。

  墨球球點頭,並沒有反對這樣的論述。

  姚天天眼睛一亮,眼前這兩名參賽者的粥,竟然都沒有飄出多少香味,太特別了!

  “兩位參賽者已經準備完畢,請評審們評鑒!”姚天天興奮又好奇的喊道。

  他會好奇,是因為幾乎沒有吃過好吃的粥了,現代人要嘛喝營養液,要嘛就是養生健康餐,已經很少餐館有特別製作美味又好喝的粥。

  唐有品拿起湯匙,先在墨球球的粥中攪動一翻後道:“這是靈果粥。”

  “是的,我以四種季節的水果為底,煮出一碗春秋粥。”墨球球劍走偏鋒,她手中的劍南春酒,很適合這種搭配。

  “我嘗嘗看。 ”譚香香先吃了一口,因為連她,也才隻聞到一絲酒香。

  呼!

  六個評審同時吹著湯匙中的熱粥,也吞了下去。

  “枇杷、楊桃、草莓、芒果、牛油果、龍眼、柚子、橘子、蘋果、金桔、鳳梨、棗子,還有甘露微濁醍醐清的劍南春,十二種果竟與粥的味道如此和諧!”

  譚香香眼神一變,她感覺到自己黃金級已經大圓滿,只差關鍵靈植就能突破了!

  其他六人,眼神也是四季變換,十二種時令水果驚天動地,彷佛他們一瞬間走過春夏秋冬四個戰區,經歷了無盡的滄桑,換來新生!

  “十二靈果,四季神粥。”唐有品非常滿意,劍南春的味道百分百未散。

  粥能完美入酒,除了唐有品外,他們每個人都是首次吃到,訝異程度不下於自然披薩。

  “果然,關關難過關關過。”

  冷莫慶幸,自己把七花酒與蜂蜜攪拌時,又偷偷增加了時間,達到八花的醞釀境。

  所以桂林八花酒將展現出來的風味,是不會弱於墨球球所擁有的頂級劍南春,甚至有可能還勝過一籌。
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