“清湯必須帶甜,濃湯則得有鹹。”
雙手一分,瓷器小甕一個個排排站好,料理台桌上的熱氣已經將小甕蒸騰得溫熱起來,進行了第一次的熱鍋。
五五開,一個小甕五個料,清湯的部份主要加入香滑銀耳、豬肉蘋果、新鮮松茸,以及特殊的蛋蛋果實和燙金竹筍,以這些食材來創造清新香甜的美湯。
就在挑許好食材,準備清理之際,他卻抬頭見到那名料理殺手,也認真開始製作前菜了。
一碗碗的磨菇倒入湯中,一條條的玉米也倒入鍋中,開大火燉煮,燃燒出絲絲熱息,彌漫的霧氣中夾雜兩種香甜味道,胡椒、鹽等等再灑入,並添加些許剛剛磨製出來的玉米糊,兩桶味道濃香的磨菇玉米湯就完成了。
“這麽簡單?”冷莫頓了頓,他可沒有輕敵的觀念,即便對方是黃金級的。
貓瞳開啟,他注意到料理殺手所用的食材,以及製作手法,明明普通至極,卻竟然都帶了一絲時間序列的痕跡。
樸實無華,大巧若拙,難道這才是料理殺手的真實底氣?
面對料理時的殺招,只有用最簡易的料理方式,方能在各種攻擊之下完成料理,並且於菜肴端出來後擊敗對手。
忽然間,他想到了老板娘,明明景凡這個老板娘相當年輕,料理技巧卻是精湛到難以學習,會不會也是曾經跟料理殺手對決過多次呢?
“香氣聞起來還不錯,看來運用了螺旋蒸煮法,在簡單的加熱之中,製造了千變萬化的味道,很可能每一口味道都有別的黃金級奇湯。”
冷莫暗自評估著,不過這種做法他不認同。
螺旋蒸煮法雖有好處,能製造出奇跡百味,但這樣子的料理給評審評鑒起來,反而特別的困難,因為味道上沒有個基準,又如何說是頂尖美食?
況且此等製作方法,前期拋進鍋中非常的簡潔俐落,可是卻有八成的時間得花在攪拌之上,對觀眾而言,沒有觀賞價值。
還是我自己玩的方法好!
冷莫有了定論,便開始燒製自己桌面上的改版佛跳牆,五道奇菜在切削整理後直接置入一排的小甕。
要清甜,香醇米酒是必備。
小甕之中,不加水、不加油,純粹就倒入了一罐罐的香醇米酒,還有一丁點的佐料進去。
再下來,周圍大火全開,烈火燃燒著那些已經蓋上蓋子的小甕。
乓乓乓!
每一個小甕的瓷蓋子不停跳動,弄出了劇烈的聲響,一縷縷奇妙的香氣蒸騰出來,酒香彌漫整個料理台周圍,方才的五種材料更是驚人,竟然出現五道美麗色澤,閃出了些許光芒。
對面那名料理師,不得不抬頭看了一眼。
“酒香竟能帶走五種材料的雜質?”
料理殺手微微震驚,難不成是極少見的雲霧料理法?
坐在觀眾席上的公孫夢,眼睛也是一亮,此種雲霧料理法有一種奇特能力,可以利用蒸騰的雲霧卷走食材雜質,有如淬煉丹藥般,令人心神向往。
“蓋子起!”
五道色澤越來越淡之際,冷莫手指輕彈,震動之力卷起了所有小甕蓋子,他隨即將已經準備好的冰塊水放在小甕中,再把蓋子蓋起,開關轉至小火。
根據他的計算,只要再燉煮一陣子,冰塊徹底融化之際清湯佛跳牆就完成了!
“下一步,濃湯的佛跳牆。”冷莫擦了擦汗,方才控制時間之力拔升小甕中的食材,達到了琉璃級,再次完成了雲霧料理。
此次使用的食材仍是五樣,迷你螃蟹椰子、鮑魚珊瑚、羊香栗子、魚翅花、大骨樹乾,主要以海鮮香氣為主,濃湯為輔。
刷!
另一排瓷器小甕跟著冷莫的雙手移動,排排站的跑到火爐上方,不同於先前的米酒,他改用經典的紹興酒倒入,並開火熱鍋。
與先前相反,蓋子沒有蓋上,紹興酒很快就滾了起來。
蒸汽狂冒,酒香四溢之際,五種已經處理好的食材立即放了進去,旋即蓋子緊扣,一道道琉璃光彩的能量壓住所有小甕,防止蒸汽逸散出來!
啪啪啪!
這一壓,瓷器小甕中的氣流更為激烈,裡頭宛若一個壓力鍋般,不停地旋轉起來,五種食材的能量乍時與紹興酒合而為一,濃湯的色澤也從五色歸為一種顏色,形成一種天然的奇湯。
此等奇湯珍品,只能純粹靠手勁施壓,令其不停旋轉,均勻受熱。
乓乓乓乓乓!
“開!”
雙手一撤,壓製不住的蓋子噴上天空,那股驚人的酒氣食香,也一同衝上了天空,使得方圓百米內都有著濃濃香氛,令那名正在攪拌蘑菇玉米湯的料理殺手為之一愣。
好驚人的前菜!
自己的料理,竟然沒有絲毫對抗之力!
難道,得違抗命令,偷襲對方試試?
幾秒後,料理殺手搖搖頭,他知道這樣做下去,連自己身後的人都會死,然後被丟出去外面喂僵屍。
與其如此,還不如正正當當的輸了這一場,畢竟黃金級的菜再強,也強不過琉璃級菜肴。
一杓鹽,點點灑落。
打開的瓷器小碗中,剩下半碗的濃湯,但裡面的湯頭已經更為濃醇,食材更為軟嫩。
啪!
頓時,冷莫將兩碗合成一碗,小甕上面再分別貼上一層紙膜。
雙味佛跳牆,完成!
就在冷莫製作之時,李漁則是對上了一名難纏的高手。
“竟然是高階的複製料理師。”李漁微微訝異了一會。
方才,他以超高速挑選三十多種食材,對方也同時拿下了同樣的食材擺在料理台上,一動也不動的等著他繼續動作。
察覺到對方隱藏的實力放出, 李漁不禁眉頭微微皺起。
對方,恐怕不是普通的琉璃級。
更詭異的是,其他料理桌上的料理殺手,幾乎全面停戰,沒有再行複製行為,怎麽眼前此人會跟他玩這個?
而且他方才還故意製作出一道沒味道的料理,對方雖是跟上了,卻在十秒之前停止動作。
“琉璃級的高級複製料理師,真是罕見。”李漁眼神認真起來。
“其實有很多的,但我會玩複製這一招,純粹是你的實力遠超想象,也許能藉由你的料理法中悟出什麽也不一定。”那名料理師說道。
“哦?”李漁眉頭一挑,他內心已有猜測。
“伊家的琉璃級料理師,趙有力,請李漁先生賜教。”那名料理師說道。時間料理師