楊魏是一名純正的華國人，同時也是持有綠卡從小在美國長大，身上有來自父母教育的華國傳統文化，也深受美國嘻哈街頭文化的影響。

　　穿著代表晉級的白色M圍裙，一路從夢想之門內唱著RAP，搖擺著身體走出來，配上他1米6幾的胖子身材，倒也有著幾分的原汁原味的嘻哈風。

　　對於楊魏的順利晉級，比賽場上沒有一個人覺得詫異，完全不像之前選手進入時那麽的緊張忐忑。

　　都本能的覺得，以楊魏的個人實力，晉級是理所當然的事情。

　　在楊魏高興的走出來後，夢想之門並沒有例常的及時自動關閉，等到下一位選手到來時再行開啟。

　　在門外觀眾疑惑目光中，光頭亮眼、身形健朗的劉一帆，臉上帶著標準的黑臉，大步走到門外的小高台上。

　　“各位，時間已經過去63分鍾，在我的手上，只剩下最後兩塊圍裙。”

　　劉一帆左右手各抓一塊疊好的圍裙，高舉在頭頂上，目光環視整個賽場，等吸引了賽場上選手的注意力，方才接著說道:“我給你們最後7分鍾，兩塊圍裙兩個名額，也可能沒有名額。

　　我希望你們剩下的選手，拿出對料理的熱情、激情、動力，竭盡全力，來贏得這最後的兩個機會。

　　記住，你們只剩下7分鍾！”

　　話畢，劉一帆轉身大步離開，毫不拖泥帶水。

　　《頂級大廚》的賽製來自於組委會，美食評審不能去做大范圍變化，不過他們有權進行小幅度的機制修改，以便於比賽能夠更加專業的進行。

　　這也是為了提高美食評審需要權威，由組委會授予的比賽特權。

　　“只剩最後兩個名額，竟然搞出來一個時間限制，這三個評審是要玩死人啊。”謝清風眉頭緊蹙，拿起一個小湯匙準備調味。

　　比賽進行的時間越長，並不代表選手的實力越差，事實正好相反，越是後面的選手實力越發強勁。

　　原因就在於菜品的選擇！

　　就比如剛才晉級成功的楊魏，和現在菜品依舊還沒出鍋的刑風，準備的都是一些工序複雜，需要很高廚藝的大菜，做起來相對更加費時間。

　　同理，菜品工藝等級越精，成功晉級的幾率也更高！

　　現在比賽場上還剩下20多位選手，排除錯誤高估了自己的能力，選擇了對自身水平而言難度太高的菜品，導致出菜時間遠遠超出預算的選手。

　　少說也有超過10位以上，實力屬於整個複賽中實力拔尖，擅長菜肴的廚藝水準不落後謝清風於的存在。

　　以10位高手來計算，謝清風的成功幾率不到20%，遠低於開賽120進60的50%。

　　壓力最大的時刻來臨，劉一帆剛走進夢想之門裡面，人氣指數高居第一位的網紅李靚佳，似乎有點急眼了。

　　打開蒸箱把魚取出來，連用筷子檢查都忘記了，也許他本就不知道這種小技巧，便向賽場裁判舉手示意菜品完成，申請進入門內進行評審。

　　賽場裁判是為了維持比賽有序進行而存在，以便防止多名選手同時出菜，為了搶先進入夢想之門而出現紛爭。

　　李靚佳前面沒有選手舉手示意，賽場裁判給了綠牌示意允許通行。

　　當李靚佳把做好的菜品端上送菜車，正巧又有一名選手舉手，被賽事裁判紅牌示意前往等待區，等李靚佳出來後再進去。

　　這下子，一直記仇的李靚佳就樂了！

　　故意推著送菜車從謝清風旁邊走過，

並壓著聲音笑著嘲諷道:“兩個名額都已經沒了，大頭兵，是不是很急?是不是很絕望，準備收拾收拾家夥滾回家去吧，這裡不是你這種鄉巴佬能來的地方。”　　“你皮癢了?是不是還想讓我免費給你按摩按摩?”謝清風咧嘴一笑，起身虛握了幾下拳頭，嚇得李靚佳頭皮發麻，本能的後退了兩步。

　　謝清風的武力值他可是深有體會！

　　“死到臨頭還死鴨子嘴硬，老子坐等你夾著屁股走……”

　　“滾！”

　　李靚佳找面子的狠話還沒說完，就被謝清風雙眼一瞪嚇回了肚子裡。帶著怨毒的眼神屁溜溜的跑了。

　　“雙椒魚頭看起來倒是像模像樣，可裡面沒煮熟都不知道，就你這技術還能進到這裡的複賽，也真是出了鬼了。”

　　謝清風剛才就聞到了生魚的怪腥味，這是在魚沒有熟透的情況下，被熱氣發酵產生的特殊難聞怪味。

　　通常一般的人都需要切開， 或者用工具插進入試手感才能得知，謝清風有天賦異稟的鼻子，一聞便知。

　　剁椒魚頭屬於整體造型菜，不能去切開查看魚頭，只能憑個人的經驗去判斷，魚頭是否已經蒸熟。

　　顯然，李靚佳的廚藝水品有限，他的大姨和父親臨時抱佛腳，幫著設計的比賽菜品流程，這貨隻學會了大致的形，並沒有得到這道菜的精髓。

　　面對三位口味刁鑽的美食評審，李靚佳送上一道沒有熟的菜，會有什麽樣的結局已經不用去猜，謝清風心裡一目了然。

　　懶得去看這個小醜的采訪短片，已經調好鍋內湯汁味道的謝清風，在鍋面淋上少於用於增香提色澤的香油和麻油，單手起鍋開始裝盤。

　　菜入盤需要注意形的把握，不能隨便一倒就完事，“有立體感”是裝盤的基礎。

　　八兩杓貼鍋底出力，動作一定要輕柔避免壓壞裡面的食材，然後一杓一杓的慢慢的倒在青花湯缽內，之前炒好的底菜上方。

　　讓全部堆在中間的食材，在油量湯汁的帶動下，自然滑落到缽底四周。

　　接著用筷子大致進行整形，把食材塑造成一個三角尖錐形，與缽內四周環繞著的那些色澤紅亮、誘人口舌的湯汁，形成立體的視覺感。

　　整體看上去，就是一副食材山水圖！

　　到這只剩下最後一個步驟，也是川菜中很常見的熗油，也可以叫做潑油和爆油。

　　謝清風在剛開始的時候，並沒有倒油入鍋煮食材，也就是因為在這最後面，還有一道熗辣椒油的工序。