第二位上來的是張子涵，他雖然這一路比賽過來沒有什麽亮眼的表現，但是每一場比賽都能穩得住，充分體現了律師職業的那種沉穩。

　　他做的是一道川式的蒜蓉燒鱔段，配上的輔料是清汁燒“茭白(高筍)丁”，碟邊還擺了八卦圖形中的“三字”，組合成了一個太極的擺盤，取名為太極鱔。

　　整體的擺盤和配菜都很不錯，創意也得到了充分體現，還融入了自己對家鄉菜的了解和感情。

　　可試菜的劉一帆吃完之後，卻發現了一個很明顯的缺點。

　　調味手法不夠精準，導致這道菜稍微有點過鹹，掩蓋了善魚的那種鮮美滋味，整體分被拉低了不少。

　　第三位上來的是李俊傑，他的鱔魚創意菜取名為“小舟長情”，在之前評審們在討論過程中，都對這道菜有著不小的期待。

　　李俊傑最後的表現，也確實沒有讓憑什麽失望。

　　蒸熟的半片茄子做成小舟，散發著一陣陣軟綿的清香，醬汁濃鬱的鱔魚丁，配上色彩豔麗的紅蘿卜丁和青筍丁，均勻的鋪在茄子上方。

　　不論是色澤、味道、形狀，還是最重要的創意，都得到了很完美的體現。

　　看上去，就能讓人胃口大開！

　　不過劉一帆的專業不是白吹的，吃完菜之後，立馬就找出了其中的不足。

　　“其他方面表現都不錯，基本上算是達到了我的標準，只不過……蒸茄子並不如表面那麽簡單，需要懂得一些訣竅，你做的這個太軟太膩，我建議你以後做的時候，在茄子上面撒上幾滴醋。

　　醋裡面的乙酸和氨基酸，可以保持茄子的質地不至於那麽軟膩，從而掩蓋了主角鱔魚的味道。

　　主料跟副料怎麽搭配，這是一門很深的經驗學問，同時也是創意的源泉，你這道菜茄子味道太濃，導致鱔魚成為了配角，這在我看來是比較失敗，我希望你以後能夠格外注意這方面。”

　　劉一帆評價的話很多，總體上優點不作過多口舌，重點挑出選手們的缺點，並說出相應的修改方法。

　　這個點評的過程，完全可以算的上是老師教學生，培養教導的意味更大於點評。

　　李俊傑以前不知道，原來蒸茄子的時候還可以加醋，但是他現在不僅知道了，而且還知道了加醋的作用是什麽。

　　雖然劉一帆的評價並不是很高，但是劉俊傑卻自感受益匪淺。

　　接著又陸陸續續上來了幾位選手，每一位的菜品都各有創意，除了其中的一兩位略勝一籌，其他人的水平基本都差不多。

　　也就是有明顯的優勢，也有一眼就能看到的缺點。

　　三位美食評審在試菜以後，點評的話都和之前有了很大不同，更傾向於去教導選手們，提醒他們怎麽做更好吃，這些缺點該怎麽去糾正等等。

　　這也是比賽進入到全國15強後，三位評審的明顯改變。

　　隨著一位位選手上台接受點評，在最後的判決來臨之前，每個人都非常的緊張，心裡的壓力非常大。

　　畢竟都走到了全國15強，距離冠軍已經只剩下最後幾步。

　　不管抱著什麽心態來比賽，也不管對冠軍的追求欲望有多麽強烈，但冠軍依然是每個選手的最高追求。

　　現場的氣氛如此沉重，直播間卻反而熱鬧非凡。

　　“(ノ°ο°)ノ前方高能預警，馬上就要輪到刀神上場了，坐等秒殺全場。”

　　“給兵哥敬禮っ！導播實在是太壞了，故意不給兵哥鏡頭，

搞得我心裡直癢癢，我真的好想看到他的雕花菜。”　　“楊哥的彈幕由我組成，科班出身的廚藝大神，絕對秒殺那個裝逼佬。”

　　“360度回旋頂楊魏，他可是美國回來的牛逼大廚，這些國內的半吊子，肯定會被他吊打。”

　　“你們吵個錘子吵，別擋著我看我心中的女神，吳妹妹加油！！”

　　彈幕上支持每個選手的都有，不過不知道從什麽時候開始，主流變成了支持謝清風的粉絲和支持楊魏的粉絲之間，你來我往的各種口舌大戰。

　　當楊魏上台的時候，直播間的彈幕刷新速度，更是達到了一個巔峰。

　　“我這次準備的創意料理，更偏向於日式的烹調方法，屬於和風類型，輔料是加入了1/4的糯米和少量純牛奶，精心煮製的米飯團。”

　　楊魏在擺盤上的技術，一直都領先全場所有的選手，這是來自於頂級餐廳的工作經驗，以及專業的廚藝學院，給他帶來的絕對優勢。

　　由於他懂得各國的烹飪手法，因此每一場比賽的菜品都是組合菜， 也就是大餐廳中比較常見的那種，量少品類多的精致菜。

　　這次他同樣做了兩道，采用的都是日本壽司的製作方法。

　　第一道是圓筒型小飯團上，蓋著一截醬燒的鱔魚段，上面淋了一層深紅色的日本照燒醬，最上面貼了一片碧綠色的薄荷葉。

　　晶瑩白皙的米飯、金黃色的鱔魚段、深黃色的照燒醬，最後配上碧綠色的薄荷葉做點睛之筆。

　　盤裡共裝有三團壽司，配上金黃色的醬汁星星點綴，這道菜無論從哪個方面去看，都屬於星級餐廳等級，色香味俱全。

　　第二道是半球形的米飯團，一盤裡面同樣是三團，最頂上貼了一小片海苔，主角鱔魚全部被包裹在飯團裡面。

　　這兩道精致美觀的菜組合在一起，成為了一個豪華餐組合。

　　三位美食評審很看重這個苗子，派出了技術擔當劉一帆，專業美食家曹柯凡，一起前來對這道菜做點評。

　　一人試吃一道，可以做最公平的點評。

　　“你這道鱔魚壽司，無論是擺盤、口味還是創意，都屬於選手中的拔尖，但是比賽並不是菜品越多越有優勢，我覺得你的形勢已經大於內容，與其一次性做兩道或者三道菜出來，你還不如專心來做一道，把這道菜的品質做得更上一層樓。”

　　從劉一帆的點評中很容易就能看出，他是一個追求精益求精的廚師，對待選手同樣也是如此。

　　在一樣的時間條件下，分心去做兩道甚至三道菜，肯定沒有專心做一道菜，所能達到的那個極致程度。