“咿~，你們倆要不要這麽肉麻，你看我雞皮疙瘩都起來了，哈哈。”范小冰是個喜歡開玩笑的人，也就是笑稱的快活人，這個機會當然是不會放過。

“范姐，你別瞎說。”鍾美琪伸手打了一下范小冰，耳朵根都紅了，好在本來就熱得小臉通紅了，現在只是變得更紅，倒也看不出什麽異常。

謝清風裝作沒聽到，細細品嘗口中的羊肉，感覺有些地方還可以稍微改進，向兩人說道:“總體上很不錯，你們兩個烤羊排的手藝非常棒，羊肉入口外香裡嫩，裡面的肉汁很飽滿，很好吃，只不過……

我覺得鹽味還可以再重一點點，我小時候寒暑假跟著我爸媽去過工地，工人的口味我比較清楚，味道重一點才能夠補充身體流失的鹽分。

其次，孜然的味道也不夠濃鬱，烤羊肉少了孜然，整體都會遜色很多，在重油重鹽的情況下，孜然的味道也要重一點，否則就會被蓋住，那個香味顯得不夠突出。”

為了讓兩人心領神會，具體還需要加多少的量，謝清風在其中一塊，烤的滋滋往外冒油的羊排上，分別添加了需要加入的鹽巴和孜然做示范。

“加入我這個分量就差不多了。”

謝清風親自演示完，看了下這邊烤肉區的各種東西，接著說道:“你們這邊的盤子和最後的盤飾，現在可以開始準備了，等人來了可能就來不及了。

盤飾吳小妹那邊應該準備好了，你們過去找她拿，我再去看看梅濤那邊，面臊子有沒有準備好，這邊的工作就交給你們倆，出菜的時候我們再統一協調。”

“嗯，好的，我去拿碟子過來，美琪，你去取一下挺好的盤飾。”比賽進行到這個時段，謝清風的出色帶隊能力，完全被隊內的所有人認可，對於他安排的任務，范小冰即便年長十幾歲，也同樣是絕對服從安排。

三人分開各司其職，謝清風來到了爐灶烹飪區。

爐灶烹飪區一共有3台口徑1.2米，使用液化氣做燃料的大鍋，和兩台口徑為1米的電熱大湯鍋。

手工面的底湯10分鍾前已經做好，謝清風親自調完味道之後，由吳小妹負責騰出來用湯桶裝好，等到煮麵的時候，直接打到碗裡就可以了。

空出來的湯鍋和另外一個湯鍋，現在由方流光在負責準備煮麵水。

吳小妹和梅濤現在各負責一口鍋，羊肉臊子由吳小妹在負責，牛肉臊子由終於可以放松一下右手的梅濤在負責。

面臊子並不是炒製，而是帶有湯汁的紅燒，湯水具有一定的浮力，兩人並不需要太大的臂力去操作，只需要適當的翻底，避免下面粘鍋糊掉就可。

謝清風首先試的是羊肉臊子，吳小妹采用的是羊肉片加配菜洋蔥片。

羊肉和洋蔥是一個絕配的組合，洋蔥的微甜口味可以讓湯汁更鮮美，洋蔥自帶的濃鬱香味，能有效去除羊肉的膻味。

兩者搭配在一起煮出來的面臊子，別說是用來吃麵，就是撈一杓裡面鮮香美味的湯汁，就能做一碗美味的醬拌飯。

拌上湯汁的米飯，吸收湯汁的精華黏而不稠，米粒顆顆爽滑不失口感，入口即是滿口濃鬱的混合型肉香。

吃起來要多爽，它就有多爽！

羊肉配洋蔥紅燒，唯一需要注意一點，那就是洋蔥加入的時間，最好等羊肉熟透入味之後再放，避免含水量高的洋蔥，因為煮得太久而化掉。

這個組合是吳小妹自己的選擇，她對這些工序都懂，只是調味上不如謝清風。

不過話又說回來，謝清風在調味上的精準度，估計劉一帆都比不上，

畢竟這是屬於一種身體天賦。就好比有的人天生視力好，你再怎麽練也趕不上他。

“小妹，你這個味道差不多，不過羊膻味稍微還有點重，等下加點花雕(黃酒的一種)進去撇下味，現在就讓它這麽小火慢慢燒，最後十分鍾再加洋蔥也來得及。”

謝清風看了下還沒炒的包菜，接著安排道:“趁著這段時間有空，你去把60份糖醋包菜的碟子拿出來，做一下簡單的盤飾，到時候只要把菜裝在裡面就行了。”

“好噠，清風哥，這場比賽還好有你做我們的隊長，不然我們就慘啦，你實在太棒太棒太棒啦，愛你喲。”

本就頗具熟女風情的吳小妹，在熱得紅彤彤的臉蛋、細膩的汗水、濕噠噠的劉海發絲襯托下，更具一番別樣的風情，離開前還甜甜的向謝清風拋了個眉眼。

彼此相處了這麽久， 吳小妹這外表看起來性感風騷，實則內心保守的性格，大家都有了幾分了解。

對於吳小妹這經常出現的眉眼、飛吻、口頭禪一般的“愛你喲”，謝清風都快熟悉到免疫了。

梅濤負責的牛肉臊子，采用的是經常可以看到的黃金搭檔——土豆。

土豆煮熟後是會變得很粉，為了保證土豆不至於爛掉，梅濤采用了牛肉片配方正小土豆粒，一起放在鍋裡面燉。

片配粒雖然不是很搭，可比賽時間實在太緊，沒辦法去切更費時間的牛肉粒，而土豆切片燉的話，會很快化掉融入湯中，導致湯汁變得很粘稠不美觀，用來撐分量的土豆也都會消失。

這樣進行搭配，屬於特殊情況下，不得已的權宜之計。

梅濤是來自湘省，最精通的自然是每天都吃的湘菜，加入草果、肉蔻、香葉、大料等做的香包，猛火燒開，文火燉出來的牛肉臊子。

他還配上湘菜特色山胡椒油，味道奇特且很鮮香，算是起到了點睛之筆。

梅濤應該是做過很多次牛肉燉土豆，調味上非常的老練，謝清風並沒有去太多的調整，也就是微調了一下底味。

“小濤，你現在把土豆放進去，讓它在裡面慢慢的燉著，我們需要準備做1200碗手工面，面碗一定要準備到位，寧願多也不願少，你去看看一次性紙碗夠不夠。”

這場比賽中其它的菜，都是采用陶碗碟來裝盛，唯獨手工面是采用一次性紙碗。

等下建築工人們來了之後，謝清風所負責的這個藍隊，最艱巨的任務就是這個煮麵和上面。

1200碗手工面，想想都頭皮發麻！