黃部長的職業操守雖然不怎滴，但是廚藝確實有過人之處，不僅片刀技術遠超絕大多數廚師，跳刀的節奏也非常的平穩。

　　隻用了不到一分鍾時間，就完成了土豆片到土豆絲的加工過程。

　　當她用刀面貼著砧板底，抄起外形看起來變化不大的土豆絲團，輕輕丟進旁邊備好的水盆裡時。

　　所有土豆絲頓時如百花綻放一般，緩緩在水裡面散開分離，變成了一根根的晶瑩剔透，僅僅隻有發絲大小的銀針絲。

　　“謝清風是吧，我已經給你做了演示，這就是你考核的項目。”

　　黃部長很滿意自己的作品，用略帶挑釁的目光得意的看著謝清風，指著盆裡的土豆絲說道:“年輕人有自信是好事，但是過度自信容易自討苦吃，我期待著你能做到我這個標準。”

　　“不愧是獲得特級職稱的大廚，這銀針土豆絲切得確實很完美，每一根都達到了頭髮絲的標準，且兩頭大小全都一致，黃部長，你這手刀工我自愧不如啊。”胖禿頂考官為人很圓滑，第一時間就拍起了馬屁。

　　“還算一般般吧，最近手頭上的公務實在太多，有點手生，這個程度遠沒有達到我最高的水平。”黃部長嘴上說著謙虛的話，眉宇間帶著驕傲的笑意。

　　瘦個子考官為人比較直，並沒有像胖禿頂考官那樣去奉承，可他心裡不得不服黃部長的刀功，看向謝清風的眼神中，不免帶上了一絲擔憂。

　　“這刀工沒有十幾年的長期練習，很難有人能夠做到這個地步，謝清風吃虧在年紀比較輕，要想通過這個考核項目，看來是有點難了。”

　　瘦個子考官在暗中擔憂，被盼禿頂考官拍了一通馬屁的黃部長，用旁邊的毛巾擦了擦手，離開操作台走到謝清風面前，一副惡心嘴臉的說道:“你如果覺得能力不足，我勸你還是趁早離開，別在這裡丟人現眼。”

　　“離開?呵呵，我會離開的，隻不過是在兩分鍾之後，帶著屬於我的東西離開。”謝清風憑著身高的優勢，居高臨下的衝黃部長淡淡一笑，大步走向了操作台前。

　　“這小子怎麽看起來很邪門?”黃部長也不知道自己怎麽了，心裡突然冒出一股強烈的不安。

　　謝清風確實隻有8年多廚師經驗，可是在這八年時間裡，他每天帶著炊事班的兩名戰士，為全連一百多號人做飯。

　　烹調一百多人所需的大鍋菜，每樣菜的數量都是按大盆算，一天三頓需要切配200多斤的各種食材。

　　八年多等於近3000多天，也就是60多萬斤食材。

　　即便炊事班裡標準是三個炊事員，經過謝清風手中加工切好的食材，就已經超過了20萬斤。

　　再加上謝清風在閑暇時間裡，為了練習刀工切報紙、切冬毛草、幫生產班一天切數百斤的大白蘿卜等等，經過謝清風手中加工的食材，絕對在40萬斤以上。

　　身處部隊這個特殊環境的謝清風，憑借著自己的刻苦努力，在這八年時間裡練出來的刀工技術，哪怕比起有著30年從業經驗的老廚師也絲毫不遜色。

　　如果黃部長一直保持巔峰水準，沒有被各種滿足虛榮的應酬荒廢手藝，謝清風還真不一定能夠比得過她，可是現在嘛……

　　“身份牌，我拿定了！”這是謝清風在心裡，給自己的自信答案。

　　考核備用片刀磨去刀毛，土豆削皮、去邊角、食材定型、切掉最外層的土豆，為下刀準備一個切口。

　　需要加工的土豆準備就緒，

謝清風在三個考官詫異的目光中，將刀在水裡打濕並清洗乾淨，然後在右側的刀面上，摸了薄薄的一層食用油。　　“刀上抹油?這是要做什麽?他難道就不怕切的時候打滑嗎?”黃部長完全看不懂這是什麽騷操作，一臉的懵逼。

　　謝清風沒有向考官做解釋，因為這是他從巨量的食材切配工作中，自行摸索找到的一個切片小技巧。

　　菜刀和食材都準備就緒，時間已經過去近半分鍾。

　　為了在2分鍾之內完成銀針土豆絲，謝清風沒有使用與針板平放，打薄片最容易的片刀法。

　　而是憑借著對自己刀功的自信，使用了冷加工速度更快，但是難度相對更高的直刀法中，借助前臂帶動手腕前推下壓，同樣能達到切薄片的“推刀”。

　　“嗒、嗒、嗒……”

　　菜刀每一次和砧板清脆碰撞，就會有一片薄如蟬翼的土豆片，在重力的作用下，順著刀身倒向。

　　“原來如此，這年青人確實有本事！”看到這順滑的一幕，瘦個子考官終於明白過來，謝清風為什麽要在刀背上抹油，而且隻摸刀背的右邊。

　　食材切片通常都會粘在刀面上，不僅會遮擋視線影響下刀的精準度，還會出現“爬刀”的情況，導致切好的食材滿砧板跑。

　　刀面沾水效果很短，抹上一點油持續的時間更長！

　　相比瘦個子考官的驚喜，作為主考官的黃部長，看到謝清風用難度更高的刀法，巧妙的利用了油和水的雙重潤滑，切出來的土豆片完全不比自己的差，臉上的驕傲笑容瞬間蕩然一空。

　　“根據資料上面的顯示，他現在也不過26歲而已，怎麽可能有如此精妙的刀工，這根本是不可能發生的事情。”黃部長心裡的不安越來越嚴重，目光死死鎖定謝清風的雙手，心裡祈禱著他接下來能夠操作失誤。

　　可惜，謝清風不僅是一個專注的人，還是一個對自己極為嚴格的人，一旦進入狀態就會全力以赴。

　　套用那句話:男人就該對自己狠一點！

　　以一秒鍾平均兩到三刀的速度，擺在砧板上方方正正的土豆，以肉眼可見的速度全部變成了透明的薄片。

　　並且切好的土豆片，不需要黃部長那樣動手一片片去擺好，用推刀切出來的這些土豆片，整整齊齊的擺在刀面右側。

　　“篤篤篤……”輕盈沉悶而富有節奏的跳刀聲，替換掉了之前的緩慢推刀聲。

　　進入冷加工的第二個步驟――片切絲的謝清風，盡量保持呼吸的平順，調整雙手的各個肌肉群。

　　左手精確的緩緩往後退，拿著菜刀的右手用手腕帶動手臂，保持平穩有力的節奏在砧板上跳動著。

　　全程目睹謝清風老練快速的刀功，黃部長的眉頭已經緊緊皺到了一起，與旁邊臉上笑容越發濃烈的瘦個子考官，形成的最鮮明的對比。

　　“啪！”土豆團劃出一道弧線，在水盆中濺起水花陣陣。

　　原本擠成一團的土豆絲，隨著水波的一陣陣蕩漾，迅速分開遍布整個水盆， 在裡面化作了千絲萬縷的晶瑩銀針。

　　時間剛好兩分鍾！

　　“你的技術確實一般般。”謝清風習慣性的快速清理完安排，從裝著黃部長切的土豆絲的盆裡，捏出三根明顯前後大小不一的土豆絲，擺放在水盆邊緣上。

　　接著大步走到長桌前拿起身份牌，頭也不回的離開了考核房間。

　　“好刀功，這才是最頂尖的銀針土豆絲，英雄出少年，了不起，確實了不起啊，看來這一界的頂級大廚，我們湘省奪冠有望了，哈哈。”看著盆裡根根完美的銀針絲，瘦個子考官高興的大笑了起來。

　　“好，很好，我記住你了，謝清風！”臉被啪啪打得脆響的黃部長，感受著潘禿頂考官和瘦個子考官暗藏譏笑的目光，羞愧惱怒之下臉色黑到發青。

　　暗自陰狠的打定主意，在接下來的海選比賽中，一定要想辦法將謝清風踢出去，以報這一次臉面盡失之仇。

　　在外面等待許久的張大東，手裡捏著剛才買的禮花筒，看到謝清風出來立馬就是砰砰砰三連響，給他來一場熱情的慶祝。

　　在各種禮花絲帶飄飛之中，大笑著走上去擁抱著說道:“班長，你總算出來了，我就知道你一定能夠通過考核，哈哈。”

　　謝清風並沒有把遭遇的刁難，向張大東去講述，同樣高興的說道:“今天你班長我心情好，走吧，回去給你做一頓大餐，整點好酒咱們喝幾杯。”

　　“萬事俱備只欠大廚，走，上車，去我們家整。”一聽有好吃的大餐，張大東頓時口水都快流出來了，帶頭便向停車處走去。