五分鍾的時間轉眼過去大半,場上剩下的23名選手,每一個都在埋頭衝刺,即便已經擺好盤的選手,也在精益求精讓菜品外形更加的美觀。
“各位選手,最後倒計時兩分鍾,這是你們僅剩不多的時間,請按最高標準完成你們的料理,那些已經做完料理的選手,我不想看到你們在那裡傻站著,清理你的台面是每一個廚師的職業修養。”
劉一帆的催命符再次響徹全場,一直注意前方倒計時鍾表的選手們,顧不上滿頭大汗的滴落,再次加快了手上的動作。
已經清理完自己的台面、雕刻完青芒果小螃蟹的謝清風,大步跑向了右後方的大蒸籠,帶上厚棉布隔熱手套,端起不鏽鋼小籠屜回到了烹飪台前。
三個蒸得熱氣騰騰蟹香四溢,整體已經呈現半透明,可以清晰看到裡面餃子餡的四喜水晶蟹肉餃,用平底鏟從小籠屜裡面鏟出來,以“品”字型擺放在圓形白瓷盤上。
蒸熟成半軟狀態的南瓜大螃蟹,同樣轉移到白瓷盤上,和三個水晶餃擺放成對稱的四角形。
白瓷盤四周一圈圓形黃瓜月牙片,中間三個四新水晶蟹肉餃和一個黃瓜大螃蟹,整體上的造型很有立體感,看上去不僅漂亮還很有高檔的排面。
美中不足的就是,南瓜大螃蟹的色調太單一,以及四喜水晶餃缺乏一個亮點,好在謝清風提前做好了準備。
青色的黃瓜皮雕刻成的蟹殼,放在南瓜燉螃蟹的上面;火龍果獨特的黑點肉質,雕成的兩個小圓點正好可以做眼睛;青芒果雕成的小螃蟹,三個水晶餃的中間位置正好各放一隻。
一番操作下來,如同那畫龍點睛,整個擺盤的視覺感官,最少提升了兩個檔次。
“最後倒數十秒鍾!”
劉一帆卡著時間提醒,與曹柯凡和周華建同時倒計時:“十、九……五、四、三、二、一,時間到,請舉起你們的雙手。”
唰~
剩下的23名選手,不管有沒有完成所有的工序,全都齊刷刷的站直身體,把雙手高舉過頭頂。
時間到就必須停手,這是比賽中嚴格限制的規定,如果不想被淘汰就必須遵守。
“很好,都把手放下來吧,現在我們三位將下來大致品嘗你們的菜品,並給你們在心中打分,但暫時不會做任何評價,你們可以暫時放松休息一下。”
曹柯凡說完話就和其他兩人,一起從台上走了下來,緊張了一個小時的選手們,也紛紛松了一口氣,和身邊相熟和不相熟的選手鼓掌慶祝。
別的不說,能夠逃過中途淘汰,完成自己的菜品,這對選手們來說,已經是一次成功的自我挑戰。
“你的四喜水晶餃真漂亮,尤其大螃蟹好可愛啊。”護士出身的張曉麗,如履重負的和謝清風擊掌,余光看到謝清風製作的菜品不禁眼前一亮。
“你的螃蟹大菜也很不錯。”謝清風和張曉麗是第一次打交道,微笑著互相商業吹捧了一番,沒有再繼續的深聊,都把注意力集中到了走下來的三位美食評審身上。
在這個初步試菜的階段中,盡管不會有選手被淘汰,可是他們會給所有選手的菜品進行分級。
哪些會被淘汰、哪些能夠晉級、哪些需要再次品嘗、哪些需要配合選手的狀態來判斷等等,三位美食評審都會有一個自己的大概答案。
這也是比賽時間的關系,評審們不便於對所有的菜品進行逐一評論,專門針對性設置的賽製規則。
簡單來說,就是不好的直接走,剩下的才做專業性的指導評論。
三位美食評審的試菜過程很快,基本就沒有怎麽吃,要麽就粘一點湯汁試味,要麽就用筷子挑一小丁,還有的直接看看外形就走了過去。
對於選手來說,三位美食評審這一言不發的快速試菜過程,對他們形成的壓力非常的大,每個選手心裡都是忐忑無比。
當三位美食評審來到謝清風的台前,劉一帆左手抱在胸前,右手撐住下巴,看著台上的四喜水晶蟹腳,不明深意的笑了笑走走向了下一位。
曹柯凡同樣一臉的笑容,不過被他笑著送走的選手,到目前為止已經不在少數。
周華建看著僅有的三個水晶餃,本想動筷子後來又放棄了,只是在餃子上面輕輕壓壓試試手感, 接著便跟上的另外兩名評審。
“三個人都沒有試菜,還都笑得這麽的滲人,這到底是好還是不好呢?”謝清風心裡1萬個問號。
如果吃了笑還好判斷點,可是這連吃都沒吃就一臉的笑容,這其中的意味就值得謝清風去好好三思。
整個初步試菜的過程,隻持續了不到五分鍾的時間,三位美食評審便重新回到了台上,交頭接耳的悄聲討論起來。
看著三位美食評審在討論過程中,時而露出微笑,時而皺著眉頭,時而同時點頭表示肯定,選手們的心情也隨著他們變化,緊張到揪心的難受。
就好像是法庭的最後一步,所有選手都在等待法官的宣判,這種忐忑心情的難受程度可想而知。
足足過了近十分鍾,三位美食評審總算討論完了,重新面向所有選手,由曹柯凡首先說道:“各位,你們用了一個小時製作出來的大閘蟹創意菜品,我們三位已經初步達成了共識,你們想不想聽聽我們三個人最真實的想法?”
“想~”忐忑到心情爆炸的選手,連思考都不需要,同時做出了回答。
只不過這回答的聲音有點低沉,完全沒有任何激情可言,在這種等待命運宣判的狀態下,學生們想激情也激情不起來。
“有氣無力,就一個小時的烹調時間,把你們的力氣都用光了嗎?”
劉一帆黑著臉環視整個賽場,言辭犀利的接著說道:“你們今天所有人的表現,我隻給你們兩個字,失望!不過我更想用四個字來表達我現在的心情,非常的失望!”