都說“食在廣東”，粵菜的名氣在全國不可謂不大，一提到粵菜的精髓所在，各種爭議便層出不窮，在眾多高見中，“尊重食材”和“原汁原味”這兩種解答最能讓人認同。

可是灑家是粗人，說不出多麽精辟獨到的話來。而粵菜給予我的感覺就是“吃的舒服”，不強加多余的味道，也不搶奪你的味覺，一切渾然天成，便是好的。

合肥就有這樣一家讓人“吃的舒服”的粵菜館，只是不知道老板作何居心，竟然把館子開在一家酒店裡，讓人一通好找，不過憑借其口味，卻也足以讓人停車下馬，欲尋個中滋味。

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肉食者必點的燒味

廣式燒味拚盤

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叉燒、豉油雞、燒鵝是廣式燒味中的經典。雖然皆為燒味，但是要想分個主次高低還真有點困難。每種口味給人的感覺都是環肥燕瘦，各有千秋。

叉燒

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叉燒出自精選五花，搭配秘製醬料先醃後烤，烤完之後呈現出鮮明的琥珀色。總體口味略甜，肉質肥瘦均勻，口感軟嫩多汁。

豉油雞

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廣東人常說，“雞要有雞味”，不是每隻雞都有雞味的。這家店裡的豉油雞不僅做到了口感軟嫩，雞本身的鮮美之味也體現了出來，實屬難得。如果覺得口味略淡，可以蘸點薑蓉。

燒鵝

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燒鵝亦是人見人愛，外表油潤光亮，皮酥多汁，肉質滋嫩鮮甜，配上酸梅醬料能解其油膩。美中不足在於鵝肉切配時的改刀過程，顯得肉略少。

2

絕不可少的點心

一日三餐中，廣東人把點心放在一個很重要的位置。廣式點心跟傳統意義上的糕點本質上相去甚遠，雖然都可以放在筵席最後，但是點心所涵蓋的層面更為廣泛。

蝦餃三溫暖

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這個名字起得相當有趣，浸在豬骨熬製的高湯中的三例蝦餃確實有點泡澡的感覺，而且吃這道點心的時候要先喝湯。

蝦餃表面的不同顏色來自餃皮中的不同天然汁液。雖然名字是蝦餃，但裡面的餡料分別是鵝肝、魚子醬、黑松露，這三種食材本身很珍貴，口味也比較特別，所以吃到哪一種都是驚喜。

三味珍寶蝦餃

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珍寶蝦餃才是真正意義上的蝦餃，話說在河鮮中，廣東人對鮮蝦運用真的十分廣泛，大小菜式中都時常能見到鮮蝦的身影。

所有的蝦餃都由廚師用新鮮的餡料現包而成。

然後逐個小心翼翼放進蒸籠，每個蝦餃之間距離不能太近，也不能太靠近蒸籠邊緣，否則蝦餃會粘在一起，還可能受熱不均勻。

蒸好之後的蝦仁爽滑Q彈，而且用料不計成本，一整口吃下去，齒頰間全是蝦仁的鮮甜滋味。

松露野菌餃

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晶瑩剔透的表皮下隱約可以看到裡麵包裹著的餡料，在眾多點心裡，松露野菌餃的口感算是最豐富的一個。

其餡料之中，最值得說道的就是黑松露。切碎之後雖然看起來和木耳相似，實際上其營養價值和稀有程度遠遠比木耳要高的多，口感也更加爽脆，吃過自然就明白了。

灌湯小籠包

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皮薄餡大，湯汁滿滿，微微泛著油光，就是外形上看起來不太美觀，有點軟塌塌的。

吃小籠包的時候千萬記住不能太過心急，表面即使波瀾不驚，

內部的溫度可能還是很高。要先咬開一個小口，吹吹裡面的熱氣，再開始吸湯吃肉。
金蒜蒸魷魚

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大塊的魷魚肉處理後和蒜蓉一起直接入籠蒸，保持了魷魚最原始的口感和味道，總體口味偏甜。

醬皇金錢肚

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爽脆的金錢肚澆上甜口的醬料之後同樣采用蒸的方式烹飪。口感爽脆之余感受到更多的是軟嫩，以及毛肚的本味。

3

讓人心水的廣式甜點

蛋撻三兄弟

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這家店的蛋撻為了讓口感更加滑嫩，所以烤製的時間略微縮短了一些，更適合用杓子挖著吃。

榴蓮口味中有新鮮榴蓮肉，吃的時候可以明顯感受清晰的榴蓮纖維;芝士口味奶香濃鬱;但是這三種口味中，最特別的還是青芥三文魚。

新鮮三文魚肉和青芥一起放進蛋撻裡，這種滋味之前還沒有嘗過。青芥的刺激感相比芥末，來得更加柔緩，口感類似脆嫩嫩蘿卜，搭配肥美的三文魚，一口咬下便再不能忘懷。

飄香榴蓮酥

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榴蓮酥是另外一個驚喜，雖然表面上看起來跟別家大同小異，吃的時候就會發現其中差別。

表皮為純手工製作，層次分明。

飽滿的榴蓮肉也都來自新鮮榴蓮。

裹榴蓮肉、刷蛋液、撒芝麻...每一個步驟都由專門的烘焙師傅親手操刀。

之後要經過25分鍾的烘烤，所以口味上要比市面上那種成品以及半成品要好的多。

酥皮菠蘿烏龜包

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腦洞大開的烘焙師傅把傳統的菠蘿包做成了烏龜的模樣，當真是童心未泯。不過仔細一看，這隻形式蘑菇的“小胖龜”還是有幾分可愛的。

菠蘿包中間有奶酪和黃桃夾心，甜味適中，作為餐後的甜點再好不過。

4

主食不單調

叉燒紅米腸粉

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腸粉是用紅曲米做的，口感滑嫩有彈性，吃起來十分爽口，但是從橫切面可以看出粉皮有點偏厚，薄一點會更好。

腸粉裡包裹了軟嫩多汁的招牌叉燒，搭配在一起吃，既能滿足口味又能飽腹。

鮮蝦雲吞湯面

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湯汁中帶有明顯的海洋氣息，海鮮味十足，吃之前一定先嘗嘗湯的味道。面條極細，但韌性很足，在湯中泡的時間稍久也不會顯現出普通面條的慘狀。

潮記海皇粥

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魷魚+鮮蝦+干貝，味道鮮而不腥，口味不佳時，點上這一份粥也足以果腹。

5

兩種風格的用餐環境

粵域總體分為A區和B區，A區座椅相對緊密，比較大眾化，氛圍相對隨意，也能看到明檔裡廚師忙碌的情形，給人一種動感的體驗。

B區則具有一定的私密性，個性時尚，線條簡約流暢，主調素雅輕盈。在這樣的環境中用餐，也自然會有一種身份感。

吃，本身就是一種簡單而風雅的事情，如今簡單、風雅的環境都有了，就差識貨的老饕，聞香而下馬，知味而停車了。

6月20日~6月26日6.8折

6月27日~7月3日7.8折

7月4日~7月10日8.8折

(酒水、飲料、特價菜除外)

以上所有福利報名方式:

請在公眾號對話框發送“點心”參加報名

粵域

人均:65元

電話:0551-62230180

營業時間:中午10:30-14:00，下午16:30-21:00

地址:南一環與桐城南路交口(西南角)尚都酒店二樓

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