“我們胡家開始大規模的製造普洱茶也就是十多年前的事情，現在普洱茶喝的多還是閔州，雲州，桂州這些的地方，江南也有些地方的人喜歡喝普洱，不過北方人不大習慣，這可能也是你們沒有喝過的主要原因”胡員外補充道。

　“泊然見過普洱，他認得而且知道怎麽做來的，要不然我們怎麽會幫助方姑娘一起采了茶葉來製”大黑個隻覺得這陳年普洱果然是味道不錯，一口喝乾，又開始亂說話了。

　“哦，沒有想到賈公子，竟然也認識普洱，而且知道如何製這普洱茶，我還以為你們眾位是經過閔州以後專門和別人學的”胡老員外又給自己倒入一杯，明顯是非常喜歡。

　“是因為我師妹練習醫術的時候回用普洱茶入藥，故而才知道這普洱茶的形狀，帝京雖然沒有人喝普洱茶，但是這普洱茶在藥店還是有少量的”賈泊然也也解釋道，只是沒有說自己怎麽會懂製普洱茶的事情，他並不想和不是特別親近的人時候師兄的種種神奇。

　“平南侯府果然好學識，這些理所當然不會難倒賈世子”胡老員外反而沒有多萬，而是認為賈泊然懂的製普洱茶是理所當然的，他的想法裡面，平南侯府總是在迷霧之中，這迷霧之中有的是讓太祖也忌憚的東西，所以賈泊然懂製普洱茶實在不算什麽。

　“不過，老朽可以給諸位講講這普洱茶製完以後的泡茶之前的準備功夫和如何泡好普洱茶，這兩點也很重要，不知幾位是否有興趣聽”

　“自然是想聽的，老員外請指教”方雨柔剛剛喝完手中的普洱茶，這個時候對於製出比較好的普洱茶的興趣更大了。

　首先是準備工作，用手或茶刀將普洱茶體分解為重量幾克大小的茶塊。之所以用“撥”這個字眼而不用“掰”“拆”“解”是因為年代久的茶餅，往往茶體已經十分松透，用手輕輕搖動或撥動，茶就會一片片散落下來，對於只有一、二十年的茶，茶體還比較緊結，往往就要借助茶刀。

　對於茶餅或茶磚來說，從側面入刀可以輕松地將茶剖成兩片，而後再用手掰成約一泡分量的小塊。沱茶通常壓製得比較緊，從可唇邊或側面下刀。撥茶時也要注意不要將茶拆得太碎。過碎的茶不但容易堵塞壺口，還會因茶汁釋放過快而影響衝泡時茶水滋味和濃度的穩定性。

　其次，通風透氣，將茶內的陳宿雜味吹散出來。方法是將撥散的茶葉攤開置於清潔、蔽蔭處吹風數日。這一階段是茶最容易沾染雜味的時候，要注意環境不可有異味，也不可受到日曬或長時間燈光照射。在茶葉上覆蓋一張白紙可以有效避免這些情況的影響。通風的時間視茶品狀況而定。對於乾淨的茶品只需二三日即可，而入倉茶則可延長至一周或兩周，以便散發倉味道。

　最後，將通風後的茶收入紫砂罐(或陶罐)中。由於紫砂罐具有良好的隔熱、避光性能和一定的透氣性能，可以調節、維持罐內溫度、濕度的相對穩定。茶儲存在這種環境中，可以令茶質和香氣快速凝聚。

　“至於如何泡普洱茶，剛剛你們幾位也看到了從業的泡茶過程，總的來說有五個主要方面”

　衝泡普洱茶首先要選好茶具，陳年的普洱茶，最好選用紫砂壺。紫砂壺具有良好的透氣性，泡茶不走味，能較好地保存普洱茶的香氣和滋味。建議選擇身圓、壁厚、砂粗、出水流暢的紫砂壺。

　衝泡普洱茶時，投茶量要根據紫砂壺的容積大小和個人口味來定。一般像我們6人，投茶1小塊即可，可按具體人數斟情增減;若愛喝濃茶的可以適當多投一些。茶泉水的比例要控制好。

　衝泡普洱茶時，水溫也是影響普洱茶香氣、滋味的重要因素之一。一般沸水衝泡普洱茶。

　普洱茶衝泡前一般要洗茶、溫茶，可進行2至3次，因為普洱茶長期儲藏，難免落上塵埃，洗茶不僅可以去其雜味，清潔茶葉，還能起到溫茶、醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快，以免影響茶湯滋味。

　普洱茶衝泡前五泡要手快，10泡後可適度延長時間，以保持茶品口感衡定。隨著衝泡次數的增加，衝泡時間可以慢慢延長，但具體衝泡時間還是要視茶蕩的濃淡度靈活把握，有的普洱茶出湯慢，需泡2至3泡後才見馥鬱芳香的茶湯，普洱茶比一般茶葉耐泡，一般可以連續10至20次以上，直到湯味很淡為止。盡量濾乾茶湯，下一次要喝時再加水衝泡，不要長時間浸泡，以免影響茶湯的色澤、香氣和滋味。暫時不喝時，應濾乾茶湯，打開壺蓋。

　第一泡洗茶，第二泡醒茶，從第三泡開始品飲。在品飲普洱茶的時候，就要細細的去體會。也就是說小口慢飲，口內回轉，緩緩咽下。茶湯入口時，應將口腔上下盡量空開，閉著雙唇，牙齒上下分離，增大口中空間，茶湯得以浸到下牙床和舌頭底面。

　“剛剛大家喝入口就是第五泡的茶葉，味道還沒有全部出來，雖然已經有些甜味，但是沒有完全出來那種深深的濃鬱，從業再大家弄一次10泡的”老胡員外吩咐道。

　胡員外迅速動手，動作絲毫不見慢，很快就完成了10次衝泡，又給個人面前的茶渣滿上，大家鬥不迫不及待的嘗起來，果然是別有一番滋味。

　“老員外果然是行家裡手，這10次衝泡的的味道果然和前面有很大的區別，越加的醇厚自然的了”小白是三人當中最喜歡喝茶的，自然在普洱茶上最有發言權。

　“確實味道獨特，是很多江南和湖州地區茶葉所部具備，那些地方的茶葉一般也就是5泡就沒有什麽味道了，果然不一樣”方雨柔也罕見的點了點頭道。

　“味道我覺得確實是不錯，比我在帝京喝過的茶水都好喝的多，只是這麽程序，又要費時又要費力，有點麻煩啊”大黑個倒是沒有什麽感覺，對他來說，無非是這個茶葉味道稍微有些不同，但是就不是風雅之人。公主要謀反