(感謝好友一年老虎、畢典菲爾特、易小獅獅、李腓力月票鼓勵)
粘豆包,算是特色美食吧,在東北這裡到了冬天,農村人家都會蒸一些。只不過城裡人就沒那麽好運氣了,只能到街上去買。
因為自己做的話,成本太高。農村燒火方便啊,還有大鍋。蒸上兩鍋,這就能吃好久。
答應了小樂樂,要讓小樂樂幫忙包粘豆包,這個事情就必須要有小樂樂參與才行。要不然這個小家夥,那也是不會開心的。
中午吃午飯的時候,小家夥就有些坐不住了。一個勁兒的往面盆那邊看,就盼著趕緊吃完飯,趕緊包粘豆包,午覺咱都可以放棄一下。
要是換成往常,樂樂都是細嚼慢咽,慢慢吃飯。今天就換成了大口吃,這個速度直接就由普快提升到了動車組。
也不能讓小家夥等太久,都惦記了這麽長時間,吃飯都吃這麽快了,咱們也得加速。
吃完了飯,老劉就將邊上的面盆給抱上了飯桌。那邊陳大丫也將泡好的蘇子葉給拿了過來,小樂樂這就很開心了。
不過在包粘豆包之前,小家夥也是發揮了以往的小調皮,在老劉熬煮好的紅豆餡裡挖了兩大杓自己美美吃起來。
這也是老劉家的傳統吧,只要是需要豆餡的時候,都是自己用紅小豆熬煮。煮好的紅小豆,還不會搗太爛,就是要吃這個紅小豆的香味。
哪怕外邊賣的紅豆沙很便宜,老劉同志也不會買那個糊弄。那裡邊其實就是一點點的紅小豆,剩下都是糖和麵粉,哪裡有自己弄的這些紅小豆吃著有味道。
兩大杓紅小豆樂樂吃完之後,這個就跟充滿了電一樣。當然了,也讓邊上的貪吃熊饞夠嗆。老劉搗紅小豆的時候,它就已經跟著嘗過味了,知道這個甜甜的、香香的,很好吃。
家裡邊的動物,貪吃熊算是體格最大的那一個。但是它的心智吧,在老劉看來就跟小孩子差不多,看啥啥饞,還學會了撒嬌。
所以對於小樂樂“偷偷”給貪吃熊喂了一杓紅豆餡的事情,老劉同志就當是沒看見。小樂樂都“偷偷”的喂了嘛,就是代表著她知道這樣是有些不好的。
第一盆要包的粘豆包,是粘米面的。顏色有些發紅、發黑,不過那個味道在老劉看來,比江米面的好吃很多。
包粘豆包整個工序來講,那就是很簡單的。
直接從盆子裡挖一塊面,拍平了,舀上一大杓紅豆餡,然後像包豆沙包那樣給捏好,在底下再貼上一張蘇子葉,這就OK。
在老劉看來,這個蘇子葉才是粘豆包美味的絕配。有些地方買不到蘇子葉,就用白菜葉來代替,吃的時候,就沒有了那股子味道。
而且有些人在吃的時候,還會將蘇子葉給弄掉。老劉也是不會這麽吃的,都是直接咬著吃。粘面、紅小豆、蘇子葉的味道混在一起,那才是真正的粘豆包。
也算是發揮了老劉家的一貫傳統了,不管是包包子還是包餃子,