范鎮家的廚房很大，完全是一家大餐館的模式。中間是一長條石頭、石板構造的台面，盆盆碗碗、小菜籃、洗菜盆、食材等等可以任意擺放;灶台呈弧形，上架了三口大鐵鍋;靠近灶台的牆面擺放了一個大碗櫃，洗淨的碗筷都收在裡面，乾淨而整齊;靠一側牆面有一個三層的長方形木架子，上面擺放著大大小小的篩子、木盆、木桶等，篩子之類的放在最上層，木盆之類的放在第二層，下層擺放木桶，有序而又有層次感。蘇軾看著就歡喜，想著回家後要乘方便時，請人將自家廚房也弄成這般。

　　想讓范公吃得滿意又開心，蘇軾難得地用心。他準備用心的做兩鍋的火鍋底料，昨晚在家馬馬虎虎試過一次，今天多了一份信心。

　　要做火鍋底料，得先把配料備齊。

　　王朝雲有一次尋到一個合適的時機，面對他笑著感慨:“先生每次做菜，都會弄得人仰馬翻的，感覺上僅我和姐姐打下手還不夠，亦或許是我們太不中用了，跟不上先生的節奏！”

　　這次，他不想弄得人仰馬翻，在外人面前，得好好顯示一下自己的專業水平，也不枉范公派了他家的兩位當家大廚來跟著他學習。

　　范公家的兩廚子是跟著他來學廚藝的，得手把手的教，找齊配料的事情，妥妥滴讓他們尋找，是理所當然的，畢竟這兒是他們的主戰場，他只不過是一個無意間闖入的人。

　　至於火鍋的配菜，那便只能是王閏之與王朝雲的活計了。

　　蘇軾指揮若定，感覺自己似乎變成了戰場上的將軍——只是這戰場不是兩方敵對，生死搏殺的站場。但，他有這份自信，只要朝廷敢派他上戰場，他騎上戰馬，穿上戰袍，就是將軍，自然也會調度有方

　　王閏之姐妹兩配菜，倆廚子想阻攔，蘇軾知其意，大手一揮:“你們不用管，說好了我們要幫范公做一頓飯，就不能假手他人，這是一份心意，就該真誠！”

　　蘇軾這樣說時顯得很鄭重、平和，然他的內心或多或少還是有一絲歉疚。

　　廚子知道蘇軾是什麽人，那是仙人一樣的人物，備受范公推崇。這樣的人，願意領著自家夫人為范公洗手做羹湯，一則是感念范公對他們一家的幫助;另一則應該是對老人的一番孝心。

　　不管他真實的廚藝如何，就是這番心意，就能讓他們感佩和用心學習。

　　廚子找配料時，蘇軾開始想到湯了，他覺得小兒推崇的骨頭湯就挺好的，對老人孩子都好，強骨健體。

　　他們帶來的食材中就有大骨頭，這大骨頭，已然成為大蘇家每日必備食材，王閏之也好、王朝雲也好、常叔也好，這幾個主要負責家中菜品的人，每日首先要買的食材就是大骨頭。

　　大骨頭已被王閏之清洗乾淨了，蘇軾先用開水焯一遍，大骨頭放入大鍋，放入足量的水，待水燒開，用小火熬製。

　　熬製的骨頭湯中，蘇軾僅放入了一樣配料——枸杞。

　　根莖與花實，收拾無棄物。大將玄吾鬢，小則餉吾客。

　　蘇軾深諳養生之道，越是貧困之時，這些不起眼的野生也長的藥材加食材更容易融入他的眼簾。

　　“居士，您要的配料找齊了，小人接下來怎麽做?”

　　“洗淨就可，接下來就看我的了，我製作時，你們在一邊用心看著---雖然，范公已經叮囑過你們了，但我不得不再次叮囑一遍，此做法新穎獨特，切莫示人。”

　　“居士放心，

小人倆都是范公家的仆人，自是知道分寸，在您這兒學得的廚藝，只在范公家使用，且決不會讓第三人懂得。”　　蘇軾原本是無所謂的，只是現在與曹家合夥有了酒樓，現在曹家已經準備裝修了，還說準備加班加點，早一天裝修好，就能早一天搶佔市場。這些方面他們一家都不用費心，隻負責提供技術倘若因為自己將這技術提前透露了出去，怎麽樣也算對不住人家。

　　只能小人之心了！

　　不過，這火鍋底料怎麽製作，蘇軾也沒有既定的方法，只能摸著石頭過河，且做且完善。

　　他想:炒菜最大的特點就是比煮菜香。

　　於是，他在燒臘的大鍋裡放入大豆油，大豆油很珍貴，也許蘇軾倒得有點多了，廚子在一邊心疼得不行！油燒熱後，把清洗過的酌料:花椒、大蒜、桂皮、八角、茱萸等一股腦兒倒了進去，用鍋鏟翻炒著，聞著香味了，便放入少量水，恰好淹沒酌料就行。

　　廚子在一邊看得好奇，不知蘇軾為何多此一舉，等聞著香味了，方覺得這麽炒動幾下，或許能增加口感，不覺更是打心眼裡佩服——聰明人就是不一樣，不論在哪方面都能比人強！

　　其實他們想岔了，他蘇軾做官就是比不上他人！即便滿腹經綸，胸中亦有‘會挽彎弓如滿月，西北望，射天狼’的豪情以及愛國熱情，可下馬官管民、上馬治軍，奈何在朝中總受人排擠，即使官家想用他，也頗感無奈！

　　火鍋底料準備好了，骨頭湯還在另一口大鍋裡熬著，蘇軾還是準備炒兩道菜，讓范公嘗嘗他的炒菜手藝，看看與豐樂樓這樣的大酒樓裡的炒菜有什麽區別。

　　豐樂樓幾次易主，現聽說已經到了高家手中，實情是不是這樣，還有待考證。蘇軾來京的日子尚短，也不好就此打聽，只是偶然聽得而已。況且，豐樂樓的後台老板是誰?當真與他們這些食客無甚關系。他之所以存了一絲比較之心，還是考慮到曹家的酒樓與之相距不遠。他雖對錢財之物淡然，但家中如今舉債過日，掌家的王閏之言辭上雖沒什麽表露， 但其內心的壓力還是蠻大的。

　　東京城之所以繁華，只因為即便是小資的市民一般都不喜歡呆在家裡用飯，大多在酒肆、酒樓裡享用一日三餐，因為只有在外面，才能獲得最新的信息，及時的了解到哪裡缺人手。這裡雖沒有手機什麽的，卻是一個信息爆炸的地方。

　　酒桌上的八卦，也是這個時代的最愛！

　　有八卦，就有信息。

　　譬如誰家中買了小妾、買的是誰這樣私密的信息都能擺到桌面上當成喝酒的談資。

　　蘇軾是詩人，詩人敏銳，有一顆特喜歡聽八卦之心。

　　炒什麽菜?

　　蘇軾喜歡吃肉，自從吃了小炒肉，就愛得不行，成為每餐必備的一道菜。自己喜歡，也想推崇給范公。在他而言，豬肉不是什麽賤肉，是一道很美的食材---

　　老人不能吃太過油膩的東西，蘇軾便在肉裡加了冬筍。冬筍味鮮，與肉混在一處炒，應該是一道美味佳肴。再弄一盤炒蛋，也就夠了。

　　說做便做，蘇軾吩咐倆廚子一人將冬筍切成片，另一人負責準備炒蛋的食材。整個過程他都認真看著，嘴裡還不停地說著。

　　準備開火了。

　　蘇軾很聰明，怕掌握不好冬筍的火候，現將其在燒開的水裡多燙了一下，撈起來瀝乾備用。此時，他回想起蘇重說過的一句話:不管肉配什麽菜炒，都得先炒肉，等肉炒至變色了，才能將配菜倒進去一起翻炒。

　　炒蛋亦然！

　　蘇軾很用心地炒好兩道菜，大骨頭湯也熬好了，志得意滿地大喊著:“可以開飯了！”