他是啞巴卻不是傻字，今兒掌櫃拿來新的調料，如果他賣身了，掌櫃大概就會把調料製作也交給他，但是賣身了就是下人，以後娶了媳婦兒生了孩子，孩子也是下人。

不賣身，也不知道掌櫃以後還會不會用他。

他是啞巴，換個鋪子會不會有人用還是一個問題，更別說在這裡工錢又多。

想到這裡阿啞腦袋都會挨著鞋尖了。

“不賣就不賣，我也不會逼著你。”發現阿啞臉色變得難看起來，寧宴立馬就知道這人想多了。

一般來說像阿啞這樣有些殘疾的人都是很敏感的，寧宴也知道她今天問的有些突兀了。

阿啞想說些什麽，只可惜作為一個啞巴只能發出嗯嗯啊啊的聲音。

嗯啊一會兒，阿啞蹲在地上。

寧宴不不知道阿啞想表達什麽，按著自己的理解說道:“你防線鋪子不會開除你的，你乾的好，可以繼續乾下去。”

阿啞眼睛一亮，盯著寧宴，還有些不敢相信。

寧宴啞然失笑，繼續解釋:“上次出了事故，這不是為了以防萬一，阿啞是個有良心的人，不賣身也會好好乾的，對不對?”

聽了寧宴的話，阿啞用力點頭。

寧宴心情好了一點兒，她是真的擔心因為她一句話，導致一個人自卑自閉。

“過來，我教你兔頭做法。”寧宴拉著阿啞嚴實一下兔頭的做法。

兔頭是後世蜀地小吃，以麻、辣、鮮、甜、香聞名。

燒烤鋪子搞這麽多東西並不是很好，如果做兔頭專門在開個鋪子比較好。

但是這會兒跟後世不一樣，現在的兔子一賣就是一隻，不會想買兔頭就有兔頭賣的，所以在燒烤鋪子賣鹵兔頭比較方便。

阿啞見寧宴還教他做鹵肉，心裡那點兒想法徹底沒有了。

認真看著寧宴處理兔肉，用剪刀把兔眼耳根喉結都剪了下來，生薑料酒去腥，燉煮去汙，最後放在鹵水中煨味上色。

“這就可以了嗎?”富貴不知道什麽走了過來。

站在阿啞後面，看著寧宴將平時沒啥吃頭的兔頭又是有燉又是煮還用薑酒醃製，可是開了眼界了。

“沒呢，還有一道程序。” 寧宴拿著一個小馬扎坐在廚房裡。

休息一會兒，

往炒鍋下了一塊板油，油熟透後把碾碎的辣椒面倒進去，對著阿啞要:“芝麻、白糖、食鹽”

拿到之後放在鍋裡翻炒，香味充斥燒烤鋪子，就連對廚房這些事情最不感興趣的阿旺都走了過來。

盯著灶上的大鍋。

被三個人看著，寧宴有些壓力山大。

吸一口氣，把鹵好的兔頭下到鍋裡，呆上十分鍾左右，起鍋。

“嘗嘗。”寧宴將裝在盤子裡的兔頭分給阿旺三人。

盯著盤子裡的兔頭，這會兒誰也不會說兔頭沒有嚼頭，三個人一個抓著一個兔頭啃了起來。

邊啃邊吸溜。

想到這些人都是第一次吃辣椒，身體沒有免疫能力，寧宴說道“記得多喝水。”

“曉得了。”吃著兔頭的阿旺抬頭應了一聲，隨後繼續啃著手裡的骨頭。

這次燉的火候比較大，骨頭也能嚼碎，這三人啃完骨頭上的肉就開始咯嘣咯嘣嚼骨頭。

寧宴看的汗毛都立了起來。

阿旺將手裡的兔頭吃完，看一眼盤子裡剩下的幾個兔頭。

廢了好大毅力才沒有動手從盤子搶兔頭。

走到寧宴跟前問道:“掌櫃的只有兔頭能這麽做嗎?”

“……”寧宴在心裡給阿旺豎起拇指。

這家夥思維真的敏捷，明明不擅長廚藝，卻知道用這種方法弄別的:“除了兔頭，還可以這麽做鴨脖鴨胗鴨頭，還有不管什麽肉都可以這麽做，不過這種做法還是適合邊角料。”

“適合邊角料?”難不成用上好的肉來做，味道不好嗎?

“啃骨頭的感覺不錯吧。”寧宴促狹問道。

這三個人已經不是啃骨頭了，而是嚼碎骨頭。

阿旺伸手蹭蹭鼻子，剛才吃兔頭的姿態，真的有些過分了。

“啃骨頭的快樂就在這裡。”寧宴補充道。

阿旺想了想繼續問:“咱們其實可以開一個店鋪專門弄兔頭。”

“不是的。”寧宴剛才看見富貴的瞬間，就想到一個之前就有計劃，但是沒有落實的事情。

阿旺沒懂寧宴的話。

“你把富貴跟阿啞叫過來，咱們開一個會議。”

“好嘞。”聽見開會倆字，阿旺瞬間收起嬉皮笑臉，開會這兩字聽起來就很正經。

關上鋪子的門。

四個人坐在四方桌子的四個邊上。

唯一會寫出正確字的阿旺拿著紙筆，將寧宴說的東西記了下來。

寧宴看一眼富貴問道:“城隍廟那些乞丐最近過的怎麽樣?”

富貴一愣，抬頭看向寧宴，不知道寧宴為什麽會有這麽一問，不過還是認真回答道:“前幾天從房頂掉下來一塊銀子，他們買了三張被褥，剩下的錢存了起來，準備留著冬天談不到飯的時候花。”

“……”竟然沒有人獨吞那塊銀子。

寧宴寧宴還有一些震撼的。

若是放在後世，十個人有九個人會獨吞。

不知不覺寧宴對這個貧瘠的時代多了一份喜歡。

“樂二跟樂十一被我接走了你知道的吧?”

“知道，掌櫃是個好人。”富貴說話的時候，一臉認真的盯著寧宴。

被發了好人卡?

好人這可不是什麽好詞，但是瞧著富貴眼裡的認真，寧宴也就沒有糾正什麽。

“樂二跟樂十一是不是被城隍廟那些人排擠了?”

富貴抬眼，臉上帶著悲戚:“並不是排擠，是那些人故意，樂二跟樂十一經常省下飯菜送到城隍廟，這樣不好，掌櫃收留他倆已經是善心行為，如果他們不知好歹，繼續拿著您的東西往廟裡送算什麽，那些人只是為了讓樂二兩人安心留在那裡。”

“……”是這樣嗎?阿旺不也經常那著剩菜接濟這些人?“這麽說你那一群兄弟還是好人。”

“算不上好人，經常跟人搶東西吃。”富貴誠實的很，沒有順著寧宴的話說下去。

寧宴一噎。

“如果讓你那些兄弟幫忙賣鹵肉他們會盡心嗎?”

“會的。”富貴聲音突然大了起來。

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