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《婦貴》第267章 老值錢了
瑾融就手拿過一隻,看了看,做的不錯,用粗布照著鞋子的形狀做的寬大套子,可以用細繩拉緊系住。

 葉欣顏對那半大小子說道:“你給幾位爺示范一下鞋套怎麽用。”

 小子利落的答應一聲,就那麽站在門裡,單腳著地,先把腳上的鞋套解下,然後看看們外站著的幾個人,動作慢了一些,再把鞋套套在腳上,扯著細繩系住。

 江一凡從劉嬤嬤手裡拿到兩個鞋套,走近工坊大門的台階,套好一隻鞋套,單腳站到裡面,再套好另一隻腳,站在葉欣顏旁邊挪了挪腳,對瑾融笑道:“六爺試試,這東西挺容易用的。”

 瑾融和兩個小廝,包括還沒進來過的劉嬤嬤,都換上鞋套,站到工坊裡面,這才看到工坊裡面的結構布置。

 發酵工坊地面比外面低兩三尺,是一個下陷的格局,密閉性交好,前後各幾個通氣窗口,都是虛掩著的,一進來,就能感覺撲面而來到濕潤氣息。

 工坊的地面全部用青磚鋪就,縱向分開兩部分,靠外的縱向部分靠牆安置各種器物,靠裡的那部分分成好幾段,張寶魁領著兩個人,穿著和剛才半大小子一樣的衣物,正在靠裡的一個格端做事。

 他面前的一溜台面上,放著木箱似的東西。台面遠處的地上,兩個同樣的木箱擱置在地上。

 整個工坊有適當的潮濕感,還有一種說不上來的醇香氣味彌漫著。

 葉欣顏往裡面讓瑾融幾個,“這間工坊是照著日後存放發酵乳酪的規模修建的,現在隻用了一小部分。六爺、江大人裡面請。”

 瑾融感覺一下工坊裡的潮氣,問道:“這裡地面比外面修建的低,就是為了保證潮濕?”

 葉欣顏說道:“是,環境潮濕一點應該更有利於乳酪發酵和品質。旁邊還有一個工坊,比這個小一些,是尋常的作坊,也放置一些乳酪,看看發酵效果,能兩相對照一下那個更好。我們院裡的地窖也有兩塊,也是試製的。”

 瑾融嗯了一聲,抬手指指張寶魁那裡的東西,問道:“我聽張寶魁捎回去的話,說是你這裡的乳酪,有放置一個月不變質的,就是這些吧?”

 葉欣顏邊走邊解釋:“那裡面發酵時間最長的有將近兩個月的。乳酪這些東西,通常剛剛開始發酵最容易變質,若是一個月不變質,以後都不會有太大問題。”

 張寶魁和另兩個人給瑾融、江一凡見禮,另兩人自去做事,張寶魁則跟在瑾融身邊,逐個給瑾融介紹台面上放置的乳酪。

 十幾個一尺見方的乳酪被油紙包裹,緊緊箍在木製的方框裡,四面木框把乳酪固定成一個規矩的正方形。木框外面還用漆色標著時間。

 瑾融挨個看過去,果然有兩個月之前的時間,只是標注時間越靠前的乳酪和木框製作越粗糙,而且乳酪發酵的氣味也越淡。

 張寶魁指著那個標識時間最靠前的乳酪說道:“這個是咱們最早存放的。這些乳酪熟製之後除去酪漿乳清,在模具中壓製緊實,中間少有空隙,然後裹上油紙緊箍在木框之中靜置。試了這些日子,效果很不錯,變質的很少。”

 瑾融湊近兩個不同時間的乳酪聞了聞,辨別一下氣味的不同,說道:“這個發酵時間長的雖然氣味淡一些,但是很溫和綿長。”

 江一凡也依樣聞了聞,點點頭,卻並不言語,隻往下再看過去。

 張寶魁說道:“六爺說的不錯,這是咱們初次發酵乳酪,我們這些做事的人也是做了這些日子才發現氣味上的些許不同。”

 瑾融問葉欣顏:“你覺著,這些乳酪發酵多長時間就可以運輸和食用了?”

 葉欣顏笑一笑,說道:“這個我也不知道,大概多久都行吧。也可能這樣處理的乳酪看著不錯,但是吃起來卻不怎麽樣,這終究只是試著做的。”她有信心這些發酵好的乳酪味道一定不錯,但也得防著萬一失手。

 瑾融聽得怔了怔,說道:“那就打開一塊試試啊。”

 葉欣顏撇了他一眼,不以為然的說道:“這麽大塊的東西,若是味道好,那就老值錢了,打開試一試?我舍不得。”

 原來葉子也有這麽白癡、財迷的時候。江一凡低頭,捏了捏眉心。

 弘知和侍雨的眼神亂飄,把整個工坊的邊邊角角看了個遍。見識多了葉大小姐奇葩言辭的劉嬤嬤處亂不驚,從容的侍立一旁。

 “可是,你若是不試,怎麽知道味道如何,售價幾許?”瑾融無奈的看著葉欣顏,這道理很簡單,不用人提醒吧。

 “哦。”葉欣顏悻悻的指指一角的另一個架子,說道:“之前沒想到口味的問題,沒同時做一些小分量的乳酪。這些是前些日子才陸續做的小塊,等發酵一段時間,可以打開來試試味道。小塊的東西大概不如這些大塊的味道沉澱,但應該相差不大。等這些小塊發酵夠時間,六爺若是得空,可以過來看看,試試味道如何。”

 她又有事情做了,得好好想想奶酪的各種做法、菜品。能推出相應的菜品,才能保證奶酪的銷售等級。

 瑾融順著葉欣顏手指方向看過去,果然那一排置物架上放著一些東西,尺寸都不大,也就是成年人的拳頭大小,也不是木框的,而是層層布條嚴實包裹的圓球狀。

 葉欣顏解釋道:“那裡面也是用油紙包裹,然後用布條纏緊的。這些也是每日檢查的,發酵的還好。”

 “行,”瑾融說道,“到時候我來嘗嘗味道,想來葉子提議做的東西,沒有十拿九穩的把握,是不會動手的。”

 江一凡緩緩跟了一句:“在下也來試試。”

 弘知和侍雨互看一眼,這兩位都來,他們這貼身伺候的小廝,想來也落不下。他們也能有幸作為最早一批見識、品嘗乳酪的人,這個可不同別的,據葉大小姐說,發酵過的乳酪可以成為富貴人家的極品食材。

 幾人在工坊裡巡視一遍,往外轉的時候,看見兩個放在地上的木框乳酪,瑾融問道:“這個也是乳酪吧?這麽大塊的乳酪,怎麽放在地上?”婦貴
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