後堂是灶間和前廳的間隔部分，只有來往做事的夥計來往做事，並不雜亂。

　　進到後堂，葉欣顏把手裡的東西放到桌子上，打開棉被，揭開木桶的蓋子，裡面盛放冰糕的小鐵桶露出來。木桶的夾層和冰糕表面冒出絲絲涼氣，讓賀掌櫃有了興趣。

　　這時的賀掌櫃還沒發現小桶裡冒著涼氣的東西是冰凍凝固的。

　　葉欣顏說道:“掌櫃的，您拿個小碗和杓子來。”

　　賀掌櫃吩咐就近的一個夥計，那夥計應聲，片刻就拿了碗和湯杓過來。

　　葉欣顏看看杓子，喝湯用的細瓷小杓。算了，條件所限，就用這個吧。

　　葉欣顏小心的用湯杓在小桶裡挖了兩杓冰糕，力圖保持形狀，在外觀上給賀掌櫃一個好印象。

　　居然是冰凍的食物！賀掌櫃隻驚訝了一瞬，就掩去面上的異色，接過小碗，問道:“就這樣吃嗎?”

　　賀掌櫃很是驚疑於這個年輕婦人居然拿出了冰凍的食物，如今是盛夏時節，這個食物一眼就能看出這是新鮮做出來的，絕不可能是冬季存放的。

　　他雖然對這個東西極為好奇，但鑒於很多商家都有自己密不外傳的手藝，自然知道深淺，並不仔細詢問。隻問這冒著絲絲寒氣的食物是否直接食用。

　　得到葉欣顏的點頭答覆，賀掌櫃用杓子舀了一點，送入口中，冰涼、清甜、濃香……諸多讓人身心舒暢的感覺在舌尖上融化開來。

　　賀掌櫃眯著眼睛感受了一會兒，又舀了一大杓，待口中的冰糕融化，吞入腹中，才放下碗，問道:“這位大嫂，您這個吃食是個什麽名稱?呵呵，能在盛夏之際做出冰凍的食物，算是個稀罕吃食。”

　　賀掌櫃的反應很讓葉欣顏欣喜，看來這個買賣能做。可是這掌櫃對她的稱呼……

　　“掌櫃的，小女子姓齊，您不用這麽客氣的稱呼。”大嫂?讓一個三十多歲的古代滄桑男人口口聲聲叫大嫂，尤其在沒有大哥的情況下，那是很尷尬的。

　　賀掌櫃也笑了，“那就齊娘子吧。齊娘子，在下姓賀，敢問齊娘子，您的這個吃食叫什麽?盛夏之際，能吃到如此冰涼爽利的吃食，也是不易。”

　　這個稱呼還差不多，葉欣顏欣然回答:“也就是隨便叫個名字罷了，我們叫它做冰糕。賀掌櫃若是有其它的好想法，改個名字也是可以的。”

　　賀掌櫃點頭道:“嗯，叫冰糕就挺好。我也不和齊娘子打哈哈，你家的這個冰糕很是出奇，的確是這世上罕有的。齊娘子之前說要在我酒樓代賣，這是什麽意思?宏鶴樓是清遠縣最大的酒樓，來的食客也最富貴，大嫂若是全部供給我們酒樓，豈不是更好?難道齊娘子還想著供應別家?”

　　葉欣顏還沒答話，齊嘉小朋友就有些著急了，這個伯伯都不看他，他的籃子裡還有好吃的呢。

　　“伯伯，我家還有一樣好吃的，也是給你家酒樓的，你要不要吃吃看?”

　　賀掌櫃立時就笑了，“哦?這位小公子也有好吃的?在哪裡啊?拿出來伯伯嘗嘗。”

　　齊嘉把手裡的籃子舉起來，葉欣顏連忙接住，放到桌上，“這也是個甜品吃食，雖然不像冰糕那麽出奇，味道也是不錯。”說著，把蓋在籃子上的布巾掀開，拿出那碗雙奶皮。

　　雖然葉欣顏說了不出奇，但是有之前的冰糕帶來的震撼，賀掌櫃對這個東西還是很有期待感的。眼巴巴的看著葉欣顏拿開蓋在小碗上的碟子，看見嫩白的吃食。

　　這個，

似乎真的很普通。賀掌櫃疑惑的看向葉欣顏。　　葉欣顏笑道:“都說了，這不是個出奇的東西，不過味道尚可。這個叫雙奶皮，賀掌櫃可以嘗嘗看。”

　　小家夥仰頭看著賀掌櫃，很確定的說道:“伯伯，很好吃的。”

　　賀掌櫃笑了:“既然小公子這麽推崇，那伯伯就嘗嘗。”

　　品嘗的結果自然很好，賀掌櫃滿意的放下杓子，把碗裡剩余的雙奶皮交給一個夥計，“拿去給點心師傅嘗嘗去。”

　　賀掌櫃沒避著葉欣顏，就把雙奶皮送到後廚，其實也就是給葉欣顏傳遞一個信息，這個雙奶皮味道是好，但是吃過的人，尤其是做點心的師傅吃過，不難做出來，所以她的這個東西不太有優勢。

　　而葉欣顏卻不太擔心雙奶皮被複製。雙奶皮使用的食材很簡單，一吃之下，就能品出原料。但是，雙奶皮之所以叫雙奶皮，並不是雞蛋或者蛋清攪在牛奶裡就行。

　　等不知哪個糕點師傅試出雙奶皮需要保留奶皮，並且把奶皮置於蛋奶之上的時候，她的買賣早已經穩定，也就不怕其它商家複製了。

　　賀掌櫃吩咐完夥計，返回頭對葉欣顏說道:“齊娘子，您的兩樣吃食都不錯， 我們酒樓很感興趣。咱們坐下來詳細談，您看怎樣?”

　　再吩咐身邊的夥計，“給客人上茶來，另外，拿兩樣點心過來給小公子。”

　　賀掌櫃帶了葉欣顏兩人在後堂的一個房間坐定，賀掌櫃說道:“在下是宏鶴樓的掌櫃，尋常小事可以做主，若是買賣超出我們過去的常例，就得我們東家拿主意了。齊娘子，您說說您的打算，我看看能不能定下這個買賣。”

　　葉欣顏笑笑，賀掌櫃這是在告訴她，若是她不能按照宏鶴樓的要求供貨，這個買賣就有可能不成嗎?

　　“賀掌櫃……”葉欣顏把她的打算細細的和賀掌櫃說了。

　　葉欣顏的打算是，在宏鶴樓旁邊租一個小店面，主要售賣冰糕和雙奶皮，另外做些簡單的小點心和湯品做搭配。

　　冰糕和雙奶皮自家也買，同時供應宏鶴樓，冰糕每份半兩銀子，雙奶皮三十文一小碗。每賣出一份冰糕，給宏鶴樓售價兩成的代賣提成。至於自家小店別的買賣，由於利潤不高，也就沒這麽高的提成了，兩家可以再商量。

　　冰糕兩成的提成是售價的兩成，不是利潤的兩成，說起來已經不少了，可賀掌櫃對齊家的供貨方式不滿意。

　　他沉吟片刻，說道:“齊娘子，不是我仗著酒樓的勢力壓製您，您說的供應方式我們宏鶴樓不能接受。說白了，您就是用我宏鶴樓給你的買賣招攬客源，抬高身價，這個事情我們是不會做的。齊娘子若是誠心合作，就把這兩樣小點單供我們酒樓，或者就歸並在宏鶴樓裡面，我們給您一個優厚的分成。”