葉欣顏是真的為酸奶渣煩惱了，照著她今天的做法，她都能想象到她現在做出來的奶酪是什麽樣子。那個東西，大概就是她曾經當做零嘴的純味奶條、奶疙瘩，雖然嚼起來奶香味濃鬱，是個營養豐富、適合磨牙的好東西，但是於食品業似乎沒有太大用處。

　不能用於食品也，那就預示著這個東西的前景慘淡。試問，哪個豪富人家的大人孩子，會把那堅硬的奶疙瘩當做日常的零嘴食用?有錢人不買，那就說明這個東西盈利很少、甚至虧本。窮人家填飽肚子都難，誰會花錢買零嘴吃?即使零嘴很便宜。

　以後，養牛場養的牛會越來越多，產奶量會越來越大，提取奶油後的奶渣必須得到有效處理。否則，不但是極大的資源浪費，還會大大影響小食店的經營。

　葉欣顏若有所思的轉向金嬤嬤:“嬤嬤，今天的稀奶油多一些，大概能做三四個蛋糕。您明天烤出來留下一個，我讓范管事過去取一個，給六爺送去。”

　齊友年見葉欣顏瞬間就轉開話題，一丁點兒都不糾結再嫁和將來的話題，不由得暗自搖頭，這個孫女的將來，只怕不容樂觀呢。

　“咱們葉子又有什麽主意了?”齊友年跟著葉欣顏的話問道。

　葉欣顏笑道:“養牛場是六爺的產業，牛乳也算是養牛場的一筆收益，雖然不多，但也聊勝於無。給東家嘗嘗牛乳製作的吃食，也算是對東家的一份敬重。”

　齊友年笑眯眯的看著她，金嬤嬤則意味深長的“哦”的一聲，放下手裡的針線，眼睛斜斜的瞟著她看。

　額，這都是什麽眼神?葉欣顏轉向齊嘉，好在小家夥在炕上滾著他的漂亮彈珠玩兒，並不像兩個長輩那樣揶揄她。

　葉欣顏略帶尷尬的攤手說道:“好吧，好吧。取出稀奶油後的酸奶渣……，我不知道該怎麽處理了。所以想問問六爺，他手裡有沒有擅長管理手藝作坊，或者在北地遊牧名族做過乳製品的人手。”

　齊友年依然笑道:“你不是嫌棄六爺手裡的人派頭大，不好管嗎?若是給你找來，不聽你招呼，你怎生是好?”

　葉欣顏一擺手滿不在乎的回道:“那不一樣，養牛場是六爺的產業，六爺的人在自家的產業裡做事，自是高外人一等。乳製品是咱們自己家的，他們就是想高人一等，也得看看東家是誰不是?再說了，那養牛場，孫女我能做下來，自然不想有人來指手畫腳，給自己找麻煩。現如今，不是有難處嘛，多費費心收攏人手還是值得的。”

　她又不是沒管過人，只要說通了瑾融，有瑾融這個靠山撐腰，管束幾個人還是沒問題的，只看她是不是願意用那個心思而已。

　金嬤嬤嗤笑一聲，揶揄她道:“我還以為我家葉子忽然間轉性子了，原來是遇到了難處，這才懂得給人示好。”

　齊友年也是笑了一會兒，才開口說道“葉子，你想好了?你的那奶油蛋糕固然是美味，但是人家六爺什麽沒見過，就憑送一個美味吃食，就能讓六爺給你找來得用的管事?你又有這樣那樣的要求，人家六爺不見得手裡正好有這樣的人。”

　葉欣顏略略想了一下，還是實話實說:“爺爺，嬤嬤，我打算把牛乳作為一個單獨的乳製品業，勸說六爺入股。”

　“入股?”齊友年一時沒明白葉欣顏的意思，只是處理那酸掉的奶渣?讓人家禹王殿下入股?

　齊友年愣了一下，依然猶豫著開口:“牛乳這樣的產業，在六爺眼裡，太小了吧?何況還是取過油脂的殘渣。人家六爺只怕看不起來，若是因為這個惱了，那可就得不償失了。”

　葉欣顏有些苦惱於怎麽對齊友年和金嬤嬤解釋乳製品業的規模。

　雖然古代缺乏乳品工業化的條件，乳製品業不會發展的像現代那樣五花八門，可以大量儲存、運輸。但是配合著耕牛養殖，只要有養牛場的地方，就可以建一個可大可小的乳製品作坊，只要做成功了，那是個不小的行當呢。

　“咱又不是隻給他殘渣，不是還有奶油這個極品美味嘛。咱們只要把稀奶油那樣的東西做成富豪才能享用的食品，想來乳製品就能做成大產業，起碼收益會很大。”葉欣顏簡單的解釋道。

　她指了指剛剛才放進木頭模具的奶渣，說道:“就是爺爺說的這個稱作殘渣的東西，剛剛成型的時候，味道也很不錯的。只不過不能久置，放置的久了，會太過乾硬，但是也不影響味道。若是能把這個東西做的綿軟油潤，一定會是個不次於稀奶油的美味。”

　齊友年看看葉欣顏所指的模具，這就是用彌漫著酸味的、已經半凝結的白色物質做成食品，老爺子對這個食物的口味很感懷疑。

　“這個東西真的能做的好吃?”齊友年猶豫著問道。

　葉欣顏都想翻白眼了，她很肯定的說道:“那當然，否則人家北夷靠牧羊為生的外族怎麽會常年吃那些也不厭煩，還有那樣好的體格。”

　就是那充斥著腥膻氣味的外族?他們能吃的東西也只有那些，沒得選擇好不好。

　齊友年看著葉欣顏，沒吱聲。好吧，他就算不能幫到葉子，可也不能打擊她。正因為葉子有想法、敢做事，他們二房才有了今天，這是不容置疑的。

　齊友年點點頭， “那你就試試，就算做不成功，咱也盡力了，不遺憾。再有那稀奶油的收益，想來六爺也不會太虧。”

　齊嘉聽幾個大人說起牛乳、奶油，已經放下手裡的彈珠，乖巧的坐在一邊，眼睛滴溜溜的看了這個看那個。

　這時候才插嘴問葉欣顏:“姐姐做的好吃的什麽時候就能吃了?”

　葉欣顏笑道:“這個是姐姐用那個有酸味的東西做出來的，齊嘉兒不怕這個東西不好吃嗎?”

　齊嘉連連搖頭，道:“不會不會，姐姐做的吃的都好吃，全都很香很甜的。”

　葉欣顏極是欣慰，誇讚道:“還是我們小嘉兒，這麽信任姐姐，姐姐當然要把東西做的好吃一些，才能對得起咱小嘉兒。”

　得虧她在處理奶渣的時候，用小鍋做了一小份加麵粉和糖的甜奶酪，否則還真會讓齊嘉失望呢。這個奶酪冷卻後，稍加晾曬，口感會很疏松甜美，奶香濃鬱。婦貴