葉府大廚房。

　　“你們幾個就是廚房的大廚吧！”

　　葉重背著手，在一排十多個青衣仆人面前走來走去。

　　“少爺，我等慚愧。當不得大廚的稱號！”

　　一眾大廚低頭道。

　　“放心，我只是來指導你們做幾樣菜而已。你們誰是廚房管事?”葉重問道。

　　其中一個四十多歲的中年仆人越眾而出，諂媚道:“少爺，小的趙二，忝為廚房管事。”

　　葉重除了要教他們做雞蛋羹之外，還要教他們炒菜。

　　昨天做暖鍋的時候，葉重也讓譚大彈打製了一副炒菜的銅鍋。因為現在的生鐵冶煉技術不過關，質地偏脆，估計用鍋鏟一碰就會碎，沒有實用價值，所以只能用銅代替了。

　　論炒菜，葉重的技術那是相當——垃圾！不過，熗鍋、顛鍋、翻炒等基本技巧，葉重還是知道的。於是葉重就把這些動作給大廚們演示了一遍，然後讓大廚們自己研究。同時，葉重也告訴了趙二幾種炒菜的菜譜。

　　趙二對那幾個菜譜可寶貝得緊，拚了老命記住。因為，這可是一個巴結少爺的好機會啊！一定要好好表現。

　　昨兒少爺又是做銅爐又是做大理石桌面的，那譚大彈和劉石，可是得了好多好多賞賜啊！趙二可是眼紅得緊，現在好了，機會終於自己跑來了。

　　葉重似乎看穿了趙二的小心思，因此拍著趙二的肩膀說道:“趙二，有一些東西，找時間給我收集齊全，辦好了有賞哦！”

　　趙二果然大喜，連連答應。

　　葉重回到小院，春兒等四位侍女齊齊出來迎接，另外，她們身後還跟著一道小小的身影。

　　“哥哥，哥哥！”

　　葉曉曉張開小手臂求抱。

　　葉重笑呵呵的將小丫頭抱起來，先去了書房。將葉曉曉交給跟著來的奶娘後，葉重吩咐道:“秋兒，筆墨伺候！”

　　秋兒馬上取出文房四寶，並開始研磨。

　　秋兒做這些自然是手到擒來，片刻後就磨好了墨。

　　葉重取過一隻狼毫小楷筆，準備蘸墨。就在這時，一種獨特的感覺冒了出來。那隻筆，好像是葉重的手指一般，運用自如。那種感覺讓葉重都以為好像自己已經練了十幾年的字一樣！

　　葉重熟練的蘸了墨，下筆一揮而就，幾十個規整的小楷就出現在了宣紙上。

　　現代的葉重根本不會寫毛筆字，那種感覺，來自於書呆子葉重，被現在的葉重繼承了。

　　葉重看著這幾十個字，感覺挺滿意的。隨後將宣紙折起來，命人交給廚房管事趙二。

　　裡面就是葉重要趙二去準備的東西。

　　然後，葉重帶著一群人回到小院前廳，在一張餐桌上坐了下來。

　　跪坐著吃飯葉重不習慣，因此這張餐桌葉重讓人改造過了，配有胡凳。

　　葉重坐下一看，一群人只有他和葉曉曉坐了下來，其他人都站在一邊呢！

　　主仆有別啊！

　　“春兒，夏兒，秋兒，冬兒，還有奶娘，過來坐著一起吃！”葉重招呼道。

　　“少爺，我們伺候你先吃，過後我們再吃。”春兒道。

　　“在我這可沒有那麽多規矩，過來吧，不然本少爺親自喂你們吃！”葉重笑道。

　　四大侍女吃了一驚，少爺喂她們吃飯，那豈不是很難堪?猶豫一陣，四人都小心翼翼的坐了過來。

　　“這才對嘛！”葉重道。

　　葉曉曉的奶娘被嚇慘了，胡亂找了個理由就跑路了。

葉重也沒去管她。　　很快就有丫鬟將食盒提來，將飯菜一一擺上了桌。那些丫鬟見春兒等四大侍女居然與葉重這個大少爺同桌吃飯，被驚到了。不過，她們也沒敢表現出什麽，面帶疑惑和驚奇的神色退下了。

　　今天的菜有一半是按照傳統烹飪方法制作的，如蒸菜，煮菜等。另外一半則是炒菜，什麽芹菜炒肉、醋溜白菜、蔥爆羊肉、紅燒鴨肉、茄子肉末等家常菜，滿滿當當的擺上了大半桌。

　　每道菜葉重都試了一下，那感覺貌似還可以！

　　“這個趙二，看來還是有點水平的，第一次接觸炒菜就能做成這樣，算是個人才！”葉重暗道。

　　此時，在葉府其他小院中，葉淵和夫人，以及葉重的姐妹們，都發出了同樣的疑問:“這是什麽菜?”

　　送菜的丫鬟好像知道主人們會問，所以早早的做好了功課:“這是少爺剛發明的炒菜！”

　　“重兒(哥)(弟)又發明新菜式了，那可得嘗嘗！”

　　吃罷午飯，葉重將昏昏欲睡的葉曉曉交給奶娘，然後對春兒問道:“昨天讓你找的書匠和會寫字的丫鬟呢?”

　　“少爺，他們昨晚已經準備好了， 就安排在旁邊的小院兒裡。”春兒回道。

　　“他們是誰的人?”葉重問道。

　　“少爺，他們是帳房管事——外管家葉仁手下的人。”春兒道。

　　“把她們叫到書房。”

　　葉重吩咐完春兒，就徑直去了書房，在那等著書匠和會寫字丫鬟們到來。

　　很快，人全到齊了。

　　書匠是個三四十歲的中年人，很瘦，名叫王德全。丫鬟一共有十個，都是十六七歲的樣子，站在那裡好奇地偷瞄葉重。

　　“我請你們來，是為了重新整理這一堆帳本！”

　　葉重直接開門見山，然後大概了解了一下十個丫頭的水平。

　　原來她們都是帳房下面專門審核帳本的，有一定經驗。

　　葉重的目的有兩個，一個是將經折裝的帳本改為線裝本，第二個是將帳本羅馬數字化，這樣看起來方便一些。

　　至於改變現下流行的流水記帳法，葉重還不打算改變。

　　葉重在小院收拾出一間房，擺上十張桌子，寫下零到九的羅馬數字和對應文字的對照表，然後讓那十個小丫鬟死記硬背。

　　再讓書匠將宣紙裁切為一張張小型的紙張，大概為現代A4紙大小。然後將紙張對折，得到A5大小的紙張，這大概就是書本的尺寸了。

　　葉重再讓書匠王德全想辦法在紙張上面描出一格一格的框線，最後裝訂成冊！

　　彼時大宣國的印刷術多為雕版印刷，印刷的書籍也非常少見，大多為手抄本。所以想要使用印刷的方法畫出格線，也挺麻煩，還不如想辦法用毛筆描上去來的快。