楊葉自己的廚藝，不吹牛是數一數二的，但也不是吹牛吹出來的，自打16歲那年起，楊葉前世父母離開人世，他就開始帶著妹弟，自己做飯吃，學得了一手完美的廚藝，做出來的菜不說‘美幻絕倫’，但是數七數八還是可以的。

　楊葉先把植物油倒入鍋中加熱，這是炒菜最起碼的步驟，先把油燒熱，然後再下菜去炒，這樣炒出來的菜才會又香，又熟，又好吃。

　當然，這種也隻限於炒菜，別的不是炒飯就不能用這種做法了。

　特別是水煮類食物，就不適合放到鍋裡去用油炒。

　這植物油，當然也是楊葉在出發前來到這裡的時候，從乾沙漠外面城市裡買過來的，再用直升飛機來乾沙漠的時候一起運過來，雖然不是長久之計，但是也能應付眼前炒菜沒有油的問題。

　楊葉見鍋裡的油燒燙了，正冒著油煙，這才拿起兔肉往鍋裡面倒去，然後用菜鏟不停的翻炒了起來，直到把兔肉炒到香色俱全，色澤發黃之後，這才往裡面倒入了水等東西。

　而且這還是巴蘭從樹林裡打回來的雪兔肉，味道可不是一般的美味。

　巴蘭一直在照顧著土灶裡面的火，炒菜六要素，第一要，要火，沒有火，哪來的炒菜吃。

　第二要，鍋，沒有鍋就只能做燒烤，哪裡來的炒菜。

　第三要，食材，沒有食材，炒菜是根本就不存在，只能炒土和沙子吃了。

　第四要，水，沒有水的容解，炒出來的菜再香，也是乾巴油膩，不順口的。

　第五要，那就是各種配料，別的不說，首先是鹽，味精，糖，油，各和香料等，這些是讓炒出來的菜更好吃，更美味，更香的。

　第六要，那就是廚藝，要想炒出一道美味可口的菜，最缺的那就是廚藝。

　先不說廚藝高低，最起碼得知道鹽放多少，味精放多少，否則辛辛苦苦的弄出來的一盤菜，就因為鹽放多了，味精放多了，讓人張不開口吃下去，那前面所有的一切工序，努力那就白費了。

　所以，炒個菜看似簡單的一件事情，其實裡面存在了許多道工序和細節。

　而這每一道公序和細節，都是一件非常要細心的事情，這就是廚藝的最高境界，認真負責的把每道菜給炒出來，讓人吃到嘴裡就香，順，滑，爽口，美味的菜，才是一道真正的炒菜。

　當然，眾口難調，這是有道理的，但是只要是被大部分人喜歡，這就可以驕傲的說，這是一道好的炒菜。

　當然，楊葉不但炒的菜好吃，煮的飯一樣非常的地道好吃。

　其實煮飯也是廚師必很掌握的一道廚藝，不然煮出來的飯不管是太稀，還是太過硬，可都是會影響到別人的食欲的。

　首先煮飯最重要的事情是水，水是一個真正廚師在煮飯前，必很控制好的一件事情。否則放多了，飯太稀，不好吃，沾牙，又不香，這是煮飯時的大忌，也是一個好廚師不該犯下的錯誤。

　第二，水不能放的太少，太少的米飯煮出來過硬，不柔軟，硬行吃在嘴裡就像是在吃花生和大豆一般，口願及不好，而且不容易消化。特別是對老人，胃腸和消化不好的人群，這米飯硬了就是廚師的一大敗筆。

　所以，要煮出好的米飯來，就要在下米的時候放水放的適合，這樣煮出來的飯才會又香，一柔軟，又香噴噴的好吃到噴汁了。

　巴蘭看著楊葉把炒菜時，那一套一套的，又是加這個，又是放那個，簡直看的目瞪口呆。不知道做個菜，即然會這麽的複雜，看得她想不明白，往這裡面加了那麽多的東西，這菜是不是還能吃，好吃，或特別難吃。

　當然，這也不能怪巴蘭這大驚小怪的，從她出生開始，到現在16歲，一直生活在這乾沙漠之中，與世隔絕，從來也沒有離開過一下，從來不知道外面的菜的做法和工序。而她每天吃的東西，因為沒有鍋，所以隻用火來烤一烤就吃了，所以看到楊葉炒菜的樣子，和往裡面灑這麽多的料，才會這麽的大驚小怪的，這也很正常。

　“好香！”楊葉正在炒菜的時候，就聞到了旁邊土灶裡面的米飯香味，隨口誇讚了一句，從米飯從鍋透出來的香味，以他多年做飯的經驗來看，米飯是已經熟了的。

　由於這裡是沒有電的，楊葉就只能用火來煮飯了，而這用火煮飯，所以用火的弱點和用電飯煲煮飯的道理是完全不同的。

　用電飯煲煮飯的好處，優點就在於飯熟了，它就會自動的跳閘，關必電源，停止加熱底盤繼續加熱，很好的避免了因人不在現場，飯熟不了的問題。

　而用火來煮飯，那正好相反的，當飯煮熟了之時，裡面沒有一水了，如果不及時把火熄了，或把飯從灶上取下來，那飯就會燒成鍋巴，如果時間久了，那一鍋的飯都會燒黑了，飯也就不能吃了。

　所以對煮飯有經驗的楊葉來說，一聞到飯香味，馬上就知道飯差不多熟了，所以馬上要過去查看一下才行，熟了就取下來，不能再加熱了，不能就會被燒黑了的。

　楊葉走過去把飯鍋打開來之後， 一股飯氣從鍋裡面衝了出來，這香味真是太迷人了。楊葉馬上一口氣把鍋裡的霧氣吹開，看到鍋裡面白白胖胖的米粒，果然是沒有水了，又軟又白的飯粒非常的優美的躺在了飯鍋裡面。

　“熟了！”楊葉笑了笑，馬上把飯鍋從土灶上面取下來，這在了旁邊的一塊平頭石上。

　“楊大哥，這飯可真香！”巴蘭走過去聞了一下，馬上讚美一兩句。

　楊葉笑道:“小芳，我們很快就可以吃飯了，餓壞了吧?”

　“嗯！”巴蘭應了一聲，還真的是餓了，又說:“楊哥，你可真有能耐，怎麽什麽都會做了！”

　“哦！”楊葉笑了笑，沒有說什麽，卻在心裡想道:小芳這是生活在這個與世隔絕的地方，真沒見過任何的世面，只要她以後出去了之後，看到了外面的花花大世界之後，估計就不會像現在這樣說出這句這麽真誠的話，也不會這麽的純真，什麽都不懂，都沒有經歷過。重生純真79