“不用、不用，怎麽能要小姐的錢呢?”這錢掙的雖然容易，平安還是急得趕忙擺手，本是哄著四少爺玩的，怎麽能要錢呢。

杜文近可沒平安那些想法，他眼珠子轉了一圈，拉著平安擺個不停的手，將平安拉到一邊，低聲問道:“是一百文多，還是一吊錢多?”，他平時就沒碰過錢，需要什麽都是家裡給準備好的，出門也有專人帶著銀錢，雖然知道錢能買東西，文近對錢財是一點概念都沒有。

“當然是一吊錢多了，一吊錢就是一千文。”來福見哥哥吱吱唔唔地不知怎麽回答，搶答道。

杜文近聽了點點頭，轉過身來對文玉道:“那就賞我們一吊錢吧。要不我們晚上再去摸，摸來賣給阿姐可好?”

賣知了猴給自己，杜文玉聽後覺得好笑，卻也沒潑他冷水，“行呀，不過一隻一文錢，可沒賞錢了。”

杜文近聽了很高興，又轉過身去對平安和來福嘀嘀咕咕，一會兒商量妥後，對文杜玉道:“行，就這麽說定了。”

紫淑拿了一吊錢給了他們，幾個人高興地走了。

“將這些知了猴洗乾淨，用鹽醃一下，放在油鍋裡炸，炸好後大家都嘗嘗。我記得莊子裡有一個冰窖，吃不完的就醃好放到冰窖裡放著。以後他們送來的都這樣處理。”杜文玉吩咐著。

紫淑點頭應是，領著人將這幾簍子知了猴送去了廚房。

“一般只有窮人家才吃這個，你倒好，什麽都吃。”阮夫人笑指著女兒。

“我從書上看到知了猴褪下的皮可是重要的辛涼解表藥材，可見吃這東西還是有好處的，只是一般人看到這東西下不了口而已。”杜文玉笑道。

其實她早就覬覦這知了猴了，只是以前年紀小，家裡都是父親、母親做主，自己不好冒然開口，現在自己掌家，母親又是萬事隨自己，好多事辦起來也就省事多了，解釋起來也容易。

黃清家的將自己的女兒黃臻帶來給阮夫人磕頭，是個眉清目秀的小姑娘。阮夫人很快讓她起來，站到一旁回話，又問她平日都在家做什麽，可識字等等。

黃臻有些害羞，聲音很小，卻也一一回答了阮夫人的問話，“平日就在家裡幫娘親做些家務，做做女紅，與哥哥和弟弟一起跟著鄰村的秀才上過幾天學，認得些字。

阮夫人見黃臻的手，白白淨淨的，想來平時在家也多嬌慣，並不曾乾過重活。問了幾句話，賞了東西就讓她下去了。

到了中午黃清送了大半桶泥鰍過來，中間還夾雜幾隻黃鱔。杜文玉吩咐下去，將這些泥鰍在清水中養五天再吃。

這幾天杜文玉想起了泥鰍的好幾種吃法，紅燒、清燉、清蒸、乾煸、爆炒、澆湯，每想出一樣，她就寫一個方子，準備在接下來的幾天逐一試做。

到了第五天，一大早，杜文玉讓人在喂泥鰍的水中滴了些食用油，到了中午就將泥鰍交給廚房的人，自己在一旁進行指導，先是做了紅燒泥鰍、清燉泥鰍、清蒸泥鰍，做好後試吃了一下，味道尚可，總結了不足之處，就又讓廚房的人照著改進後的方法又做了一遍，第二次做的味道要更好一些。杜文玉讓人安排將第二次做的送給吳先生幾人吃，把初次做的留下自己吃。

阮夫人和幾個丫鬟吃過之後，都讚不絕口，黃清家的吃過之後驚訝道:“沒想到按小姐的方法做好來的泥鰍這樣好吃，我們以前做的吃起來有一股土腥氣，有時還發糝，小姐做的卻沒這些。味道還很鮮美。”

“這是因為泥鰍生活在池塘底部，吃東西時會將泥沙吃進肚子裡去，

如果捉到後就吃，就會有土腥氣，還發糝，要是放在水裡養幾天吐吐泥就好了。”杜文玉倒也不遮掩，實話實說道。“對呀，泥鰍吃了那麽多泥土和沙子，當然有土腥味、會發糝，我們怎麽都沒想到呢，還是小姐聰明。”黃清家的拍著自己的大腿感慨道。

“那是，我們小姐對吃的可有一套了。會做好多好吃的呢。”紫滕在這方面一向比較推崇文玉。

“那你的意思是，你家小姐我就是個吃貨了。”杜文玉聽後，假意生氣道。

“不是、不是，奴婢不是那意思，奴婢是說，小姐做什麽都是那麽聰明，尤其對吃的更有研究。”紫滕趕忙解釋道，誰知道越解釋越說不清了。

旁人聽了她的話，忍不住低頭垂笑，杜文玉也忍俊不禁，低頭悶笑。

紫滕發現了大家臉上的笑意，不禁哭喪著臉道:“小姐就會捉弄人，明知道奴婢是什麽意思，還故意嚇我。真是的，奴婢以後就當啞吧，一句話都不說了。”說著當真閉緊了自己的嘴巴。

秋羅故意逗她，“紫滕，晚上小姐說要燒黃鱔面筋湯呢， 你吃不吃?”紫滕點點頭並不說話。

“小姐，紫滕說晚上不吃了，那我們可以少做一份了。”秋羅話剛說完，紫滕急道:“誰說我不吃了，我不是點頭了嗎?”說完，才意識到自己被騙了，狠狠地瞪了秋羅兩眼，“我晚上不僅要吃，還要將你的那份也吃了。”

這下，大家也不忍著了，都笑出聲來。

吳鳳起與杜文近也吃了杜文玉做的泥鰍，吃後也讚不絕口，吳鳳起心中不禁想:要是如深兄知道我此趟宣州之行，吃到如此美味，不禁有多羨慕。

如此又過了幾日，杜文近與平安、來福每日倒是勤快，早早吃了晚飯，就帶著麻袋去樹林裡摸知了猴，他們原是背簍子的，後來發現簍子不如麻袋裝的多，就改用麻袋來裝了。杜方、杜謹肯定是要跟著，吳鳳起跟了兩天，便不再跟了。幾日下來，三人便從杜文玉這裡換了兩吊錢了。杜文近本意就是為了玩，家裡從不短他的花用，這點錢財自是不放在眼裡，杜方、杜謹跟著也是怕文近出什麽意外，更不曾將那點錢財放心上，所掙的錢都歸了平安、來福兄弟二人。

平安、來福兄弟倒也沒推辭，每天晚上去摸知了猴，白天就去水田裡逮泥鰍跟黃蟮，一股腦的都送到杜文玉那裡，且不要杜文玉的賞錢。

杜文玉聽著紫淑來報，道冰窖裡已經存了兩千隻知了猴了，還有兩水缸的泥鰍，向杜文玉請示怎麽處理。畢竟，再過半個月左右他們就要回府了，這麽多怎麽往府裡帶，再說，一時也吃不完。照這速度，到時不管是知了猴還是泥鰍肯定還要翻倍。