劉志強炒完菜裝到盤子裡之後,跟李亮說“亮子你先把這個菜給出了,現在不忙把菜整的漂亮一點。” “放心吧師傅,這個事情交給我了。”李亮接過菜之後,放在一個底盤上,李亮在底盤邊上裱了兩朵花,整個菜整體就感覺到漂亮許多,之後李亮敲鈴就叫傳菜的人給端走了。
李亮三人來這個飯店已經一個多月了,這是一個度假村酒店,李亮跟這個飯店的人相處的還算融洽,李亮現在的崗位是打荷,劉彤和梁飛還是一個在砧板一個在涼菜間。
李亮所在的大廚房裡擁有十個炒鍋,也就擁有是個打荷人員,展板人員有八個,還有一個蒸爐,剩下的就是初加工之類的了,涼菜、面點、燒臘、燕鮑翅等等都是有獨自的空間,李亮根本接觸不到。
打荷這個崗位簡單的說,就負責給灶上的廚師打雜的,處理廚師做菜的各種瑣事,但是打荷崗位可以更好地跟廚師學習技術,是廚房之中學習炒菜最快的崗位,但是打荷嚴格來說,也是需要相應的技術的,一個非常合格的打荷人員,首先要會各種菜品美花工藝,來美化菜品和提高菜品價值,這些工藝看著簡單,但是操作起來是很麻煩的,當然飯店級別的不同,打荷所需要的技術也是不同的。
李亮打荷伺候的炒菜師傅叫劉志強,也是飯店裡面的二灶,技術相對來說是非常好的,飯店裡打荷人員管自己負責的廚師都叫師傅,這不是不是拜師學藝的師傅的,只是一種稱呼而已。
時間慢慢過去,屬於劉志強的菜都做完了,現在也沒有來菜,劉志強就閑了下來,而且現在也不忙,劉志強就沒有做其余人的菜品,所以問著李亮“李亮你說一下,你剛才出的是什麽?”
李亮聽見劉志強這樣問自己很是疑惑,因為李亮不是剛到這個飯店了,劉志強也知道李亮對廚房內的菜很熟悉,大部分菜品都懂的製作過程,今天劉志強怎麽這樣問李亮,但是李亮聽見劉志強問自己了,還是回答道“剛才菜是雞汁鮮草菇啊。”
劉志強聽到李亮的回答,就知道李亮想差了,所以又接著說“你理解差了,我問的不是這個菜品的名字,你從另一方面想想這是什麽?”
李亮聽劉志強指的不是這個菜名,但是李亮想了一會,也沒想到劉志強指的是什麽?所以就照實說“師傅這是什麽我還真不知道,你告訴我這是什麽?”
劉志強開玩笑的跟李亮說“那你聽好了,我告訴你這是一件藝術品。”
劉志強其實就是在跟李亮開玩笑,對於廚師來說廚房的生活很無趣,廚師們調節煩躁,吹吹牛、開個玩笑是少不了的。
李亮聽到劉志強這樣說就明白了,所以李亮就順著劉志強的意思,伸出大拇指佩服的劉志強說“師傅你真是高,我佩服你,這回我明白了。”
李亮跟劉志強平常相處的很是融洽,所以平常說話的時候,還是比較隨意的,但是這一份不隨意,也是李亮平常溜須怕馬換來的。
“你真明白了,那我在問你,你說我這雙手是什麽手?”劉志強聽李亮說他明白了,劉志強又舉著自己的雙手問李亮。
李亮聽見劉志強又問自己這個,再結合剛才的菜品,李亮想了一下就說“這我能不知道嗎?剛才的那個是藝術品,藝術品是您做出來的,那您就是藝術家了,那您這雙手肯定就是藝術家的手了。”
劉志強聽到李亮的回答哈哈大笑“你說的對,這話我太愛聽了。
” “還是劉師傅指導的好。”李亮也是恭維著。
這些話雖然是開玩笑的說了出來,但是細想一下,其實每個廚師也都是藝術家,因為廚師每製作出一道美味的的菜品,也相當於一件藝術品出爐了,只是這件藝術品欣賞的方式,和所面對的人群是不同的。
一旁的炒鍋師傅趙思亮這時剛炒完菜,隨手擦了一把汗,又看見劉志強和李亮笑的那麽開心,就說道“我去真是累死我了,你們什麽事情笑的那麽開心,講一講。”
劉志強聽見趙思亮問,就跟李亮說“亮子你跟沈師傅說一說,剛才咱們說的什麽。”
“我跟趙師傅你說,劉師傅是一個藝術家,剛才???”李亮就把剛才的事情跟趙思亮講了一下。
趙思亮聽見李亮說的也是笑了出來,然後就說“你們倆可真能整,劉志強你就能整這些玩應,還有李亮我跟你講,你最好少學劉志強,我發現李亮你學劉志強別的沒學到,但是閑扯這個技術可是得到劉志強真傳了。”
劉志強聽到趙思亮這樣說自己,立馬開玩笑的說“滾一邊去吧你,李亮跟著我怎麽的,嘴能說會道一點多好。”
趙思亮也不生氣,又接著跟李亮說道“我承認你師傅確實很能說會道,但是你應該知道,你師傅就是不辦正事呢?”
李亮也不說話就是笑了一下, 因為這個時候李亮不好說什麽?
“你可別在李亮面前損毀我,跟我學怎麽的了,還有跟著你學就好嘛?你看把你徒弟帶的,現在跟你一樣都成色鬼了。”劉志強也回說著趙思亮。
“我這都是正常的,我這是在帶我徒弟體驗人間真情,他們不經歷這些怎們成長,要不李亮哪天我帶你去體驗一下。”沈農跟劉志強說完,又開玩笑的跟李亮說要帶李亮去。
“趙師傅你就逗我吧。”李亮聽見趙思亮說要帶自己去,也是知道這是開玩笑,但是李亮也明白,自己說要去的話,趙思亮絕對會帶著自己的。
“李亮我跟你說,那可是人間最快樂的事情,你不想體會一下嗎?”趙思亮挑逗著李亮,趙思亮現在就是在跟李亮開玩笑。
“我不去,我還現在還未成年那,你這是誘騙未成年兒童哦。”李亮雖然對於這些地方不反感,但是在心裡李亮也是有些不自在,要是現在要李亮去,李亮是絕對不會去的。
劉志強聽見李亮這樣說,也是說道“李亮你不去就對了,別聽他的,還什麽人間真情,李亮你現在還算小,最好不要去那個地方。”
劉志強跟李亮說完,又對趙思亮說“你少帶壞李亮,這件事我承認沒什麽不好,但是什麽事情都有個度吧,你看看現在身上汗出的你這是需啊。”
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