“各位同學，大家好，首先歡迎大家選擇我們學校，從此以後你們就是學校的一份子了，你們要遵守學校的校規，不要違規違紀，希望你們奮發圖強，好好學習技術、····(此處省略數千字)”新生見面會上，學校的一個領導對著下面新入學的學生，介紹著學校的師資力量，和入學之後所需要遵守的紀律。足有幾大頁演講稿的演講，看他這個樣子就知道，新生見面會這種事情常做。　　李亮坐在下面的學生之中，聽學校領導的演講，但是其實他什麽也沒有聽進去，因為講的這些廢話太多了，底下的大部分學生也是如此，聽的人興致缺失。

　　李亮現在坐在講台下面，心裡面想著“沒想到自己還有再進學校的一天，自己當初就是因為學習學不進去，學習不好，才不再繼續讀書，沒有想到自己又上學了，雖然是技術學校，而且還是這麽快。但是自己這次進來，也是自己選的，自己一定要認真學習學好廚師。”

　　李亮要在這個學校裡面學習一年，這一年下來，學費生活費算下來父母也是要花費很大一筆錢的。李亮想著想著這些下來，就算自己在不愛看書學習，自己也要認真學習。因為這樣的機會不會重來。

　　“好了，我的話講完了。”學校領導最後說出了一句，最受學生歡迎的一句演講，也就是說今天的新生見面會就結束了。

　　新生見面會結束之後，就各自回到宿舍。

　　李亮經過一晚上的相處，大家都算是了解了，宿舍有八個人，宿舍長梁飛，舍員劉彤、李亮、程明宇、李柏偉、陳立生、黃東林、梁凱瑞。

　　李亮所在的高烹六班全是男的，沒有一個女生。他們自稱是和尚班。李亮在班級裡面算是年紀是最小的。

　　高烹六班第二天開始領書，分排座位、選班長等等雜事。一直到第三天就算是正式的開課了。

　　、

　　“同學們開始上課，在正式講課之前，我先給大家講一下學廚。廚師說得簡單一點，就是以做菜為核心的一項職業。大家現在都是在學廚階段，師傅教徒弟學廚之前，都講一句話，‘學廚先學德’。這句話是學廚的基礎，那我來問一下大家，你們理解廚師所講的，這個德是什麽?”講台上丁興澤講課之前，準備講一下學廚，這些都是要知道的，因為每一個現代廚師不只是在做菜，都是要與時俱進。

　　‘學廚先學德’這句話，是廚師多少輩所總結出來的，因為一個廚師‘德’是非常重要的，人的技術不高可以培養練習，但是一個人的‘德’不行，那這個人就不值得培養。

　　“大家沒有理解的嗎，大家要勇於回答嗎?班長你來說一下，你對德的理解。“丁興澤看了一圈沒人回答，就隻好叫一個人說一下。

　　“德，是一個人的品行，是一個人做事的體現。”班長王振站起來，說出了自己對於‘德’的理解。

　　王振這個班長是眾人選出來的，要說班級裡的班幹部很簡單，只有一個班長，其余的都是宿舍長，負責一些事物。

　　“是的，但是理解的不全，這個‘德’包含的很多，人們常說做醫生的要有醫德、醫德是什麽治病救人為宗旨。做老師的要有師德、師德是教書育人為宗旨。同樣我們做廚師的要有廚德、廚德就是用心做菜。各行各業都是如此，其實這個‘德’最簡單的理解，那就是一個人的良心。當然各行各業都有敗類，但是我們要做、學好廚師，

就要以德為宗旨。”丁興澤講著他對於德的理解。　　“我們做廚師的德不好，做菜的時候不用心、偷工減料······等等，事情不發現還好，但是只要曝光了，一個人的信譽就沒有了，所以這個德很重要。但是當一個人的德不好，做了壞事總有理由，我給大講一個笑話，事情是這樣的，警察抓到造的人，警察問:你為什麽要造，罪犯回答一句話:我不會造真的。”丁興澤給大家說德不好的體現。又講了一個小笑話。

　　“哈哈”底下的學生聽到丁興澤講的笑話，不由自主的笑了出來。

　　“這只是一個笑話，但是這也可以看出來，一個人德不好的話，做錯壞事總有理由。所以這樣的人就不值得交和培養。”丁興澤給大家解釋著。話雖如此但是現實的社會，真實的情況是怎樣的呢?

　　“廚師的‘德’需要你們記住，但也要靠你們自己，以後來領悟了，今天我給大家介紹一些廚師的基本功。和做廚師的基本知識。”丁興澤開始給這些，大多數連廚房都沒進過的人，正規的正式的講解著廚師的入門，基本功。

　　廚師學校學的都是正式的，系統的，但這些只是初步教受。廚師學校的前兩個月，上午學習文化課。下午練習刀工、杓工。晚上自習。

　　文化課也有語文，政治之類的文化課，其實李亮正經學習的叫‘烹飪與營養’。

　　“咱們中餐用得刀又叫文武刀，為什麽這麽叫?因為中餐刀前切、後剁、中間片，可以說是能文能武，因此叫文武刀。”講台上，李亮的班主任在滔滔不絕的講解著。

　　“至於切菜的刀法有切、推切、拉切、推拉切、跳切·······等等切法，處理各種不同的原料食材。”

　　“翻鍋又分前翻、後翻、轉鍋等等·········”

　　“············”

　　李亮一邊看著書，一邊聽著丁興澤講的這些知識，又更加正式的知道了廚師的廣大。深深地感到廚藝的偉大和博大精深，自己學習了大半年，大概連廚藝的門都還沒有進呢吧。

　　廚藝雖博大精深，但是最後主要看的還是菜品，看的是結果。有的一些人道理都懂，但是也就是只能紙上談兵，做不出來好菜。或許有的一些人這些事情都不懂，但是就是能做出美食，這就是一個好廚師。

　　下午時間練習廚師基本功。

　　翻鍋，就是在外面找一個陰涼的地方，面對面兩排，一人一個鐵鍋，裝上適量的沙子，看自身的情況決定沙子的多少。

　　刀工，找些報紙，用刀在上面練習手法、刀法等等。

　　時間一天一天的過去，同學們經過長時間的相處，這一個班的四十多個人也算是都認識了，但是都是幾個人形成自己的一個小班子。李亮在認著的學習著。

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