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《大隱》第592章黃家烤肉
最後於山的視線集中在了手中的白骨草上,白骨草只有寥寥三根葉片,每根葉片也不會超過十厘米,看著十分單薄,不過柔韌(性xìng)卻十分不錯,內部蘊含著大量元氣,算是一種不可多得的靈藥。

 最主要的是,這一株用完了,他還可以想辦法從黃大那裡繼續換取,於山可不信黃大那個小子就這麽一株。

 如果說原來看著黃大十分憨厚,甚至有點憨傻,現在,他可是知道,這個貌似老實的家夥,內心是大大的狡猾。

 不過,黃大雖然有點內秀,但是卻沒有壞心思,這一點經過幾天的觀察,於山還是能夠確定的,畢竟他是通過神念觀察的,如果有人心懷而已,他立即就能夠感覺到。

 “既然燒烤能夠讓(肉ròu)塊裡面的元氣散發出來,那麽是不是蒸煮也可以?”於山想到了中醫之中的藥湯,那就是煮出來的,藥材用了才是藥材,不用就是雜草。

 現在沒有條件煉丹,是不是也可以這麽利用手中的藥材來幾次藥浴?就算不能製作藥浴,想點辦法吃了應該不難。

 於山對於幾次藥浴的印象實在是太深刻了,所以,手中有了點資源,就想著再來幾次。

 沙參是用不上,但是紫靈芝和白骨草卻是可以的,現在藥浴是沒條件了,但是熬個粥什麽的還是可以的。

 當然,熬粥需要高壓鍋來幫忙,現在於山倒是想著,怎麽才能把高壓鍋帶進來,或者是他會那個有水源的小山谷一次。

 於山想了一下,他根本沒法跟其他人解釋,他為什麽進入東荒秘境,還帶著(熱rè)氣球和鍋碗瓢盆,所以為了不引來麻煩,於山準備自己回去一趟。

 看了一下躺在地上的五頭梅花鹿,此時已經有三頭醒了過來,而還有兩頭,呼吸已經變得十分微弱,於山知道,這兩頭傷的太重,應該是醒不過來了。

 “黃大,這兩頭沒有醒來的梅花鹿看來是不行了,要趕緊處理一下,特別是精血不要浪費了。”於山提醒道。

 “我早就注意到了,這一雌一雄兩頭梅花鹿的大腦應該是被震壞了,雖然腦袋沒有被打碎,但也活不了多長時間了,早點處理了也好。”黃大道。

 “嗯,可能力道把握的不是那麽準確,盡快處理一下。”現在是大白天,出去狩獵有點危險,所以於山不準確在外面弄精血,而是想著帶一些會自己的隱秘巢(穴xué)。

 “大哥,這剩下的三頭活鹿,我們怎麽處理?”黃大看著於山道。

 於山道:“盡量馴服它們,能長期養起來最好,要不然,就只能過幾天,殺了吃(肉ròu)。”

 有了於山幫忙,他們兩個很快就把兩頭梅花鹿吊在了樹杈上,放血、剝皮,處理內髒,最後才是烤製(肉ròu)乾。

 這些於山做過幾次,已經駕輕就熟,所以在於山的幫助之下,黃大做的很快。

 “幸虧當時弄了兩頭雄鹿,要不然死了一頭,就只剩下母鹿了。”最後,黃大傻呵呵的看著剩下的三頭鹿,笑了起來。

 “你自己照看兩頭鹿行不行?”看著架在火堆上,的兩頭整鹿,於山問道。

 “沒問題,我們黃家祖傳的烤(肉ròu),不過,原來主要是烤豬,一整頭的烤製,沒想到現在能夠烤製這麽大的梅花鹿了。”黃大道。

 於山看著十分自信的黃大道:“這麽說,你們黃家烤(肉ròu)還十分出名了?”

 “那是當然,我家祖上從元朝時期就開始烤(肉ròu),只是可惜,這裡的材料不全。”黃大一臉遺憾的道。

 “對了,我還沒有問,這些大茴香,小茴香的你從哪裡找來的?”剛才烤(肉ròu)的時候,於山就注意到了,黃大使用的作料,很多都是地球上才有的,而在這裡黃大不可能找的那麽齊全,雖然懷疑,不過於山沒問,畢竟誰都有點秘密。

 現在說起來了,原來黃家烤(肉ròu)是專業,所以於山才問起來。

 “我們家特別調製的作料,什麽時候都會帶在(身shēn)上一些,特別是來找了之前,黃二還給我多準備了一份,要在這裡待一年,沒有我們黃家秘製的作料,那可怎麽活?

 誰知道,來了這裡才發現,遍地凶獸,我連它們的皮毛都捅不破看,就不要說去獵殺以防禦力著稱的野豬了。”說起這,黃大就是一臉的鬱悶。

 他摸著手裡的蜘蛛利爪,如果沒有這個東西,特別是上面的倒刺,他還真破不開梅花鹿的表皮。

 就算現在使用蜘蛛利爪,他也主要是用利爪上的倒刺,這些倒刺利用的好,就跟鋸齒一樣,使勁一拉一推,就撕開了凶獸的皮膚。

 本來於山不想聽黃大的絮叨,但是黃大說了一下他們家秘製的烤(肉ròu),特別是烤全鹿之後,於山決定等一下,他這次離開也許要在秘密營地待一天,所以吃的東西也需要準備。

 在這東荒秘境最主要的修煉,就是戰鬥和吃,有好吃的,於山自然不想放過。

 黃大道:“我們家最出名的就是我爺爺,他上過電視,大豬烤著賣,就是我們的口號。”

 聽了一會兒,於山就發現,黃大還真是齊魯人,黃家烤(肉ròu)是章@丘名吃,起源於明末清初,由黃氏家族創製,距今已有300多年歷史。

 黃家烤(肉ròu)整豬烤製,以其皮黃酥脆、外焦裡嫩、肥而不膩、久放長存聞名於世。

 黃大的爺爺是黃家烤(肉ròu)第二十一代傳人,他在改革開放後,經過十幾年磨礪出了黃家烤(肉ròu)正宗樓,其祖祖輩輩以烤(肉ròu)為業,在章@丘城老縣衙對過經營的“全盛號”黃家烤(肉ròu),早在清朝時期、民國時期就銷往北上津等地,享譽全國。

 傳說早在元朝,黃家灣有一個姓黃的在朝中做武官,因打了敗仗被貶回原籍,其隨從中有一蒙@古人經常點燃樹枝烤羊(肉ròu)吃,鮮美的味道吸引了很多人。

 黃家因此受到啟發,也經常烤(肉ròu)吃,不過,因為此地世代養豬,主要是烤豬(肉ròu)吃,而且是將豬(肉ròu)割成塊烤。

 到明朝末年,終於發展到用特製的爐子烤整豬和以烤(肉ròu)謀生。

 因此,自明朝迄今,黃家烤(肉ròu)已有300多年歷史了,到了近代,黃家烤(肉ròu)甚至成了宮廷貢品。

 黃家烤(肉ròu)與“瑞蚨祥”的創始人—孟洛川、孟覲侯為代表的“孟氏商人”有一段淵源。

 第一次鴉片戰爭爆發後,我國的民族工商業漸有發展,“孟氏商人”結交了不少豪門顯貴,也把黃家烤(肉ròu)這種章@丘名吃帶到了宮中。

 據說慈禧太后吃膩了禦膳房製作的各種山珍海味,偶爾品嘗一回“黃家烤(肉ròu)”,但覺此(肉ròu)肥而不膩,皮酥(肉ròu)嫩,異香別具,回味悠長,便重重賞了孟洛川,傳說還禦賜給黃家一面銅牌,以資褒獎。

 黃家烤(肉ròu)被黃大說的天花亂墜,神乎其神,於山自然不想放過,所以他也跟著黃大忙碌了起來。

 他們先將梅花鹿宰殺後,去內髒,褪毛,清洗乾淨,去骨每間隔2厘米左右劃割一刀深度約0.5厘米。

 對於厚的(肉ròu)質部分先切片成兩層,再順豎刀切割間隔仍約2厘米,整個梅花鹿劃切完後搓配料。

 把配料研磨成末粗鹽除外,將全部配料放入盆中,攪拌均勻搓撒到鹿(肉ròu)上,要在劃割的(肉ròu)條深處也搓上配料,搓完後醃漬30分鍾左右。

 用雙(肉ròu)鉤勾住鹿的後三叉骨,倒著掛起來,用秫秸段撐開後肘部和鹿後膛,再用鋼筋做的扒條卡住鹿腰的外部,形成桶狀,再用秫秸撐起鹿中膛和前膛,使鹿(身shēn)圓起來,便於烤製時受(熱rè)均勻。

 這個時候,用黃大尋找來的一些乾草,把烤爐點燃,烤爐是黃大用石板和黃泥製作的,剛才弄那個土灶的時候,黃大就準備好了,不過於山並沒有注意就是了。

 往爐內投了上百斤乾草,使其充分燃燒,而後將風口用石板和煤灰堵嚴。

 這個時候,於山發現,這些乾草也不是隨便找來的,因為點燃之後,不止是沒有濃重的煙熏味,反而帶著一股淡淡的清香。

 甚至於山還發現,這些乾草之中蘊含的元氣,居然比普通的雜草要濃鬱一些,這個時候,黃大說的話算是被於山認可了,他畢竟是有點門道的。

 此時的黃大,將白紙糊在鹿開膛的(肉ròu)沿上,防止汙染,將撐好的鹿,擔在爐上口,將一張略帶弧度的石板,反扣在爐口上,用土糊好,稍微能冒出青煙即可。

 從爐口封閉時算起,過45分鍾烤(肉ròu)既熟,掀開石板,抬出烤(肉ròu)掛起,用刀刮去鹿皮上焦糊的外層,而後取(肉ròu)切成薄片即可食用。

 剛剛出爐,黃大的就用匕首挑出了一條(肉ròu)給於山嘗嘗,於山也不客氣,只是幾口就吞了下去。

 吃完了,於山隻感覺唇齒留香,皮香酥、(肉ròu)軟嫩,肥而不膩,回味悠長。

 剛出爐的烤(肉ròu),異香撲鼻,味飄數百米之外,聞之增食(欲yù),吃之皮脆而酥,(肉ròu)質鮮嫩,肥(肉ròu)不膩,瘦(肉ròu)嚼之回味無窮。

 “烤(肉ròu)的吃法多種多樣,既可做酒肴又可做飯菜,可惜我們這裡沒有什麽配菜。”看到於山滿意,黃大顯得十分高興。(~^~)
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