桶拿了過來，高大全也不用扁擔，一手一隻木桶，從旁邊河裡提了十幾桶水，直到徐平喊停才住手，他不過才微微有些氣喘。　　周圍的人不由看得目得目瞪口呆，這家夥簡直像牛一樣，渾身上下不知有多少力氣。

　　正在吵鬧的時候，劉小乙趕了輛牛車過來，到眾人面前停住。

　　孫七郎道:“小乙哥，你從鎮上來，有沒有帶酒給我們吃?”

　　劉小乙笑笑:“酒便沒有，酒糟倒有一車，你要不要?”

　　眾人大笑，走到車前，把蓋著的草苫子揭開，果然是一車酒糟，都把腦袋埋上去，深吸一口氣，作陶然狀。

　　徐平知道酒糟是運回來喂豬的，也不奇怪。

　　劉小乙又從身邊摸出一個小葫蘆遞給徐昌:“都管，這是小的孝敬您的，所得不多，省著點喝。”

　　眾人哄鬧，都說劉小乙趨炎附勢。

　　劉小乙道:“都住了嘴吧，這是煎酒得的酒汗，夫人特意吩咐帶回來給都管的。給你們，你們喝得了嗎?”

　　高大全在一邊不服道:“什麽酒汗這麽厲害?”

　　徐平卻是心中一動，所謂酒汗，是煎酒時酒氣上升，凝結成水所得，說白了就是蒸酒所得的酒精兌水，度數很高。但切不要以為這就是後世的白酒，中國白酒有自己的獨特工藝，固體發酵，固體蒸餾，才有獨特的香味。除中國白酒之外的世界上其他高度酒才如酒汗這樣直接蒸酒，但蒸好後一般不能直接飲用，比如要放在橡木桶裡處理好多年，不然沒什麽人喝得下。

　　農業機械和食品機械有時候分得不那麽清楚，這也算是徐平的專業。實際上在他的前世，利用食品酒精製作白酒是政府一個很重要的項目，目的是為了節約糧食。但一直沒有什麽完美的工藝，只能用來製低檔白酒。以國家之力才只能做到這地步，可想而知中國白酒絕不是酒精兌水那麽簡單。

　　從徐昌手裡要過葫蘆來，徐平打開，嗆鼻的辛辣味撲面而來。仰頭輕輕喝了一小口，不出所料，就像喝燒刀子一樣，一點酒香都沒有，喝完之後頭暈目眩，酒勁直接衝上頭頂。

　　轉頭卻發現高大全直勾勾地看著自己，一個勁地舔舌頭。徐平苦笑，真正的酒鬼，都是要敢於直面火一般的酒精，在前世的史書上那些直接喝醫用酒精的酒鬼實在是史不絕書。

　　把手裡的葫蘆遞給高大全，徐平道:“你剛才辛苦了，這酒汗就給你喝一口，不過不要多喝。都管以後也不要喝了，這東西傷身體。”

　　高大全哪管那麽多，接過葫蘆仰頭就喝了一大口，然後就張著大嘴不停地吐舌頭，口中卻不停地連喊過癮。

　　把葫蘆收回來，徐平對劉小乙道:“小乙哥，你把酒糟拉到我的院裡，我還有用處，明天才拉去喂豬。”

　　劉小乙答應，趕著牛車先回去了。

　　徐平又吩咐徐昌:“都管，你到廚房裡找個甑到我院裡，要大一點的。”

　　徐昌不知道徐平要搞什麽鬼，也不能不聽，領了兩個人去廚房。

　　徐平帶著眾人回到自己小院，領到廚房裡，吩咐道:“來兩個人把鍋洗刷乾淨，再去打幾桶水，把那邊水缸倒滿。”

　　今年大旱，這幫莊客天天閑得無聊，有事做倒很踴躍，對徐平應一聲喏，便有人刷鍋，有人去挑水。

　　沒多大功夫，前面房裡其他的莊客也都趕了過來，如做遊戲一般，紛紛攘攘，比趕集還熱鬧。

　　這邊收拾好，徐昌也找了一個大甑來，

是莊裡蒸饅頭用的。徐平親自動手，在甑頂部開了一個口，又插了一根竹管上去，把口部削尖。　　收拾整齊，徐平吩咐在鍋裡倒上水，然後把甑放到鍋上，讓徐昌帶人到院裡把劉小乙車上的酒糟裝到甑裡。

　　秀秀見眾人忙活，小聲問徐平:“官人，你要把酒糟蒸了吃嗎?雖然昨天夫人說家道不景氣，也不至於做糟民吧?”

　　所謂糟民，說起來心酸，是東京城裡一些貧窮至極的人家，靠吃城裡正店釀酒剩下的酒糟為生。

　　所謂的盛世繁華，對有錢有勢的自然是風花雪月，快樂無邊;而對於最底層的民眾，則是饑寒交迫的苦難，和永無出頭之日的壓抑。東京城裡每盞燈籠的陰影裡，都有最下層人物的白骨。

　　徐平搖了搖頭，沒說什麽。

　　不大一會，甑裡就快裝滿了。徐平讓蓋上蓋子，吩咐抱了柴來，便在鍋下燒起火來。片刻之間，酒香四溢。

　　讓找個壇子在竹筒口接酒，徐平便出了廚房，來到小院裡的大楊樹底下坐著休息。

　　徐昌走過來，對徐平道:“大郎，你不會以為這樣能蒸出酒汗來吧?”

　　徐平笑笑:“蒸上個把時辰，都管就知道了。”

　　這是黃酒糟，裡面還含有一成多的酒精，當然能蒸出酒來，而且蒸出來的是真正的白酒，而不是酒汗。前世的黃酒廠酒糟都要這樣蒸過才會處理，得到的酒就叫糟白酒。實際上利用酒糟蒸餾酒精，叫做串香法，前世的食用酒精製作白酒就是這工藝，而不是簡單的勾兌。

　　用不了半個時辰，竹筒裡就有白酒淅淅瀝瀝地流了出來，發出白酒特有的酒香。一乾莊客眼巴巴地看著徐平，他卻不動聲色，眾人隻好忍著。

　　這樣蒸餾出來的白酒一般是五六十度，正是酒香最濃的度數。白酒一般要到五十四度以上，才會有特殊的風味，這個度數酒的體積最小，密度最大，不是簡單的酒精溶於水，而是一種既不同於水也不同於酒精的特別的液體。至於前世的低度酒，酒香是用特殊方法調出來的，不然根本沒法喝。

　　等到沒有酒流出來，徐平讓換了一甑酒糟上去，流出酒來之後，過了一小會又吩咐換了一個酒壇。

　　見到徐平抱著半壇美酒，高大全擠到徐昌身邊，兩人一起兩眼放光直勾勾地看著。

　　徐平苦笑了一下，把壇裡的酒倒進了鍋裡，兩人看得呆了，差點就要衝上來搶在手裡。

　　這沒什麽特殊的原因，是徐平忙昏了頭，忘了蒸酒要掐頭去尾，才能得到品質均勻的好酒。不過倒回鍋裡也不可惜，還能蒸出來，品質更佳。

　　正在這小院裡人聲鼎沸的時候，外面突然傳來一聲高亢的女音，然後就忽高忽低，曲折蜿蜒，尤如唱戲一般，音色倒是一直尖利。

　　徐昌聽到臉色立即變了，臉紅得尤如有火要冒出來，眉毛倒豎。

　　徐平對這種聲音很不適應，竟然沒聽出講的是什麽，便把秀秀拉到一邊，悄悄問她:“外面是誰?怎麽像罵人一樣?”

　　秀秀左右看了看，才小聲說:“是洪婆婆，在罵徐都管呢。”

　　徐平一怔:“罵什麽?”

　　秀秀道:“官人你忘了嗎?昨天夫人交待這莊裡的事都要洪婆婆做主，今天你招雇了那個高大全，又沒有與婆婆商量，她就罵徐都管借了你的勢，要奪她的權呢。”

　　徐平怒道:“什麽亂七八糟的！這莊裡我做不了主嗎?”

　　秀秀低下頭，過了一會才偷偷看了一眼徐平，低聲嘀咕:“有夫人在，你如何做得了主?”

　　徐平登時就愣在那裡。這算什麽，自己堂堂家裡的獨生子，竟然還要受家裡一個仆婦的約束?這是哪國的規矩?

　　想了一會，才無耐地歎了一口氣，這是我大宋的規矩。

　　徐平今年十五歲，剛好與當今皇上同齡，可連皇上也做不了主啊！如今劉太后垂簾聽政，什麽都是她說了算，皇上不是也得乖乖聽話?

　　有老娘在，家裡的事情就是老娘做主，她說什麽就是什麽，敢不聽話，小心有人告你忤逆，亂棍打得屁股開花。

　　可這樣怎麽行?這麽大一個莊子，讓個只會罵街的潑婦說了算，那還有好嗎?徐平的脾氣溫和中帶著倔強，可受不了這個，抽空得到鎮裡去，把事情與父母說開了，莊裡的事情自己做主才行。

　　外面洪婆婆罵聲不絕， 徐平越聽越是惱火，再也忍不住，轉身騰騰地衝了出去，把秀秀嚇了一跳，急忙跟了出來。

　　洪婆婆見徐平出來，吃了一驚，住口不罵，惡狠狠地看著他。

　　徐平高聲道:“你要是膽敢再罵，我一口刀放翻了你，亂刀剁成餡包成包子，你信也不信?！”

　　這是那個紈絝的口氣，與生俱來的光棍氣質，此時徐平脫口而出，竟是完滿得仿如天成。

　　洪婆婆膽顫心驚，這個小畜牲自小無法無天她是知道的，真要是惹翻了，動刀殺人的事敢不敢做真說不清，心虛得低下頭去。

　　正僵在那裡的時候，林素娘從外面進來，看了看眾人，輕聲道:“莊裡出了什麽事情?吵鬧得山一般響，讓外人聽到了會怎麽想?”

　　見到林素娘，洪婆婆就像看到了救星，急忙迎上去。這個小姑娘可是未來的主母，家裡面的事情，不都是女人說了算嗎?別說徐家，就是皇宮裡都是這樣。只要得了大小兩個主母的歡心，她洪婆婆還怕誰?

　　聽洪婆婆一把鼻涕一把眼淚地說著事情經過，林素娘只是微笑，也不點頭也不說話。她就是來平息事態的，又沒過門，能說什麽話?

　　徐平也不能衝著林素娘發火，氣卻沒消，對洪婆婆道:“去殺一口羊來，今天我要請大家吃酒，以後還有事做！”

　　說完，扭頭回了自己小院。

　　後面林素娘道:“爹讓我告訴你，明天開學，不要忘記了。”

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