?財魚在李偉老家這邊的做法不多，一是清蒸，一是燉，但都會放一些入味的中藥放裡面起一起做的，周圍的村民一直認為財魚這東西本來就是藥來的。這樣做出來的魚不僅營養，而且還好吃。蔣靖吃了一次後就讚不絕口的，十多斤的魚兩頓就被乾掉了，估計有大半進了他的肚子，所以吃完後這家夥就老是攛掇著李偉去水庫邊轉一轉，看有沒機會再抓一條過來，那吃魚的癮還沒過足啊。

　對於這種無腦的行為李偉直接無語了，財魚如果有這麽好抓，這種有營養價值的魚大家都去抓去了，還能輪到他們這個時候來抓，他們能抓到一條都已經是運氣好的不得了。還是找點別的樂趣給這家夥分下心思，免的他老是惦記著去水庫岸邊轉悠財魚了。正好李偉自己這個暑假也準備看下自己這周圍的風景，初步弄個計劃，然後再慢慢琢磨下怎麽開發。

　他們先去的是不遠的那口水泉那裡，這口水泉很特別，無論乾旱還是雨季，冒出來的水都是一個量，不會多，也不會少，似乎外面的環境一點影響都沒有一般。所以三*年自然災害的那幾年，周圍其他地區都乾旱的不得了，水田裡面都裂開縫了，但是李偉村這附近卻沒有被旱到。方圓幾個村的水田的用水都是從泉眼裡面取的，所以周圍的村民對這口水泉特別有感情。

　水泉一邊靠山，三面是沼澤，泉水也沒什麽特別的，就那樣，冬暖夏涼的屬性一直有，估計這是地下泉的共同特點吧。不過這口水泉裡面經常會有魚蝦跑了出來，一般是鯽魚多點，還有一種長長的魚，李偉也分不清那是什麽魚，不過它們有一個共同特點，那就是味道特別的好吃，比一般的野生魚味道還好。

　這泉水裡面的魚不太好抓，附近的人要去抓的話一般都是等裡面的魚跑到離泉眼稍稍遠點的地方後，直接用電瓶電的。至於泉水就不用擔心被汙染了，周圍的村民都是自己打井用壓力泵搖水的，喝的水不是從這口泉裡取的，這裡的水隻用來灌溉和洗東西什麽的。

　所以李偉帶著蔣靖跑這抓魚的時候就從村裡借了一個電瓶，蔣靖提著桶屁顛屁顛的跟在後面。沿著村前的馬路邊的小溪一直到底就是那口水泉的位置，水泉周圍是一大片沼澤地。原本裡面的淤泥很深的，人一踩上去直接就能給陷的影都沒的，但是搞集體的時候硬是被鄉下的幹部帶著周圍的村民從山上砍下一棵棵的大樹填了下去，然後開墾成了水稻田。

　這種水稻田的產量很低，而且耕種都不方便，因為一年四季田裡都是水，乾不了，又是淤泥地，所以還不能動用機器，只能依靠人力來耕種的。以前是因為糧食不夠吃，所以才會想著把這片荒地硬是整成了稻田，這個時候還有不少百姓種這種田的，再過幾年上面免了公糧後這裡就根本沒人種了，辛苦，還沒什麽收獲，不劃算。

　快到水泉旁邊的時候，首先映入眼簾的是一小片荷花，一小片沒有開墾的沼澤地上的荷花。這個時候花正開的鮮豔，綠葉紅花在這夏日特別的醒目。這裡的荷花是野生的，隻開花結蓮蓬，好象不太長藕的。也正因為不長藕，又是生長在沼澤地裡，所以它們才能一直幸存下來，從李偉有記憶的時候就在這裡，要不然早給人挖光了。

　蔣靖一看到這小片的荷花立刻就兩眼放光，要不是因為手裡提著水桶還要抓魚，估計這家夥早就往那片荷花地奔去了。“那裡不能下去的，是很深的沼澤地，要不然這裡的荷花還等你來看，早就被人摘光了。”

　看到蔣靖兩眼放光的樣子，李偉好心的提醒了一句，然後把自己身上的電瓶整理了一下，就開始在靠近水泉的小溪邊電魚了。蔣靖聽了李偉的話後猶豫了下，最後還是覺得老實跟在李偉後面抓魚好了，那荷花摘不到，遠遠的看下也不錯了。遠觀而不近玩，賞荷高境界也。

　水泉裡面的魚在李偉家這邊都叫泉水魚，不分魚種的，這裡的魚也比別的地方的魚身上的顏色深很多，味道也好，深得附近的人的喜歡的。泉水魚的做法很多種，清蒸油炸水煮都可以，不過一般都是清蒸水煮比較多點，因為這樣才能真正的吃出泉水魚的味道出來，特別是水煮。

　燒半鍋水，丟幾塊嫩嫩的白蘿卜，巴掌大小的鯽魚和其他的魚現殺去掉內髒，稍稍清洗下等水開了就丟到鍋裡，等鍋裡的湯變白後放入蔥花，生薑和切片的泡椒， 泡椒都是自家醃製放了糯米酒的那種，然後再放點鹽就可以了，其他調料都不用。這樣一鍋新鮮的水煮泉水魚就出來了，那湯味道鮮美的讓人喝了一碗還想喝第二碗來的。

　放泡椒是李偉家這邊的習慣，沒辦法，湘南地區濕氣太重，這裡就是炒個青菜都會放辣椒的，所以在魚湯裡面加點辣椒很正常了。不放泡椒的鯽魚湯李偉也喝過，不過他總覺得那魚湯還是沒有自己家裡這邊的水煮泉水魚的魚湯味道正點。

　對於蔣靖來說，泉水魚確實很好吃，好吃的不得了，就是特麽的太不好抓了。他們帶著電瓶去的，抓了兩個多小時才抓到三四斤魚而已，其他的全跑了。跑的那叫一個快啊，聽到一點動靜，所有的魚跟射箭一般，刷刷的全部往泉眼那邊飛遊過去的，就算給人堵在那邊也沒用。

　更不爽的是，那電瓶電魚沒見有什麽威力的，他看到一條魚被電翻了，立刻就伸手去撈，結果差點把自己給電到水裡去了。李偉一邊喊都沒用，要不是李偉反應快點把開關松了，估計蔣靖絕壁會給電到水裡去的。這經歷特麽的不好受啊，要不是泉水魚的味道真的很好，他吃了不少，估計這次抓魚的經歷就會成為他心中的陰影了。

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