在那位食客走了以後，李雲就和大勇文風商量，經過3個人的討論最後決定把這個問題徹底的解決好，最後大勇專門去北京、上海等地高薪的聘請了幾個一流的西餐廚師，他們是11月底才來到N市的，先在N市市區的幾個分店裡主廚做西餐，一個月以來，在店裡大力的宣傳下，西餐方面的營業額不斷的增長，到了1月份西餐這一塊的銷售額第一次超過了酒水和飲料，成為了西餐廳裡盈利最多的項目。而且很多經常來的客人都紛紛的表示，現在碧浪淘沙的西餐味道，比以前好太多了，希望他們繼續的保持，而且這1個月以來還培養了許多的固定客人，看來自己做出的決定是正確的，雖然投入大了點，但是帶來的收益和影響非常的大。　　“這個是什麽?還有3分熟的，牛肉3分的怎麽吃啊，不是全是生的嗎?”胡炳南的問話打斷了李雲的回憶，李雲抬頭一看，原來胡炳南正拿著菜單，指著後面的幾項問，李雲過去一看，原來是菜單的後面寫著牛排的幾分熟的選擇。

　　李雲笑了笑說:“這是牛排的專用術語，比如這個3分熟前面的英文Rare就是他的專用術語，但是在N市這樣的叫法並不是很適合，就在後面加了3分熟，其實3分熟並不是牛排裡面最生的，前面還有Raw，意思是幾乎全生的，但是幾乎不會有人要，我們隻留了英文，讓一些老到的吃客可以點。”

　　“幾乎全生的?那怎麽吃?”魏新華非常的奇怪就問道。

　　“其實也不是全生的，外熟內溫，一般只有一些老饕客才會點，而正規的3分熟也不是夾生的帶血絲的，正規的3分熟看得到的只有一樣漂亮的焦棕褐色，表面浮滲著香甜的肉汁，而且它切開了以後也只是粉紅色的肉質，而不像想象中的那樣是帶血絲的生肉。後面的幾種分別代表5分、7-8分、和全熟。”李雲看了胡炳南和魏新華一下，說:“怎麽樣決定要哪一種了嗎?”

　　胡炳南和魏新華聽了李雲的話，把菜譜一推，說:“算了，反正是你安排，你懂得多，我們對於牛排什麽都不懂，你就幫我們點吧。”

　　“那好吧，我來點，你們第一次吃，可能太生了你們吃不慣，就吃7-8分的吧，至於種類嘛，就吃沙朗的吧，沙朗的帶一點油花和嫩筋，肉質也比較鮮美，汁也多，比較適合我們吃，怎麽樣?”胡炳南和魏新華兩個人當然是點頭同意了。

　　李雲扭過頭去對服務生說:“3份沙朗牛排，2份7分熟的1份5分熟的，交待廚房讓文森先生親自做，蛤蜊巧達湯、培根洋芋沙拉、好了就這些。”李雲合上菜單，遞給了服務生，服務生出去了以後，李雲解釋說:“文森先生是這裡的行政總廚，現在只是指導他們做，很少親自出手了，他做的牛排是一流的。”

　　很快的牛排和其他的就都上來了，焦棕褐色的表面，澆著香濃的肉汁，還有一點點地蒜苗，透著濃濃的香氣，“看起來很不錯，但是你那個好像和我們這個差別不大，你怎麽知道是幾分的。”

　　“吃的多了就可以了，這個幾分是個人喜好問題，我一般喜歡吃5分的，你們是第一次吃所以我為你們點了7分的，因為照傳統意義上說他已經熟了，至於全熟的話，他的肉太老了，那麽就吃不出來牛排的真正味道了，如果吃全熟的牛排的話還不如去吃燒烤，你們快點來嘗嘗吧，先喝一口開胃酒，乾。”李雲舉起了紅酒杯，“乾”胡炳南和魏新華也同樣的拿起了酒杯，

喝了一口。然後3個人就拿起了刀和叉開始吃牛排。　　“這個牛排怎麽回事，這麽難切。”李雲剛吃了幾口，就聽到胡炳南在抱怨。李雲仔細一看，原來是胡炳南使用刀叉的方法不對，就指導說:“炳南，你應該肩膀與手腕放松，兩臂貼著身體，刀與餐盤的角度保持在15度左右。然後拿叉子的左手用力，右手的刀輕輕地向前用力，這樣……對就是這樣，看，這樣不是很容易就切開了。”

　　“暈，只是知道西餐要左叉右刀，沒想到還有這麽多的路數。”胡炳南看到順利的切開了牛排高興的說。

　　吃了幾口牛排以後，李雲指指桌子上的湯說，這個蛤蜊巧達湯和培根洋芋沙拉配著牛排一起吃非常好，大家嘗嘗吧。

　　東西果然好吃，很快3份牛排和其他的都被3個人風卷殘雲一樣給乾掉了，3個人坐在那裡一邊喝著剩下的開胃酒， 一邊聊天，李雲看到都吃完了問，要不要再來一點冰激凌之類的，作為餐後的甜點?

　　“還有添點，真是豐富，好啊，那就來幾份冰激凌吧。”胡炳南高興得說。

　　李雲推門出去，叫了服務生上幾份冰激凌，很快冰激凌上來了，3個人就在那裡慢慢的吃著，這個時候胡炳南問道:“這樣一桌的菜，大概要多少?”

　　“也不是很多，100多塊吧，我可以打折的，打完折沒多少錢的，不用擔心了。”

　　“這麽豐富，我們真有點不好意思。”魏新華聽了非常不好意思地說。

　　“沒關系的，我自己也是經常在這裡吃，帶你們來吃一下，那有什麽。”李雲趕緊說道，是啊李雲現在的身價來說，基本上沒有什麽他請不起的，何況是在自己的店裡。

　　“這次比較簡單，下次多叫幾個人，我請你們吃法國大餐，緯七路的那家店裡的廚師，法國大餐做得特別好，回頭找個時間，我請你們一起去。”

　　“呵呵，聽別人說法國大餐是精英食品，如果有機會去嘗嘗當然好了，但是這樣會不會太破費了?”魏新華雖然很想去，但是又覺得讓李雲花太多的錢不太好。

　　“沒事的，這點客我還是請得起的，回頭就約班裡面籃球隊的同學吧，過幾天回去領成績的時候約個時間，怎麽樣?”

　　“好————”胡炳南當然是舉雙手讚成，魏新華看李雲都這麽說了也同意了。出了碧浪淘沙，魏新華和胡炳南各自回家，李雲說還有點事找老板，就又回到了碧浪淘沙。