第三百04章田魚乾

　　第三百04章田魚乾

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　　"野生黑魚?”林穎驚異不已黑魚可是凶猛的魚種， 自己竟然捉到這麽大野生食肉魚， 這可是她做夢都沒有想到的好事啊。"這個…， 李峰這條魚賣給我行嗎?正好明天我想回家看看， 不知道給家裡人帶些什麽呢， 這條野生黑魚不錯， 滋補很， 老人家吃著身體好。”

　　"買什麽啊， 田裡魚誰抓著誰的。”李峰微微一愣， 這丫頭還弄出這麽一出戲來著， 這水田裡的可不是自己養著， 大河裡的上水魚， 自己捉著買就算了。人家女孩好不容易抓到了， 自己再收錢真是有些說不過去啊。

　　"真的?李峰這可是你說， 這條大鯉魚可是我的， 明天我回家帶著讓家裡人嘗嘗， 我抓的魚。”二人有好二星期沒回家， 在加上培訓， 個把月沒回過家， 這幾天由於洞穴的事， 本來前兩天的休息也泡湯了。

　　李峰的一句話， 讓田裡三個女孩熱情高漲， 無論如何抓自己魚， 讓別人無魚可抓。不對做自己私活， 總是比為這別人做活乾勁大。三個女孩， 挽著袖子， 褲腿卷的更高了， 熱情滿滿， 誓要抓到更多更大的魚， 尤其是李欣。自己平時可是在姐妹面前吹噓幾個自己摸魚捉蝦多麽多麽厲害， 了不起呢。此時， 劉嵐和林穎人家沒人捉了兩條大魚， 雖說二人都很狼狽， 一人摔在水田， 一人滿身泥漿， 可是看看二人手裡的大魚， 再看看自己乾淨衣褲， 怎麽覺著自己都有些小失敗。

　　此時的李峰卻是越摸魚兒越加的驚訝， 這水田魚蝦真不少呢。自己本來以為能有個十幾二十斤魚蝦已經不錯了。誰知道這一會功夫， 三四斤黑魚， 兩三斤鯉魚， 小半斤的鯽魚， 螃蟹， 草蝦， 捉了不少。雖然自己沒有摸到什麽大魚， 可是這鯽魚殼子， 鯉魚可是不少， 尤其是鯉魚半大的李峰打算捉回去養著， 鯽魚做成魚乾， 用鹽醃製一下。

　　李峰打算做魚乾， 這個時候做田魚乾最好， 田裡魚腥味小， 比起大河裡更加新鮮， 健康。茶田魚乾很簡單， 魚殺了， 洗乾淨， 然後用鹽把裡外都抹一遍， 過三四個小時， 再把它們洗乾淨， 這樣一來是去腥， 二來是讓魚有點鹽味。然後用茶葉和魚還有米糠加上酒、蔥味、精精各種調料， 然後這些這放到鍋底， 在這些調料上面鋪上稻杆子， 然後把魚放在稻乾上面， 然後開始燒， 這樣下面的香味就會蒸到魚裡去。還有稻杆子的香味等魚燒到眼眼翻出來的時間就熟了， 然後把鍋拿掉， 用鐵絲做的網放上去， 再鋪上魚， 下面用米糠和碳慢慢地洪乾就可以了。還有一種方法是把用各種調料先煮好， 煮的時候不用鍋蓋， 而是用盤子， 熟了再用碳和米糠烘乾， 如果沒有灶房就用要一個鐵桶替， 在鐵桶裡面放一個罐子或臉盆， 再把碳灰放到罐子或臉盆裡， 還有碳和米糠， 在鐵桶上面放上鐵絲做成的燒盤， 鋪上稻乾把魚放上就可以， 中間烘的時候要過鍾要加一次米糠灑在碳上面。

　　田魚乾正是水稻收獲後， 用半乾的稻杆子也就是水稻穗連著一起中空芯子。這些稻穗杆子抽出來扎起來可是做刷過的把子， 不過如今常常用絲瓜代替。稻穗杆子扎起來的把子開始不錯， 刷鍋還行， 後面接觸水多了， 慢慢變得軟乎了， 抽芯子挺麻煩， 不如絲瓜方便。老絲瓜隨意的摔兩下， 老皮子和裡邊絲瓜子掉落了出來這樣就可以使用了。

　　李峰捉著鯽魚， 隨手扔進鈴鐺手裡拎著的水桶裡。鯽魚大小合適， 最是適合做田魚乾。鈴鐺一手拎著水桶， 一手拿著網兜， 由於水慢慢渾濁， 不少魚浮頭了。小鈴鐺每每及時出擊， 用網兜舀住了不少浮頭的魚蝦， 小丫頭大眼睛裡滿是笑意， 直直盯著水面。這會正看見在李峰身後不遠處， 露出一張大嘴， 鈴鐺眨巴大眼睛微微一愣， 這麽大的嘴啊。小丫頭小手有些顫抖， 網兜慢慢伸到大嘴巴前面半米的位置， 輕輕伸入水中。此時李峰真追著一條不小的鯉魚， 鯉魚逃跑無望， 一陣撲騰， 驚的四周一陣水花翻騰， 不少魚蝦往這外邊跑。

　　"鈴鐺， 快過來， 看我抓著條大魚。”李峰笑呵呵抓著這條一斤多的紅尾巴， 這魚做糖酥鯉魚最合適， 不大不小， 容易入油， 如是大些不容易炸頭， 太小不夠吃。"咦， 大魚?”李峰轉過身來想著把鈴鐺叫過來， 可是眼前看見場景， 讓李峰有些失神。鈴鐺握著網兜， 小手顫抖著， 眼看著拿不住了。網兜裡水花四濺， 不用說裡邊有條不小的魚在撲騰呢， 李峰趕緊跑過去， 身上濺了不少泥水， 這人這會子哪裡在意。

　　"鈴鐺抓住別松手， 不要和魚爭力。”這個時候小丫頭想要舀起來可是很容易使手裡握著網兜杆子脫手， 不如讓網兜微微高出一點水面， 保持不動， 裡邊的魚既不容易脫逃， 又能減少自己手裡費的力氣。

　　"好， 我看看， 不小啊， 草魚， 這條用四五斤重， 鈴鐺捉到大魚了。”李峰把鯉魚扔進水桶一把抄起網兜， 一條大草魚撲騰著。李峰微微歪斜網兜， 不讓草魚跳出去， 快速的收回網兜。一把抓住草魚大嘴巴， 拎起來， 不遠處幾個美女見著， 齊齊驚呼。

　　"鈴鐺， 真厲害。”劉嵐抹了一把臉， 笑呵呵誇讚道， 小鈴鐺回了一個甜甜微笑。"我們要努力， 可不能輸給一個小娃子。”李欣見著腳邊不遠處一個魚腦袋時隱時現， 心一下子緊繃起來， 握著竹竿的手微微輕顫， 網兜時刻準備著一擊致命的攻擊， 隨著魚頭再次露出水面， 快速一抄， 一條大鯽魚在網兜裡跳動。"哈哈哈， 我捉到了， 大鯽魚啊。”半斤重的鯽魚顯得特別厚實， 寬厚魚脊， 肥碩無比。

　　"大鯽魚殼子真厚實， 這水田裡魚長的都是挺肥碩的， 真不知道李峰家在水裡上了什麽肥料。不僅僅莊稼長的好， 裡邊魚蝦長大這麽肥碩啊。”林穎感慨著， 自己手裡沒停下， 水慢慢渾濁了， 不少魚開始浮頭了。林穎幾人雖然說水平有限， 不過架不住魚多， 而且被渾水一嗆著， 魚蝦都有些暈乎， 半個來小時後， 幾人小水桶弄了好幾斤鯽魚殼子， 小魚小蝦， 螃蟹， 龍蝦的。不管大小， 只要舀住了， 幾個人都高興， 大魚裝進李峰帶著竹簍裡放進水溝邊插著， 小魚小蝦沒人在意。

　　四大一小五個人忙活了一個多小時， 李峰見著時間不早了， 田裡水愈加的渾濁， 不少鯽魚已經鑽進腳窩窩裡了， 捉起來越加艱難了。水面只有些浮頭的小肉條子， 這些小魚自己看不少， 而且邊上圍著水鳥越來越多， 可能是魚腥味吸引而來， 牛背鷺， 白鷺， 紅嘴鷗這些最多， 一群上百隻停靠在田埂上。一下大膽的白鷺已經下田了， 這些可是捕魚感受， 沒走幾步， 嘴裡已經叼著扎長的鯽魚了。這些躲進腳窩裡的鯽魚還是沒有幸免於難啊。最終成為這些水鳥的美餐， 鈴鐺揮舞著網兜想要驅趕這些偷食吃的小賊鳥， 一群鳥兒飛起落下， 不到十分鍾時間越來越多水鳥。李峰見著這些水賊越來越多， 很多直接落到水裡， 追著肉條子， 小蝦米， 自己一群人倒成了擺設。你這邊趕走， 它們那邊落下， 而且呼朋喚友， 白鷺眼見有十幾二之了， 這些紅嘴鷗卻是更多了。

　　"算了， 田裡大魚差不多我們捉完了， 這些小魚小蝦留給這幫著水鳥吧。”李峰見著越來越多的水鳥， 最後只能無奈的歎了一口氣。水田裡其實還有不少呢鯽魚殼子， 可是這時候邊上圍著一群賊鳥， 這魚沒露頭呢， 這些家夥早早已經把魚兒捉著飛走了。最後自己成了這些家夥捕魚了工具了， 真是， 惱怒無用， 這麽多趕不走， 打不停呢。

　　"走吧， 這次抓了不少魚蝦了。”林穎三人挺自豪呢， 每人手裡的提著水桶裡， 五六斤魚蝦， 還有幾條大魚呢， 一人至少有十幾斤呢。 "對了， 李峰， 你怎麽樣， 抓了多少， 不會沒有我們抓的多吧， 你可是吹牛說著自己是抓魚小王子呢。”

　　"是啊， 你可是大男漢子啊， 要是連我們這些小女子都比不了， 可是丟人了哦。”劉嵐臉頰上的泥漿已經幹了， 一點點黃灰色的泥點兒。衣服上多是髒兮兮， 可是誰在意呢， 這些人那個不是滿身泥點點。

　　摸魚捉蝦， 斯斯文文， 捉個屁， 小娃子摸魚捉蝦比起他們還要混鬧， 整個全身泥猴子似的。尤其是秋天， 冬天， 大人見著肯定是甩著大巴掌對小娃子屁股狠狠抽。秋冬天洗衣服可是很冷的， 尤其是山裡， 別看是南方， 冬天一段時間還是很冷的， 那會洗衣服可沒有啥麽洗衣粉之類， 多半用棒槌在青石板敲打， 水冷費力， 大人怎麽不能教訓這些不聽話的娃子呢。

　　"你們別說了。”李欣有些不好意思， 自己剛才偷偷看了一眼， 李峰水桶大半桶鯽魚， 鯉魚呢， 至少三四十斤， 不說還有幾條大魚養籠子裡呢。

　　"怎麽了， 小欣你們雖然是一家都姓李， 可也不能這麽偏袒他吧。”劉嵐擠眉弄眼的調戲李欣， 這讓李欣很是有些無奈， 這人沒個正經啊。"我是為你好， 既然不領情， 你去看看人家水桶裡多少魚蝦， 別說我們提醒你。”

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