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　傅詠菡先將小母雞放進水裡解凍。

　好在這小母雞進冰箱的時間的確是不長，現在解凍也不需要花多少時間。

　除了小母雞之外，傅詠菡還在拿來的豬肉上切下了幾塊厚厚的肥豬肉。

　沒錯，真的是現代人很少也很難入口的肥豬肉！

　不止如此，傅詠菡還剁了一些肉醬在一邊備用。

　主食材準備齊全之後，傅詠菡就拿了個小鍋，取了些鮮草菇放進鍋裡熬煮，要直到鮮草菇被熬出汁液來才能關火。

　在廚房倉庫裡翻出一個小小的陶罐，將罐子洗乾淨，傅詠菡就將切好的一塊厚厚的肥豬肉墊在了罐子底下。

　此時的小母雞也已經解凍得差不多了。

　這小母雞本就是宰殺好了的，傅詠菡不必對其進行太多的處理，倒是省了一些時間。

　將小母雞清洗乾淨，又用薑汁、黃酒、糖和豆醬油對其進行醃製，然後才將剁好的肉醬塞進小母雞的肚子裡。

　直到此時，小母雞才算處理完畢。

　將處理好的小母雞與熬好的鮮草菇汁一起放在瓦罐底下的肥肉上，又在小母雞表面再蓋上一塊肥豬肉，就可以將陶罐蓋上蓋子，直接放到灶上去蒸了。

　整個過程並不難，不過對火候的要求卻比較高。一個是熬鮮草菇的火候，不管是蒸的時間太少還是太長，都容易影響了其中的味道，必須得小心謹慎，將其中的鮮香熬煮得恰到好處才可以。

　這是極其考驗廚師功力的，就是有經驗的老師傅也未必能夠次次都做好。

　另外一個蒸小母雞的火候了。

　小母雞的個頭比較小，肉質也比一般的雞肉要嫩許多。要是一個不小心蒸過了頭，雞肉吃上去就會又柴又硬，非常影響口感，白白浪費了那麽多的好東西。

　在那麽多種雞肉中，傅詠菡之所以挑中了小母雞，就是看中了它的肉質鮮嫩，而且也還算易得。

　其實這道菜也是可以用一些麻雀或是鴿子這些肥美鮮嫩的食材來代替的，同樣能夠起到很好的效果，端看各人的口味愛好如何了。

　袁康勝一直站在旁邊看著，見傅詠菡將陶罐蒸上了，他不由得暗暗點了點頭。

　沒想到這看起來傲氣過了頭的小丫頭，還真有幾分真本事！

　看她剛剛處理各種食材時的手法，分明就是個廚房老手，和她表現出來的稚嫩形象完全不同！

　那些熟練的手法，沒有十幾年甚至是幾十年的功夫，是絕對練不出來的。

　可是這小丫頭才幾歲啊?難不成從她有力氣開始，她就已經開始在拿菜刀上案板了嗎?

　袁康勝想了半天想不明白，也乾脆就不去想了。

　每個行業都不時有天才出世，或許眼前這小丫頭就是其中一個呢?

　這種蒸雞肉的方法他不是不會，只是平時很難拿捏得準其中的火候，輕易不敢嘗試reads();超級怪獸工廠。卻沒想到，他今天竟然被一個小丫頭給指點了！

　將陶罐蒸上之後，傅詠菡暫時也沒打算做其他的菜。

　她今天主要是要露一手給甘映桐瞧瞧，讓甘映桐知道她們合作的話，搶芙蓉酒家的生意是絕對沒有問題的就行了。至於之後要拿來和芙蓉酒家打擂台的幾道菜，倒不必急著在今天之內就全部拿出來。

　而且，傅詠菡以後是要開自己的店的，根本就不可能一直坐鎮在九鼎香。她想出來的那幾道可以和芙蓉酒家搶生意的菜，也隻可能教給九鼎香後廚的師傅們。可這到底要教給誰，就得靠甘映桐這個當老板的拿主意了。

　要不然的話，若是教錯了人，不但白花了功夫，還會給九鼎香樹敵，豈不成了自己給自己挖坑了?

　將小母雞蒸了半個多小時，傅詠菡看著時間差不多了，就將灶火關掉，拿毛巾裹著陶罐的兩隻耳朵，將其端了下來。

　林予昂率先湊了過來，紀修朗和甘映桐緊隨其後。

　“小傅老板，這菜就做好了?”林予昂看著眼前的陶罐，有些想要伸手去揭，又怕陶罐燙手，加上有傅詠菡在一旁站著，只能小心翼翼的問道。

　傅詠菡點了點頭，手裡的毛巾依然拿著，將陶罐的蓋子揭開了。

　一股濃鬱的鮮香立馬就爭先恐後的噴湧出來，幾人觸不及防之下，差點沒被這香味兒給熏暈了！

　真是太香了！

　香得他們口水都要下來了！

　就連在廚房浸淫多年的袁康勝也忍不住動了動鼻子，眼神也凝重了不少。

　傅詠菡這個下廚的人，反倒是幾人中最鎮定的。

　她並沒有另外拿餐具將陶罐裡的雞肉取出，反而對甘映桐道:“這道草菇蒸小母雞如果要上桌的話，就這麽直接端上桌就可以了，可以盡量保持肉質的原汁原味，而且看起來也能讓人更有食欲。”

　現在有些人，就喜歡吃這種用罐子煮出來的東西。換了精致的餐具裝盤的話，那些客人還未必領情呢！

　甘映桐此刻的心神全在眼前的陶罐上面，哪裡還顧得上聽傅詠菡說什麽。傅詠菡說的話她壓根兒就沒有聽清楚，卻是一個勁兒的點頭，好像真的聽明白了似的。

　傅詠菡頓時無語了。

　罷了， 看他們現在這樣子也不是談話的時候。

　反正只有這一道菜，傅詠菡也不講究什麽了，直接讓袁康勝的徒弟搬了幾張凳子過來，又拿了幾雙筷子分發下去，連袁康勝也沒有漏下，道:“大家都嘗嘗這道菜的味道如何吧！”

　林予昂早就在等著傅詠菡這句話了，聞言率先就下了筷子，在小母雞的翅膀底下夾了塊肉。

　他本來以為自己要和這雞肉“奮鬥”一下才能將其弄到手的，可沒曾想這雞肉雖然蒸的時間不長，可肉質卻嫩得很，筷子一伸下去就直入肉裡，隻輕輕一夾，一塊雞肉就已經被他順利的夾了出來。

　意外之余，林予昂大喜過望，忙一口吃了下去。

　下一刻，他瞪大了眼睛，不住的下筷，簡直就跟餓死鬼投胎似的，讓人不忍直視。

　袁康勝畢竟和幾人不熟，手裡雖然拿著筷子，傅詠菡也給他分了個位置，可是見到林予昂如此不見外的舉動，他還是有些無言以對，一時間竟然無法下手。
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