周大廚和酒樓裡的夥計們看到她回來,都很高興。
而看到酒樓打理得井井有條,飯點的時候,賓客座無虛席,楊若晴也很高興。
聽過周大廚等人對這段時日酒樓經營情況的匯報後,周大廚把厚厚一摞訂單送到了楊若晴面前。
“這是……至尊會員雅間的訂單?”楊若晴問。
周大廚點頭,臉上的笑容,帶著一絲同情。
“晴兒啊,你不在的這十多日裡,都有訂單……”
楊若晴看完最後一張,抬起眼來。
手指揉著太陽穴,一副哭笑不得的樣子。
“得,照著這些單子來排,我每日過來做菜,得一直做到月底了……”
不過,生意好是好事啊!
至尊會員雅間隨隨便便一桌菜,可是價值在四兩銀子左右的。
有錢,當然賺。
再辛苦,也要扛!
“對了周大叔,這趟我去南方,帶回來一些東西。”
楊若晴說著,拿出一包東西來,遞給周大廚。
“這是……?”
周大廚捏在手裡,鼓鼓囊囊的。
楊若晴道:“是蝦皮和風乾的蚌肉,還有一些是南面那邊特有的海魚。”
“晴兒這是打算……?”周大廚又問。
“我家裡沒有那般精細的石舂,我曉得周大叔你手裡有。”楊若晴道。
“回頭你把這些東西舂成細細的粉末,然後加入到湯料裡,用作提鮮兒。”她道。
這時代沒有味精和雞精。
很多湯,都是原滋原味。
天香樓的湯一直比鎮上其他酒樓的湯滋味鮮美,那是因為前端是日,楊若晴用孫老太她們帶來的野山菌研磨成了粉末。
加入到了湯料裡,提了味兒。
但是,野山菌的鮮味兒,始終還是敵不過真正的海鮮帶來的鮮美。
而這一帶又是群山環繞,海味兒過不來,吃得最多的也就是池塘和河裡的小魚小蝦。
聽到楊若晴的話,周大廚也是眼前一亮。
海貨,對他們這些山裡人來說,可是稀罕得好東西啊!
若不是晴兒去趟南面,有錢都難買呢!
“好,我這就去弄,等會咱就嘗下口感。”他道。
“嗯,好的。”
周大廚忙活去了,這邊,楊若晴也開始處理酒樓裡的其他事務來。
忙碌的一上晝過去了。
吃晌午飯的時候,周大廚往她處理公務的雅室送來了一碗青菜雞蛋湯。
剛端起來,還沒瞅見湯的賣相,一股異樣的香味便先鑽入她的鼻息。
“好香!”她抬起頭來。
周大廚微笑著道:“嘗嘗看!”
“好!”
她拿起杓子,舀了一小口在唇邊輕輕品嘗了下。
“如何?”
周大廚在一旁,有點緊張的問。
楊若晴沒吭聲,又舀了一杓子喝了。
然後,她的眼神煥發出一股異芒,整個人都發出一聲滿足的謂歎來。
“就是這個味兒!”
她對周大廚道。
有了這體味的海鮮粉兒,往後甭管是做湯,還是炒菜,燉煮什麽的。
都是畫龍點睛的一筆啊!
甚至,在一些油炸類的面食裡面,加入一點這粉,也能瞬間增色。
蝦片,蝦球,不就是這麽來的麽!
她放下杓子,一臉愉悅的對周大廚道:“周大叔,這提味粉兒,盡管用。下回我還要去趟南面,用完了我再買原料回來咱自個配!”
“好!”
周大廚很是高興,端起湯正要離開,又被楊若晴喊住。
“晴兒,還有啥要吩咐的?”他問。
楊若晴起身走向周大廚,接過他手裡的湯放了回去。
然後,從袖底拿出一疊折疊在一起的厚厚紙張,雙手遞給周大廚。
“這是……?”周大廚訝了下。
楊若晴勾唇,“周大叔,您打開看看不就明白了麽!”
周大廚隨即打開。
潔白的紙張上,一列列黑色的毛筆小字躍入眼簾。
真心說,這字,寫的真不怎滴。
也就是能認而已。
只是,當周大廚的視線掃到紙張上起頭的那一列小字標注的內容時。
他的眼睛裡掠過一抹異芒,整張臉都在瞬間驚愕激動起來。
一股狂喜襲過,像是陡然找到了一處寶藏似的。
但隨即似是想到什麽,他趕緊合攏了紙張抬起眼來。
錯愕,問詢的視線落在面前楊若晴的身上。
“晴兒,你這是……”
從紙張上的墨跡來看,這些東西是老早就寫好了的。
只是,晴兒為啥要這樣?
就在周大廚納悶的當口,楊若晴微笑著開了口。
“沒錯,這正是專供至尊會員雅間的獨家私房菜。”
楊若晴道。
“所有私房菜的菜名兒,食材,烹飪手法,我全都寫在這張紙上。”
“實不相瞞,在南方的時候,我就寫好了的。”
“私房菜這塊,往後我要全權交托給周大叔您來打理了。”
“我得把手騰出來,去處理別的生意。咱們天香樓,不能永遠就看著這清水鎮的一片天空。”
“我還想開到縣城去,臨縣,慶安郡,甚至更遠的地方!”
“沒有雄厚的本金做支撐,一切都是空談。”
“所以,往後周大叔您要多受累了!”
楊若晴說到這,對周大廚行了一個晚輩對長輩的禮數。
腰都沒來得及彎下去,就被周大廚一把扶住。
“我算是真正看出來了,晴兒你才是真正有大志向大大抱負的。”
“你想做啥,你就放手去做。”
“酒樓這塊,你信任我老周,喊我一聲叔,還把這麽重要的私房菜單傳給我!”
“你放心,我老周,一定好好扛起這天香樓, 讓咱的酒樓越辦越紅火!”周大廚激動的道。
四十多歲的男人,大半輩子都在酒樓這塊摸索,打拚。
在行內,早已闖出了一定的名氣。
可以說,他是有著自己的驕傲的。
但是此刻,他看著楊若晴的目光,卻帶著仰望,尊敬,更多的是感動!
“晴兒,照著行規,往後,你就是我的師父啊!”
他感慨著道。
楊若晴卻微笑著搖了搖頭。
“周大叔萬莫要這樣說,會折煞了我的。”
私房菜這塊,原本是她的底牌,用來跟別的酒樓競爭的殺手鐧。
在撐起天香樓的初期,私房菜這塊,都是她一手操辦,親力親為。