家裡還有四千斤酒，不過這酒已經被謝桃他爸預定了，用來抵鋪面的房租費用，回頭就要送過去，方文皺在眉頭在壩子裡來回走著，思量著怎麽馬上搞一筆錢出來。　　拿起黃皮葫蘆喝了口青酒，方文一拍大腿，喃喃道:“有了。”

　　他是打算用加強版的葫蘆酒養生酒先忽悠些錢出來急用，忽悠的對象自然找蔣老板或是謝老板都可以。

　　想到這兒，連忙給二叔掛了個電話，“叔，你把爺爺的葫蘆一起先拿過來，我暫時有用，晚上叫嬸子和奶奶也一起過來吃飯。”

　　“成啊，我和你爺爺馬上就過來。”二叔一口答應下來，現在不是農忙時節，玉米和稻谷還有紅薯都早就種地上了，平時裡很空閑。

　　三個葫蘆，一個下午加一個晚上，按酒水變化兩次計算，明天早晨能得到六十斤加強版的火燒雲，足夠了用來忽悠了。

　　回村裡這麽久，還是第一次叫爺爺奶奶過來吃飯，方文自然要準備一番，釣魚肯定來不及了，不過這席面缺了魚是萬萬不行的，好在村裡人自然有捕魚的辦法。

　　時間比較趕，方文立刻出門往李大嘴家裡走去，十幾分鍾後，李大嘴果然在家，方文直接說道:“李哥，我先從你這裡抓隻雞鴨走，麻煩你現在去幫我撈幾條魚上來，晚上到我家吃飯。”

　　“麻煩什麽啊，撈魚還不簡單。”李大嘴笑呵呵的說道，說完，就去抓了隻大公雞和老鴨子。

　　方文抓著雞鴨急忙衝回家裡，估計二叔也該過來了……

　　李大嘴見方文一走，就跑到空屋裡轉了轉，找了個破背簍，幾下把背簍底敲破，提在手裡，光著腳就往魚塘走去，他時常幫著喂魚，自然知道魚塘裡面分別養得什麽種類的魚。

　　魚塘不過才修了兩個多月，即便長得在快，像草魚這些都還是幾指寬的小魚，惟獨白鰱魚塘裡有大魚。

　　徑直下了魚塘，水堪堪淹過大腿，比背簍深一點點，輕輕走了片刻，提在手裡的背簍底部朝上猛的就往水裡一蓋，穩住背簍後，手裡摸進了背簍裡，攪動了幾下，就摸出一尾四指寬的白鰱魚，約莫一斤左右，白鰱魚最便宜，主要是魚刺太細太多，兩斤以下都沒什麽吃頭。

　　李大嘴搖了搖頭，把這條魚扔了出去，又往遠處走去，這是比較原始的捕魚辦法，卻也是最直接的辦法……

　　————————方文一回到家，就把火生上，在往灶孔裡扔了兩根大竹棒子，和一根松木棒，用來燒開水。

　　然後把菜刀磨了磨，先是提起大公雞，一手抓著兩隻腿，在把雞頭也抓在手裡，大公雞就成了弓形，摸了摸雞的喉結，扯掉喉結處的雞毛，抬手就是一刀劃過去，頓時鮮血就噴了出來。

　　此時雞是倒提在手裡的，只要抓住了雞頭和雙腿就折騰不起來，越是蹦達越是能加快放血速度，家畜如果不放乾淨血吃起來味道會差很多。

　　下面放著一個大碗，裡面是清水，水裡面加了些鹽，雞血滴進碗很快就染成了紅色，過會放進鍋裡用開水煮一下，劃拉成小瓣，合著雞雜爆炒可是相當美味的。

　　等雞血一放乾淨，把雞頭埋進翅膀下面，就這樣倒著塞進桶裡，這時候雞還沒有死透，還能蹦達好一會兒，這個姿勢放進桶裡雞就跳不起來了。

　　世人常言，秀才手無縛雞之力，別說秀才了，就是成年壯漢，隻憑雙手都很難抓到奔跑中的大公雞，力氣小的婦人單獨殺雞都可能殺不死，讓雞給跑了，

如果是怕見血的人就更不敢殺雞了。　　方文到是沒有負擔，別說雞了，這人也會生老病死，怕個鳥啊。

　　如法炮製把鴨給殺了，然後把燒開的水淋進桶裡，泡上一會兒就可以把雞鴨毛給抓下來。

　　“文文，今兒是什麽日子，怎麽殺起雞來了。”二叔和爺爺這時候也到了，手裡提著一個黑色包裹，顯然裡面就放著葫蘆。

　　方文洗了洗手，小聲說道:“我打算用葫蘆酒去換點錢急用，叔，爺爺，你們先進屋把三個葫蘆灌上養生酒放起來，茶水已經泡好了，這兒就交給我就行了，這不正打算孝敬爺爺你一頓好菜。”

　　“好，今兒也嘗嘗孫子的手藝。”爺爺笑呵呵的說道，然後就和二叔進了屋。

　　雞鴨要泡一會兒，方文也沒閑著，到豬圈的欄子上抓了隻最大的兔子下來，這兔子一個月前已經閹割了，又養了一個多月，或許是因為魚草好，最大的已經有六斤了，正好宰一隻來吃。

　　殺兔子對很多女人來說，絕對是件殘忍的事情，因為兔子實在是太可愛了，不過方文眼裡只有肉。

　　抓起後腿和長耳朵，直接就是一刀，兔子血味道不怎地，直接不要，內髒也不行，一般隻吃肉。雞雜和鴨腸到是好東西。

　　剮兔子也有講究，一般是從後腿開個口子，倒著往下一拉，幾秒鍾就把整個皮給拉扯掉，然後在砍掉四個腳掌，腳掌不能吃。

　　也有更暴力一點的，直接把兔嘴撕爛，猛的往下一拉，跟從後腿剮皮的效果差不多，不過這樣更快一些。

　　兔子剮了皮扯掉內髒後就已經很乾淨了，不需要在處理。

　　雞鴨要麻煩一些，外面有專門的脫毛機器，村裡當然是純手工了，抓雞鴨毛都比較麻煩，得需要耐心，十幾分鍾後，總算把毛給抓完了。

　　這時候還不算完，如果為了乾淨和味道，需要拿一個小盆，裡面倒上白酒，點燃後，用酒火燒掉雞鴨身上的絨毛最好。

　　不過村裡人一般都是燒一把谷草，用火的外焰燒掉絨毛，在洗乾淨後，一隻大白雞就出來了。

　　城裡一般用煤氣火焰燒豬皮毛什麽的，這樣雖然很方便，不過不僅不衛生，皮味也非常差，用清水煮湯裡面有怪味。

　　比較理想的脫豬毛辦法，可以用燒紅的鐵棒或是燒熱的鐵鍋底去豬皮上面的毛，松香也不錯，松香就是松脂，應該沒有危害。不過用瀝青脫毛貌似有微毒。

　　忙完這些，李大嘴也提著幾尾魚上來了，方文招呼一聲，李大嘴就拿著刀開始殺魚，魚也需要活殺味道才更好，殺完魚後可以用鐵刺在魚身上刺上些小孔，在碼上料，這樣可以去掉泥腥味。

　　因為魚一般都是泥塘裡面養的，魚塘的泥最肥沃，難免有泥腥味。把魚肉放在油鍋裡快速過一下，也能去泥腥味。

　　村裡燉鴨子湯，一般要先把鴨肉用油爆一下，去腥味，然後在加清水，花椒，薑等大火煮開一會兒，改成文火慢燉上幾個小時，一定要一次性把水加足了。

　　鴨子已經煮進裡面碳鍋裡，稍後加上酸蘿卜，乾蘿卜條，海帶什麽的，這一道酸蘿卜老鴨湯就成了，如果想湯更濃，可以加豬蹄在裡面一直燉。

　　雞就做到一道黃豆燒雞，這也是個慢工活，黃豆和雞肉炒過之後，得把水用小火悶乾為止，要一個多小時的功夫，不過還好灶孔裡有大木棒子不用守著。

　　魚直接來一道酸菜魚片片就成了，酸菜以圓白菜，野山椒為主，裡面可以放些粉絲，或是膽水老豆腐。

　　兔子來一道啤酒乾鍋兔，把兔肉和著乾辣椒加豆瓣，花椒，薑蒜等香料，大火爆乾，然後直接倒一瓶啤酒進去，悶乾就OK了，這道啤酒兔味道相當美味。

　　方文衝到後面山上，摘了些二荊條小青椒，用來炒回鍋肉，這菜也是村裡的席面不可缺少的菜。

　　又挖了些土豆，新鮮的土豆直接在石板上磨一磨就能把皮磨掉，做到一道土豆燒排骨，忒好吃，新鮮的土豆味道非常好，光是顏色看著就著爽口，外面市場上賣的新鮮土豆其實大多是水泡過的，吃起來會有些老，比較口乾，因為土豆挖出來是比較鮮豔的黃顏色，放兩天后土豆皮就會變顏色了，黃/色變成灰色，泡水後能保持長時間顏色不變。最新鮮土豆的價格往往是老土豆的二到三倍。

　　又摘了些紅苕尖，這裡不能選紅皮紅苕的葉子，也不能選白皮紅苕[烤來吃那種]的葉子，要選一種土家紅薯葉子，村裡人稱呼為[細葉苕]，這種紅苕的個頭比較小，產量也相對較低，不過因為其葉子比較小，藤尖非常嫩，取七八厘米長的尖，用大火炒來吃，味道頂級。

　　外面城裡賣的一般是紅皮紅苕的尖葉，這種紅苕最普遍，因為產量很高，出苕粉[澱粉]最多，燒來吃口感很粉，但甜味不足。所以外面的賣的烤紅苕，都是選味道最甜，烤熟後裡面是黃/紅色的白皮紅苕，不過這種白皮紅苕產量比細葉紅苕還要低， 村裡人大面積種植的不多。

　　摘完紅苕尖，方文順便拉了根藤條起來，下面已經掛了幾個小紅苕了，隻比拇指大一點，直接摘了下來，用手指摩擦掉泥土就扔進嘴裡，咀嚼了幾下就吞了下去，味道相當不錯，也只有他這麽敗家現在就摘來吃了。

　　又摘了些白菜，芹菜，薑，蔥什麽的，差不多了，最後摘了幾十個小番茄，洗乾淨後當水果吃正好。

　　農村裡即便只是家裡擺上幾桌，都要提前一天兩趕集準備食材，以肉為主，一般隻炒一個素菜，不這樣，就顯示不出誠意來，當然，村裡人對油水的需求也很大，炒素菜也多用豬油來炒。

　　快入夜的時候，奶奶和二嬸也過來了，李大嘴幫著生火，方文準備的菜也差不多，很快菜就擺上了桌，全都是大盆大盤，放開了吃也管夠。

　　一家人高高興興的大吃了一頓，飯後，李大嘴有了八分酒意搖晃著走了，方文把賣酒和開鋪子的事，有選擇的說了一些，然後讓二叔幫忙給親戚們送蔬菜種子的事情，除了辣椒其余的蔬菜也可以先種上一些了，不然如果鋪子生意好就可能缺貨，反正家家戶戶的空地還有一些，就算買不出去，大不了拿來喂豬。

　　把爺爺奶奶們送回到二叔家裡，方文走在田間小路上，心曠神怡，月光灑下來，青綠的稻谷上仿佛鋪上了寶光，耳邊是一片蛙聲，螞蚱聲……這聲音悅耳得讓他沉醉，就想這麽一直走下去……

　　PS:這章寫得不會太殘忍了吧?鄉親們有沒有親手殺過雞鴨?