~www..《》~ 第183章 妹妹回來了

　翌日一大早，又是趕集日，也是新車上路的日子，到了晚上一統計，這車費下降了，但收入卻是往常的三倍，面對這個結果方文也有些詫異，最後也只能想象這可能是村裡人單純的想乘坐一下新車吧，在到後面的收入才應該是真實的情況。

　而對於取消了售票員，自己往箱子裡面投錢的事情，村民們都拍手叫好，說這樣方便，還有些去過城裡的村民都說就跟坐公交車一樣呢，一塊兩塊的忒便宜。

　轉眼間，過去了十來日，也過了月圓的晚上，果然如李老師說的一樣，月圓那天晚上他的手掌真的發光了，這次把收購上來的大量野果種子給發光了，另外就是大量的草莓種子，他是真的對種草莓有些想法。

　川裡的草莓成熟的季節在五月份左右，在村裡要晚一些，山村的溫度比外面要低一點，另外就是自然成熟的周期很長，村裡也有人種草莓，不過也只是一點點，用來當小孩子的零嘴。

　小醫院的人也挖得差不多了，最後一統計，連帶修新樓一起居然要一百萬，另外還有十來萬的流動資金，方文頓時就鬱悶了，到不是這錢花得太多，而是他現在總共就一百一十多萬，仿佛這就是算準了來的一樣，一下就把他掃了個精光。

　沒辦法，隻好找到迎來喜事的老唐，把何春桃投資的三百萬給預先透支了過來，這下債主又多了一個了。

　今兒妹妹要從城裡回來，卻是因為二娘學配方事情差不多了，這是回來試菜，然後商量個方案出來，所以方文才這麽積極的把錢搞到手。

　既然是打算送給妹妹當以後的嫁妝用，自然不能小氣了，自己家裡人都過得不好，這在掙多少錢也是無用啊。

　至於他和黃文兵修樓房的事情到是不急，等小醫院完工後在讓施工隊過來一起開工，小醫院預計修四層樓，比公社的最高建築三層樓還要高一層，以後就是這山溝的裡的標志性建築了。

　還沒到中午，方文就開車到了鎮上，等妹妹一到，發現竟不是一個人，謝桃和張玲也跟著一起來了。

　方文笑著招呼上了車，心理琢磨著等把妹妹的嫁妝搞定，就早點把農作物種植搞起來。

　“哥，我怎麽感覺你在鎮上很出名呢?”妹妹有些疑惑的說道。

　謝桃也跟著出聲道:“對呢，剛才我們在車上聽到好多人都在說你呢。”

　張玲也嚷嚷道:“五月份來的時候，方哥你還為了賣酒發愁呢，沒想到轉眼才幾個月你就成大款了呢，上千萬都能胡亂扔出去。”

　方文一聽，差點方向盤不穩，也想到當初幾人到隔壁鎮子賣酒的趣事，頓時笑道:“傳言你們怎麽能信，我現在就窮光蛋一個，到處都欠著債呢?”

　謝桃接話道:“我聽我爸說，現在欠債的才是大爺呢，對了，我爸讓我問你還有清酒嗎?”。

　方文一聽清酒，不由想到又欠了唐老板不少錢啊，人逢喜事的老唐忽然提高了效率，一下就給他送了上百顆何首烏，還連連說是謝禮，不要錢。恩，就算要錢，方文現在也拿不出來啊，隻好在心裡記下了，以後在把債務還上。

　想到這兒就說道:“有呢，到時候我給你爸送過去。”

　一邊聊著就到了魚莊，爺爺奶奶早就等著了，二叔和二娘這會正在廚房裡面。

　素芬這時候也迎了出來，妹妹連忙嚷嚷道:“這位姐姐是誰，哥，你也不介紹一下。”話是這麽說，不過眼神就有些不俏皮了，估計是在說哥你也太那個了吧

　方文全當沒看見，樂呵呵的介紹道:“這是我的好朋友素芬，素芬，這是我妹妹方晴，這兩位是她的同學謝桃和張玲。”

　素芬到是大方的說道:“幾位妹妹快進了休息一下。”

　其實關於素芬的年齡方文真是不知道，忽然一想，竟然連素芬的生日是什麽時候也不知道，不僅如此，貌似所有接觸過的女人生日都不知道，包括讀書時候就認識的豔華，這一想，才發現自己不是一個浪漫的人啊。

　這時候二叔也和二娘也迎了出來，又是好一陣寒暄，妹妹更是撲進了二娘的懷裡撒嬌，也是，母女倆這都三個多月都沒見面了。

　方文見此就說道:“你們先聊著，我先去廚房幫忙。”

　楊支書今天沒過來，而且今天魚莊也不對外做生意，算是方文的家宴吧，在加上二娘到鎮上把幾家館子的配方學到了手，正好也試試菜，如果覺得行，就會把在城裡開飯館的事情提到日程，黃狗兒這兩天到山上去了，算是放假休息幾天在接著讀書吧。

　一到廚房，李大廚正帶著幾個小夥子在忙著呢，其實也不是很忙，很多東西都已經提前準備好了。

　見方文一進來，李大廚就樂呵呵的說道:“今天總算見識到了鎮上幾家館子的祖傳秘方了，方文你也來看看。”

　關於配方的事情方文到是沒避諱李大廚，完全沒這個必要啊。

　接著李大廚就帶著他到了一邊的大鍋旁邊，出聲說道:“這裡面煮的是羊肉湯，以前一直不知道，原來這湯裡面居然是加了豬腦花和心肺，而且還有幾種清淡的藥材去腥味，這幾種藥材相當簡單，裡面居然還有西紅柿的葉子，天心米的根，這要是不說出來，任你想破腦袋也想不出來。”

　說著就揭開了大鍋，裡面的情況一目了然，大塊大塊的羊肉、羊骨頭、羊雜、一籠豬心肺、幾個漂浮的豬腦花，還有一個沙布包裹的小調料包，應該就是秘方了。

　“這湯要煮多久?”方文出聲問道。

　“要煮到晚上去了，腦花會直接煮爛，心肺和羊肉羊雜，半下午會撈出來。今天殺了一隻羊，足夠吃好多天了。”李大師說著又感歎這心肺的事情，豬的心肺和血在村裡相當之便宜，一頭豬的血足有一大盆子，在肉鋪根本就賣不出去，說是喂了飼料的豬血不乾淨，吃不得，一頭豬所有的豬血隻賣三塊錢，要的村民提前打招呼，不然這豬血可能直接就倒掉了。

　而心肺就更加不用說了，以前只要四五塊錢，一頭豬好幾斤的心肺就能拿走，現在也不超過十塊錢，另外腰花這些也便宜，一對腰花只要六塊錢，到是豬肝比較值錢，賣得也快，去晚了也就買不到了。

　不過心肺煮出來的湯相當濃白，豬腦花就不用說了，煮爛之後湯也很濃。

　其實羊肉煮出來的湯並沒有那樣濃白，原來是加了這兩樣東西啊。

　既然中午吃不成羊肉湯，方文也沒失去了興趣，追問道:“另外的呢?”

　李大廚笑道，“你在來看這邊。”旁邊是幾個大蒸籠正冒著蒸氣，一個大半大孩子正在燒火。

　“這裡面是粉蒸肉，有羊肉、牛肉、豬大腸、裡脊、排骨。這個秘方是在於米粉和酒米粉的比列，裡面還要加上麵粉、苕粉、花椒粉，豆瓣等等，比列太複雜了，說是祖傳的秘方一點也為過，等會你吃了就知道了。”李大廚一邊介紹，臉色上卻是異常的興奮，也對，廚師就是愛這種獨門的秘方啊。

　李大廚又說道:“這邊鍋裡是鹵肉，裡面的調料多達七十八種。”搖了搖頭又說道:“種類太多了，而且還需要老鹵水，鹵水越老用得越久這味道就更好。”

　“這邊就是煮的涼拌菜。”又感歎著說道:“秘方就是秘方，我一直沒想到在白水煮肉的時候還要放十幾種調養，這樣香料的味道就進肉裡面了，煮好後在涼拌出來難怪味道那麽好。”

　方文全當在聽故事，他的廚藝只能算很一般，興趣也很一般，加上現在素芬包攬了廚房，也沒有他動手的時候。

　李大廚又說道:“說到這個面湯就了不得，有上百年的歷史，精選五花肉要先加香料煮到五分熟，然後手工剁碎後，還要加獨門秘方炒熟，在加老水煮上三個小時，吃麵的時候往裡面舀一杓子，就是神仙來了也不換啊。”

　對這個面湯方文到是印象深刻，在小鎮上確實很出名，別人三兩面都隻賣四塊五，這家面店要賣六塊五，還需要排隊搶位置。

　“最後就是這個豆花了，也算是絕了，裡面居然要用老豆粉加新鮮青豆，還要用到黃豆的嫩葉尖，少許核桃粉，花生粉，難怪味道不一樣，裡面居然加了這麽多東西。”李大師感歎著說道。

　方文注意到旁邊的一個桶裡已經有加工好的豆粉漿，煮豆花的速度相當之快，二十分鍾就能搞定，要吃的時候在煮就行，到是不用急。

　恩，到這裡家店鋪的秘方菜都看完了，沒想李大廚又說道:“看了這麽多秘方，我自己研究出了一個白金芋粉蒸肉，過會你可要好好嘗嘗。”李大廚一臉自信的說道。

　方文不僅有些好奇，白金芋粉除了做粉條和涼粉，難道還能用來蒸肉?不過現在也只能把好奇心給壓了下來。

　沒等一會，二叔和二娘也進來了，方文看了看時間就說道:“要不現在就煮豆花吧，早點開飯。晚上也能多吃點羊肉不是”

　二娘樂呵呵說道:“好，文文你看看二娘的手藝學得怎麽樣。”

　說著就招呼二叔乾苦力去燒火了，好在這廚房當初設計的時候就很大，足有五十個平米，灶孔很多，現在同時開工也忙得過來。

　不用等鍋燒熱，這邊一桶豆粉漿就下鍋了，這是已經提前過濾完豆渣子的，旁邊就是澱粉場，過濾也相當方便。

　其實用黃豆粉末煮開後就是豆漿了，也就是外面常見的早餐豆漿，只是因為沒有過濾裡面的豆渣子，所以喝起有點澀澀的感覺，又因為裡面混的水太多，味道也很一般，沒有豆子的味道。

　沒多久，這水就燒開了，因為是煮豆花，所以裡面的水加得並不多，一般情況下一斤豆子調製出六碗豆花就比較合適了，水多了太嫩，水少了太老。一斤出六碗，所以豆花和豆腐賣得都很便宜。

　鍋裡的漿液並不是很濃白，因為加了嫩豆子和黃豆葉子，反到有一些淡青色，現在舀出來加上糖就是原滋原味的豆漿了。

　二娘這時候拿著一個杓子在鍋裡攪動了片刻，又拿出一個小罐子，裡面是已經化成了水的食用鹼，加鹼的豆花又稱為:膽水豆腐，老豆腐;如果是加的石膏，就比較嫩了，一般也叫:石膏豆腐，嫩豆腐。

　見二娘舀了一點鹼水進鍋裡，然後用杓子在漿面上蕩均勻，沒過一會鍋裡就產生了神奇的變化，其實和調製魔芋的辦法差不多。

　鍋裡漿液開始慢慢凝聚，灶孔的火不停，只見二娘又拿出一個米篩放到鍋裡的漿面上，慢慢的在上面蕩漾，這是要把多余的水給擠壓出來，而且經過擠壓，下面的豆花就會很好的凝聚成形，這個過程很重要，如果沒控制好，這鍋豆花的質量就會下降很多。

　而且在這個過程中，還有不停的往鍋裡面加開始裝在一邊的豆漿液，這個添加的多少就不為外人道了，主要是控制豆花的老嫩程度。

　幾分鍾後，二娘出聲道:“好了，可以停火了。”二叔這才有功夫站起來往鍋裡看了眼。

　這時候鍋裡的豆花已經完全成形，豆花是豆花，湯是湯，接著二娘又拿出菜刀把鍋裡的豆花劃成方塊，這樣就方便舀出來。

　而如果繼續煮下去，豆花就會越來越老，最後舀出來放進一個模型裡面，用沙布包裹住，等把水過濾掉，冷卻後就是成豆腐塊了。

　李大廚這時候也出聲道:“鹵肉、粉蒸肉也都好了，晚上在吃涼拌菜和羊肉湯，明天早晨在吃麵。”

　方文一聽，拍著手說道:“好啊，這下有口福了。”

　當下就幫著二娘舀豆花，這邊幾個小夥把鹵肉撈出來開始切了，李大廚也把他的蒸肉端了下來……

　好一陣忙活，準備的菜色都上了桌，素芬也幫著擺放了碗筷，爺爺奶奶也準備好了酒水飲料。

　三大盆子的豆花，五盤各類鹵肉，好幾種粉蒸肉，外加每個人碗裡的辣椒碟子，這是用來沾豆花和鹵肉的，這香氣不停的往外面冒，方文連吞了幾口唾沫，高聲道:“都開吃吧，有什麽話吃完了在說。”

　話一落，就當先夾了一個鹵雞腿，正想放進碗裡，只見妹妹忽然叫道:“哥，還是你最疼我，我最喜歡吃雞腿了。”

　方文頓時鬱悶無比的把筷子拐了個彎，這雞腿就落到妹妹的碗裡，殺了一隻雞，總共就兩個雞腿，等方文還想繼續殺向另外一個雞腿的時候，只見奶奶已經把另外一個雞腿夾到他碗裡了。

　妹妹頓時嚷嚷道:“奶奶真偏心。”

　奶奶樂呵呵的說道:“文文小時候可以吃兩個雞腿呢，後來小武出生了，這雞腿就要分一個出去，到小晴你出生了，兩個雞腿就分給你們了，現在奶奶給文文補一個雞腿怎麽能算偏心呢。”

　妹妹也不過是玩笑話，連忙撒著嬌給奶奶夾了一個雞翅膀。

　方文聽在心理也是暖烘烘的，原來奶奶都記得啊，說來他也有些鬱悶，以前家裡就他一個小孩，可謂集萬千寵愛於一生，後來弟弟和妹妹出生了，頓時就變成了奶奶不疼舅舅不愛了。

　桌上的菜多著呢，還有兩個鴨子腿，翅膀也有幾個，到是足夠分了，大夥接著繼續猛吃，等吃得差不多了在去評價味道如何……

　ps:明天就是周一，求下推薦票，萬分感謝

　~www..《》~