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《神級小廚房》第三十九章 鮮美小籠灌湯包
  雖然路鵬拿了獎杯——一個水晶廚師帽子,上面鍍金燙字印著自己的名字,但是路鵬卻並沒有感覺到有什麽含金量,更沒有任何超越別人的自豪感。

  回到店裡,路鵬將獎杯放在黑板旁邊,專門用來放紅酒的紅漆架子上。

  “既然這店裡面沒有那種高檔的紅酒,那就用來放獎杯吧!現在房價這麽貴,可別白瞎了這空間!”路鵬碎碎念,心想著開始製作先前沒有完成的小籠灌湯包。

  ......

  【宿主已經完成一份臊子面的製作】

  【任務獎勵:紅棗蓮子豆漿】

  【隨機禮包:小籠灌湯包調味料禮包】

  【請宿主點擊領取獎勵】

  “咯噔”一聲,紅棗蓮子豆漿以及製作小籠灌湯包需要的調味料,被路鵬點擊領取了。

  “現在小籠灌湯包吧!”直奔到廚房,路鵬便開始了操作。

  【灌湯包用料考究,製作精細,用精粉燙麵製皮坯,選用肋條肉為餡心,用鮮骨髓湯打餡。燙麵是用沸水和面,邊加水邊攪拌,待稍涼後揉合成團。】

  “沸水和面?”路鵬有些不解。

  【沸水能夠將面筋燙軟,將麵粉中部分的澱粉燙熟膨化,可以降低麵團的硬度,所以水溫愈高,沸水量愈多,做出的產品愈軟,吃起來比較沒有勁道。因為小籠灌湯包,主要是食用裡面的湯汁和餡料,所以對於外皮,並沒有要求跟饅頭一樣有筋道的口感。】

  “學知識了!呵呵!”路鵬傻傻一笑,開始和面。

  和面的沸水,是系統早就準備好的。雖然是熱騰騰的沸水,但是路鵬摸在手裡的感覺,溫度卻是基本的人體溫度。

  【宿主製作小籠灌湯包,除了肉餡之外,重點還是放在湯汁的身上。鮮豬皮開水煮20分鍾,配以蔥段,生薑,祛除肉腥味。將煮好的水倒掉之後,再重新倒入適量的水,保留煮肉水中的豬皮。將煮好的豬皮,放入攪拌機攪碎,再放到預留出來的肉汁裡,總重量要跟沒有煮之前保持一致。然後加入砂糖、醬油、香油、料酒、胡椒粉等十多味調料作為佐料,入鍋煮直至豬皮融化掉。將煮好的湯汁預冷,凝固。凝固後切碎,拌到肉餡裡,快速包製,以避免豬皮凍會化成為水,影響包製成形。】

  “這個,確定是小籠灌湯包?”成品的包子,讓路鵬有些錯愕。

  作為吃客,路鵬到底也是吃過不少中華美食的。所謂的小籠灌湯包,他自然也是吃過,外面老字號店裡面所賣的這些包子,都是小巧玲瓏,晶瑩剔透的。而反觀眼前的小籠灌湯包,一個小楠木蒸籠裡,就一個比巴掌大一些的灌湯包。

  【宿主所做的,就是小籠灌湯包。小籠、灌湯包,兩種獨立的個體,並沒有錯誤!】

  系統的回答,再一次讓路鵬無話可說,殊不知這一道菜,竟也還考斷句。好在,自己祖國的母語,老路學的不錯。

  “這個熟了,怎麽吃啊?”滿懷著困惑,路鵬將包子放到萬能面鍋上,按下蒸的按鈕之後,面鍋裡又特效般地騰起了煙霧,不到一會兒的功夫,灌湯包就熟透了。

  已經可以食用的湯包,外形白白嫩嫩,正圓扁平,與中心的褶子呈中心對稱,通體宛若嬰兒的臉蛋,讓食客初始視覺的雙眼,好像受到了珍珠眼液浸透般的涼爽。圓褶中心,細長柱狀的青煙,散發著誘人的香氣,清爽白嫩的外皮上,沒有多出一絲水珠,面皮呈現與生俱來的澄清透明,內部如醋一般淡褐色的湯汁和餡料,

閃爍著的油光,都能夠透過面皮,朦朧般地看到。  除了形意的美、色味的香,路鵬開始輕輕揪住湯包的褶部,垂掛而下的湯汁將湯包下方面皮臨界與一種破與不破之間狀態。倘若現在一咬,完美的一件工藝品瞬間會奔潰,得而不償失。

  “這怎麽吃?”路鵬還是放下了手中湯包,盡管自己的嘴已經控制不住了。

  【宿主可以給湯包輕輕戳出一個小洞,用吸管吸湯汁。如果宿主搭配鎮江陳醋的話,灌湯包的味道將會升一個層次。】

  “鎮江陳醋?系統提供嗎?”路鵬問道。

  【宿主領取的灌湯包調味料中,並沒有鎮江陳醋,需要宿主進一步完成任務。當然,在中途過程的際遇裡面,宿主也可以提前得到鎮江陳醋。】

  “際遇?那是什麽?”路鵬仍舊是滿腦子的問號。

  【際遇就是宿主在正常完成任務升級的過程中, 遇到的一些任務或者事情。就相當於植物大戰僵屍裡面,打僵屍會意外得到盆栽、巧克力或金錢之類的物品。】

  “是這個樣子啊,不過不會太難嗎?遊戲裡面,拿到這些東西的時候,概率那可是很低的!”路鵬有點失落地問道。

  【不會!搭配相應美食輔料,在完成任務的過程中是很容易得到的,所以宿主不必擔心!】

  系統這樣的話,聽得路鵬心裡還是稍稍有點底的。

  路鵬隨意從臥室裡,拿來了一根喝牛奶的塑料吸管,尾端輕輕插入了湯包之中。

  雖然湯包的面皮,能夠承載得住內餡和湯,但是路鵬確卻僅輕輕一插,面皮就吹彈可破一般地開了一個小洞。

  “呲溜”如吸面條一般,鮮香的湯汁,醇正濃鬱,雖然是油水,但是入口卻並不會感到油膩。

  湯汁吸完,路鵬便開始將包子拿在手裡,開始慢慢地吃了起來。玲瓏剔透的湯包面皮,皮薄筋軟,新鮮豬仔肋條肉嫩而鮮香,微微甜卻不那麽衝口,肉餡與鮮湯同居一室,吃在嘴裡,儼然是將北國的面、南國的肉、水鄉的湯三位一體,一種整合的魅力全然匯聚在一隻精華的灌湯包之中。

  吃完湯包,路鵬的口中,余味卻並未散盡。除了淡淡的調料酒香、芝麻的油香以及醬油的醬香之外,細小而整齊的肉粒之上還透著一股濃鬱的骨香,並且是那種經過大火熬煮之外的骨香,香到精髓,澄清漂浮油花的湯汁,就是濃縮而成的精華。

  “這麽好吃,這用料有講究嗎?”路鵬吃完一個湯包,並沒有得到滿足。
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