【剛進來,什麽情況,小椰子這是打算幹什麽?】
【蘭州拉麵曉得伐。】
【這可是技術活啊,難道……小椰子還有這一手?】
【你別小看小椰子,他不僅會拉,而且還會吃呢?】
【沒錯,邊拉邊吃是小椰子的強項。】
【前面兩位太惡心了。】
麵團早已經醒著,這也是早上開工的時候,葉小開早就準備好的。
而在廚房的一個角落,隨身廚房早就為葉小開準備好了一張木製長桌。
“這小子,本事還挺大,隨隨便便搞的一張桌子,就是精貴木材製成的。”溫長發說這話的時候,眼睛都開始冒綠光了。
張大爺對這種東西很明顯屬於外行,但還是在好奇心驅使下,問了句:“你是說那張長桌的木材不簡單?”
“雞翅木,聽說過沒有,你看那木材上的條紋,有很明顯的一個v字,像不像一個雞翅。”
“哎,你這一說,倒還真有那麽一點意思了,這東西很貴嗎?”
溫長發故作深沉,捋捋頭髮,說:“談不上貴,只是比較難得,尤其是像他這種條紋清晰的,就少之又少了。”
葉小開此時已經已經把麵團擺在了雞翅木長桌上,卻沒有急著動手。
昨天在才藝展示的時候被系統叫停,非逼著葉小開強化訓練拉麵技術,還讓葉小開從系統商城裡兌換了兩本破書,一本凌霄掌,一本分筋錯骨手,還言之鑿鑿的說是在拉麵的時候用的上。
這兩本書,花了葉小開八萬點的經驗值,這讓葉小開肉疼不已。
(說明一下,系統商城內的食材,需要用現金購買,而一些技能書和道具,需要用經驗值兌換)
凌霄掌,是用來揉面、抻面的時候用的,昨天在練習的時候,葉小開掌握的並不是太好,但是今天才一上手,他就感覺有些不一樣了。
往技能面板上一看,自己的凌霄掌已經升級到了2級,看來這種掌法是根據熟練度來升級的,只要自己堅持訓練,就一定還能把等級提升上去。
被搓成兩長條的面擺在長桌上,葉小開用凌霄掌將面壓扁,兩手各抻面的一端,提離長桌,慢慢溜條,即上下晃長,兩手合攏旋成麻花形。
反覆六次之後,面條大致均勻,葉小開把它擺上長桌,灑上一些乾麵粉滾勻之後,手提兩端,離開長桌之後,用力一甩,之後又再放在長桌上。
將面條去掉兩頭成對折兩條,一手捏住兩個端頭,另一手的四指套在兩根面條的另一端,懸空拿起,兩手同時用力抻拉,並上下抖動,這才是拉麵最關鍵的一點。
一般的面條,拉伸六七次,就能成形,但溫長發要吃的是龍須面,這種面條屬於極細,操作難度也相對要高一些。
但這些東西,自然是難不住葉小開的,他現在的分筋錯骨手已經練到了3級,操作這一步,也是遊刃有余的。
【啊喲我去,小椰子這一手玩的可以啊!這面條溜的,連我爺爺在旁邊都讚不絕口。】
【龍須面貌似至少要十二扣才算及格吧!】
【前面的行家啊!】
【不好意思,我家就是開拉麵館的。】
【那你能拉幾扣啊?】
【可能是我天資愚鈍,十扣就是上限了,不過我爸爸拉過十二扣,但場景卻是慘不忍睹。】
【不知道小椰子能完成幾扣?】
【看他的手法還算嫻熟,拉個十扣問題不大。】
這人倒是看的準,昨天晚上葉小開在練習的時候,還真的拉到十扣,之後就再也沒辦法拉了。
但是今天卻與昨天不一樣,
葉小開的分筋錯骨手已經練到三級,相信絕對能比昨天更進一步的。“倔驢,這小子不簡單啊!這都第七扣了,他還是如此輕松。”
“龍須面可與我們平時吃的拉麵不一樣,他不光要拉的細,而且還要粗細均勻,我看他也就十扣的水平。”
張大爺看看溫長發,說到:“就你能,你能你去拉啊,拉個十四扣給我看看。”
“我自然不行,但是我們店裡的面點師可以,他最高紀錄,就是十四扣。”
【小椰子這是第九扣了,好像還是很淡定的樣子。】
【剛才說小椰子只能十扣的出來,我保證不打死你。】
【十扣了,面條還是沒有斷,小椰子果然沒有讓我們失望。】
【我爸倒是能拉十二扣。】
【一有撕逼就拚爹,你也是夠可以的。】
十二扣,葉小開手裡的龍須面已經成形,但是也出現了不少斷面,這讓葉小開不得不停下手裡的操作。
面條下鍋,鍋裡煮著的是天山香豬直筒骨熬製的高湯,翻滾著的高湯,將龍須面上下翻滾著,就如一條條小白龍在海中遨遊一般。
小白龍在遨遊著,葉小開也沒閑著, 不時地用長筷子撥弄著龍須面。
當龍須面的顏色稍微有些變化的時候,葉小開迅速地把龍須面撈出,放入已經盛著天山香豬骨湯的海碗中,不多不少正好兩份。
灑上蔥花,葉小開讓沈秋涵把龍須面給兩位端了過去。
面還沒到兩人面前的時候,兩人的表情就有些不對勁了。
“這香味,我實在是抵擋不住啊!”
張大爺不屑,說到:“你瞧你那點出息,就一碗面而已。”
面擺在張大爺面前的時候,張大爺也是不能淡定了,直接抓起筷子就嘗了一口:“這面太爽滑,湯可口,絕對是精品中的精品,比市面上那些好吃太多了。”
“你剛才還說我?”溫長發有些不服氣,但是嘗了一口龍須面之後,他的表情都快痙攣了,嘴裡一個勁的叫著:“好吃,好吃,太好吃了。”
【真有那麽好吃嗎?】
【看這兩老頭吃麵的樣子,我覺得自己莫名其妙的肚子就餓了,不行,我得到街上去吃碗拉麵。】
【那麽難道剛才都沒看到,小椰子做拉麵的麵粉有些奇怪嗎?】
【的確,麵團好像比我們家裡做的要黃一些。】
“你們的眼睛可真尖,什麽事情都瞞不過你們。”葉小開說到:“我這次用的麵粉,還真的是大有來頭。”
【別藏私,說說看,到底是什麽麵粉。】
【沒錯,快點說,不然……】
【不然怎麽了,是不是打算取關是吧,沒事,你隻管取關,攔你一下,你找我算帳。】
【同好奇,小椰子到底用的是什麽麵粉。】