其實要是空心虎皮青椒的做法就比較簡單了。

選鮮嫩肉厚大角青椒，去掉芯，上鍋後先不放油，不加油先把鍋燒上3分鍾，再小火放入青椒反覆煸炒到皮快乾且斑點密布。

一邊煎一邊用鏟子壓住青椒，壓破了也問題不大，讓青椒表皮出現焦點。

形成斑斑點點的虎皮，等虎皮現出來，再加入調料.調料看準備情況，不一定樣樣齊全，但是醬油，醋，料酒，糖，雞精，鹽卻是必不可少的。

起鍋，洗鍋，然後放油，燒沸，將青椒再投入，放豆豉醬，略燜片刻，直到將青椒燜至微蔫。

最後裝碗，放入上述調料少許，醋適量，攪拌一下，就ok了。

“這個甜辣適中，蠻好吃的。”眾人讚不絕口。

“嗯，不要以為一根完好無損的青椒就辣到嚇人，其實它們清香可口。”張敏儀胃口大開，就著這個虎皮椒感覺很下飯。

張爸爸又說:“以前大家都認為青椒吃了火氣大，其實這個認識是錯誤的。”

青椒果實中含有極其豐富的營養，維c含量比茄子、番茄都高。

其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

“叔叔說的對，在醫學上青椒的食療作用也很多:辣椒味辛、性熱，入心、脾經;有溫中散寒，開胃消食的功效;

主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃虛寒，傷風感冒等症。”

“你們再試試這個糖醋魚，”張敏儀又用筷子點了一下桌上擺的造型優美的糖醋魚。“這個是我老爸的拿手菜。”

“哇塞，太厲害了！叔叔阿姨都是超級棒的大廚師！”眾人目光都看向了那條看起來色澤金黃不用說就很美味的糖醋魚。

炸的外焦裡嫩的糖醋魚上面撒了綠色的蔥花、橘黃色的胡蘿卜絲及翠綠色青豆仁，造型優美，形象逼真。

“奶奶您先請！”不過幾個男生卻沒有動筷子，而是把目光都齊刷刷看向了康奶奶。

雖然說他們呆在學校裡足不出戶，但是人情世故還是懂得一點的。

以前在家裡面請客吃飯的時候，他們發現每次輪到魚的時候，大人們都很鄭重其事的先請輩分最長的人先動手，而且還要等長輩們挨個兒動過了，他們晚輩才可以跟著大快朵頤，品嘗美味。

甚至是擺放這道菜的時候都很講究。魚頭必須要對著上首那個輩分最長的人以示尊重。

康奶奶看了幾個男生期盼的眼神，嗯，這幾個孩子還算是都識大體，還知道尊老敬老。

就從善如流先動了一筷子下去，因為是一條整魚，張媽媽忙伸出來筷子幫忙壓住了。

張媽媽又招呼著同學們也別繼續謙讓著客氣了，都趕緊吃吧！

大家這才開心的一起互相幫助彼此，夾下來一塊兒品嘗，入口外焦裡嫩，甜鹹酸辣適口，佐酒下飯，風味皆佳。

馬德草細細品嘗感覺鮮嫩無比、酸甜可口，外焦裡嫩。肉質鮮美，且無一點泥腥味，非常開胃。