顧凡心拿了4隻皮蛋，把皮蛋剝去灰殼，在冷開水中洗淨。又拿了兩隻大青椒備用。

然後將青椒(選用老嫩適宜的皮蛋及小青椒)用一根竹簽穿上，在火上燒熟，用乾淨的沙布抹淨，去蒂去籽，用刀剁細備用。

接下來她又把每個皮蛋對剖兩瓣，每瓣改成4小瓣，擺入碟子中，放上剁細的青椒，將味精、香油、醬油調勻，淋在皮蛋上。

一碟色香味俱全的青椒涼拌皮蛋就做成了。

“妞妞，這個涼拌皮蛋看起來就不錯，肯定也好吃。”劉蘭芝真心誠意的誇獎起來。

“四個涼菜，四個熟菜，再上兩個湯，可以了吧?”顧凡心沒有抬頭，繼續著手上的工作。

一般鄉下招待客人都是成雙成對，最低檔次的是兩個菜，一般檔次的四個菜，隆重點的就是八個菜，就來一個忠心叔，八個菜，兩個湯招待起來足夠了。

看著自己的孫女兒有條不紊的做著這些東西，劉蘭芝又感到很驕傲。

她雖然沒有聽說過什麽“抓住男人的胃就是抓住了男人的心”這句話，但是作為一個媳婦和妻子，必須要上得了廳堂，下的了廚房，廚藝一定要能拿得出手才算是一個本事。

接下來顧凡心又開始給奶奶做梅乾菜扣肉。

這個必須要帶皮的豬五花肉才可以的。

把豬肉的肉皮刮去毛並將五花肉清洗乾淨，放入冷水鍋中，將香蔥、薑洗淨切成段和片;

然後放入湯鍋中，加入大蔥、料酒、薑片大火煮30分鍾上火煮至八成熟，將帶皮五花肉放入鍋中焯一下撈入盤中瀝乾水分，用淨布擦去肉皮上的水分，趁熱將肉皮抹上醬油、甜面醬、米酒醃製入味;

坐鍋點火倒油，油溫7成熱時，將五花肉肉皮的一面放入鍋中，炸至肉皮變成棕紅色和起了小泡，然後翻面繼續炸至肉變金黃;將肉撈起瀝乾油，放涼備用撈出晾涼切成片，放在器皿中待用;

將放涼的五花肉切成大片，厚薄可根據自己的喜好;

將肉皮朝下整齊的碼在土碗中，再鋪上切碎的梅乾菜;把醬油、料酒、鹽、糖、薑片混合後，均勻的澆在梅乾菜上。

坐鍋點火放油，油熱放入薑片、蔥段、豆瓣醬、鹽酸菜、米酒、鹽、醬油翻炒均勻用大火將肉蒸60分鍾用一個盤子扣在肉碗上，然後翻轉，再將碗拿走，撒上蔥花。

頓時廚房裡飄逸著一股濃濃的肉香。

“奶奶，您來一塊兒嘗嘗，”顧凡心用筷子夾了一塊兒放在碗裡讓奶奶品嘗品嘗，劉蘭芝一看這顏色就醇正，吃起來幾乎入口即化，肉爛味香肥而不膩。

“不膩味吧?”看到奶奶既享受又滿意的樣子，顧凡心很高興。

接下來要做的是麻辣酥魚。她先把澱粉加水調成糊。

然後將魚去鱗、鰓，淨膛洗淨，在魚鰓下1厘米處切一刀，在魚尾部再切一刀。

鰓下的切口處，有一個白點，就是魚和腥線的頭，捏住腥線的頭，輕拍魚身，很容易就把腥線抽出來了。

在魚的兩面隔2.5厘米打成牡丹花刀，切法是先立切1厘米深，再平切2厘米，切好的魚放入生抽、鹽、料酒、胡椒粉醃入味。

澱粉、麵粉調成的糊、均勻抹在醃好的魚上，油燒至七成熱，，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸。

再用杓舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內，魚下鍋炸熟，取出，待油熱至八成時，將魚複炸至用杓舀油淋在魚身上，炸至酥脆，出鍋裝盤。