一般中餐宴會上菜的程序是:第一道是涼菜或冷盤，第二道是開胃湯，第三道是頭菜，第四道菜為主菜，第五道是大菜，第六道是湯菜，第七道是甜菜，最後在主食之後上水果。

　　頭菜，一般為宴會的代表性的菜，突出店家的招牌和口碑。

　　主菜，一般是較為高貴的名菜，平時不會常常在外邊的餐館能吃到的菜。

　　大菜，分為數道菜肴，又可以細分為先溜爆炒菜，後燒烤菜，再素菜，最後是魚。

　　湯菜，分為開胃湯和正式的湯，婚宴等大型宴席中還能分為四湯或六湯。

　　甜菜，既是最後能安定口味的點心。

　　一般台面上的菜不要超過六個菜，先食用完的菜盤在上新菜前撤出，除非客人要求把菜留在桌上，但是菜不能壘放。

　　一個菜放台面的中間――除了分菜和轉盤之外，兩個菜相對而放，三個菜呈三角，四個菜呈正四方形，五個菜呈五角星形等。

　　先冷後熱、先菜後點、先鹹後甜、先炒後燒、先葷後素;先乾後湯、先菜後湯;先清淡後肥厚、先優質後一般，是通常宴席上菜的規則。

　　天上樓上菜的順序以及菜品的味道都是中規中矩，遵照傳統宴席的方式呈現。

　　最後張恩建親自端著一大盤水果拚盤進到包間，開始落座和林雄攀談了起來，話題無一不是圍繞著美食大賽。

　　廚師們見兩位大佬你來我往聊得有來有去，倒也沒像從前似的不識相上去敬張恩建酒，而是把矛頭對準了新加入團隊的柯梵和王小東。

　　王小東還能借著未成年的由頭推掉來勢洶洶的敬酒，但柯梵就慘了。

　　他大小是廚房的中層領導，小弟們以各種寓意美好的攻勢灌了他不少酒。

　　天上樓給他們提供的是陳年的桂花釀，入口溫潤綿長，腹胃生甘。開始的時候柯梵還感覺這酒挺溫和，但幾杯下肚之後後勁一衝上來，他便感到天旋地轉。

　　最後柯梵是怎麽回到租屋的他都不知道，第二天早上醒來嘴裡還有淡淡的桂花酒香。

　　就這樣，柯梵以醉酒為開篇，在珍饈坊廚房和一眾廚師們開始了嶄新的廚房生活。

　　正規酒樓的廚房和外邊小餐館的廚房區別真的很大，雖然廚師們每個人性格各異，但相處起來都很和氣，態度端正，工作中上下級分界明顯，生活中不分上下，打成一片。

　　柯梵這一年多來經歷的社會餐飲黑暗面，在珍饈坊廚房中基本上沒看到，可見不同環境造就的廚師連素質也不一樣。

　　他不止一次感到慶幸，自己能成為其中的一員，當時還想過直接參賽的念頭，如今想起來感覺自己極其幼稚。

　　孤木不成林，獨影不成器。

　　團隊的重要性，柯梵在漸漸融入這個集體之後才深深的明白。

　　但柯梵才享受這種其樂融融的幸福沒多少天，他很快就面臨了在這廚房中第一個難題。

　　距離美食大賽還一個禮拜的時間，珍饈坊廚房已然彌漫著一股賽前的緊迫感和緊張感。

　　就連平常甚少到廚房轉悠的封雪，這天也出現在後廚和林雄商討大賽相關事宜。

　　這是柯梵第二次看到封雪，第一次是在昏暗的街頭，匆匆一瞥之後再不得見，也正是因為那匆匆一瞥，才讓他有機會得以在這個廚房任命。

　　關於封雪的信息，他隻是從廚師小弟的口中得知她現在是珍饈坊連鎖餐飲文化有限公司的法人代表，也就是大老板。

　　封家自清朝開辦珍饈坊至今，規模已不是同日而語，封雪的爺爺封紹天延續家族生意並將之壯大。

　　封雪的父親是封紹天唯一的兒子，然而她父親從小勵志要做一名醫生，後來和同樣是醫生的妻子生下封雪沒幾年，就跑到非洲參加了無國界世界救援醫療隊，最後在一場突如其來的瘟疫中受到病毒感染，雙雙去世，隻留下封雪和封紹天相依為命。

　　封紹天兩個月前中風之後，家族的擔子就落在了封雪一個人的頭上。

　　柯梵感慨自己和封雪的經歷是如此相似，但同人不同命，封雪從小似乎沒受多少苦，而他卻是嘗盡了人生百態。

　　封雪穿著精練的職業套裝在從廚房裡和林雄一起檢查食品供應商送來的食材樣品，時不時拿起一兩樣在那討論。

　　廚師們看到大老板降臨，都專注著手上的活計，不敢像平時一樣稍稍放松一下沒問題。

　　但有一個廚師卻是有些心不在焉的在工作，那廚師就是頭砧板李鋒。

　　有件事壓在李鋒心頭兩天了， 封雪的出現更是讓他緊張萬分。

　　上午忙完早茶高峰期，又還沒到中午開餐時間，柯梵在廚房裡四處看著有沒有哪裡能幫得上忙的地方。

　　本來柯梵想去水台那邊幫忙殺海鮮，但看到李鋒神色有異，以為他手邊事情多，就過來問他需不需要幫忙。

　　然而李鋒躊躇幾秒之後，卻悄悄告訴柯梵一件不得了的事情。

　　李鋒的崗位是頭砧板，平時不僅要對高檔食材進行加工，食品雕刻，還要負責整個廚房日常食材的訂購、檢查以及驗收情況，並且每天下班前都要清點和檢查庫房的庫存。

　　他有時嫌每天盤點太麻煩，就變成三天或一個禮拜盤點一次，接近月底的時候再詳細盤點好就行，一直都沒出過事。

　　可是在兩天前他卻發現冷藏庫中有些名貴高級的食材數目不對了，那些食材都是前不久林雄特意為美食大賽而訂購的，必須要提前好多天下單才能買到。

　　那些食材按理說是不會用在日常菜品中，即便是用了一些，消耗表上也會注明是用於哪一天哪道菜。

　　一般廚房裡比較名貴的食材都會有專門的消耗登記表，容不得半點馬虎。

　　但李鋒前兩天盤點庫房，發現那些食材明顯少了很多，但消耗表上卻一點記錄也沒有，他便有些慌了。

　　他是整個廚房貨品總庫的負責人，要是東西丟失了，他是需要負責任並賠償損失的，再者那些食材都是為了比賽才花重金買回來的，更是讓他感到不安。

　　看來廚房裡是出了內賊了。柯梵聽罷暗想。