食材備好,葉飛那邊直接開始做。
雞肉切丁,蝦去皮取蝦仁,分別放在兩個碗裡面。
然後開始處理配菜,葉飛做的這道美食的配菜非常簡單,具體來說只有青椒紅椒。
青紅椒切開,片去裡面的芯兒,直接切成丁,只是切的丁比雞丁要小一些,在這道菜裡面,青紅椒起到的作用主要是點綴。
就在葉飛切青紅椒丁的時候,6芷君道:“葉神,這也是我祖籍的一道名菜,雞丁和蝦仁切好之後是不是要上漿呢?”
葉飛笑道:“沒錯,是要上漿,不過等一會兒。”
將青紅椒切好之後,放入一小碗中,然後往裡面加入調料,料酒,醬油,醋和糖。
看到葉飛加醋,沈月道:“葉神,這道菜需要加醋嗎?”
“需要,加醋的主要原因就是可以給這道菜提鮮,做出來之後也更加的爽脆,不過不需要太多,要不然影響最終的味道和口感。”
將調料添加好之後,攪拌一下,放在一旁備用。
葉飛在做這些的時候,直播間的觀眾一個個的眼睛一動不動的盯著看,甚至很多人都在拿著小本本開始做筆記,將葉飛所用到的材料和步驟全都全都詳詳細細的給記錄了下來。
直到這個時候,葉飛才返回頭開始處理雞丁。
添加料酒和精鹽,直接開始抓拌。
就在這個時候,突然泰山煙酒喊道:“葉神,慢一點,我這邊記不下來了,你做的太快。”
葉飛:“........”
“你.......你說什麽?你記不下來?記什麽?”
“當然是記怎麽做的啊,你每天直播的美食做的步驟和食材我都做筆記呢,哎,為了跟你學美食我也是盡最大努力了,我覺得我上學的時候要是有這麽用功的話,估計現在早就京都大學畢業了。”
葉飛:“........”
這貨聽完泰山煙酒的話之後,手一哆嗦,碗都差一點掉地上摔爛。
“你把這也給記下來了?”
“要不然呢?葉神,你是不知道,其實我剛開始也不想記,是我老婆啊,我老婆說如果我能夠做出你這樣的美食,不,是有你五分之一好,以後就不讓我洗碗刷鍋了,我現在正在努力。”
這貨一句話,直播間的很多人都笑了起來。
世上奇葩千千萬,果然什麽類型的都有啊,這貨跟葉飛學做美食的目的竟然是不想洗碗刷鍋(其實我也不想,不過還得天天做)。
葉飛也是服了這觀眾了,你這得多麽討厭這種工作才會這麽努力的改變現實啊?
“咳咳,其實作為一個美食愛好者,我覺得不管是做菜還是洗碗刷鍋,都是一個非常享受的過程,因為只有你親自去做了,等到以後用這些工具的時候心裡面才會有底,你說是不是?”
“我a#%,葉神,你這話的意思是讓我以後還要繼續洗碗刷鍋?”泰山煙酒都要崩潰了,感情自己學這麽久算是白學了。
葉飛哈哈笑道:“喜歡美食,就要去觸摸它,熟悉它,感受它,在你用心喜歡它的時候,也要讓它能夠感受到你的心,這才是一個真正的廚師更進一步的條件,所以......如果你有空,還是可以做一下這些活的。”
泰山煙酒不吭聲了,不過很多人都聽的到他那邊好像出了情況,因為透過麥克風傳來一陣嘰哩咣當的聲音。
葉飛直接就炸了,尼瑪,不會老子這句話對這位打擊太大,這是在家裡摔鍋碗瓢盆呢?要是真這樣的話,那自己這就犯罪了,讓一個純潔會做家務的男人瘋了。
而直播間的觀眾也是一個個的懵了。
“我擦,這是怎麽回事?”
“艾瑪,煙酒兄,別想不開,葉神說的沒錯,大男人也不是不可以刷鍋洗碗的,我都做了半輩子了。”
“我做二十年了。”
“你們真幸福,老子不僅僅要刷鍋洗碗,每天還得做飯。”
“臥槽,那你也比我幸福,做飯刷鍋洗碗這都是我的日常工作啊,關鍵是還他喵的要洗衣服帶孩子,你們能夠明白給孩子鏟屎拔尿時候的痛苦嗎?”
“級奶爸你好,級奶爸再見。”
一說起來這事,可以說直播間的男人們終於找到了共同話題,一個個的大倒苦水啊。
可就在他們嗷嗷叫著狂消息的時候,泰山煙酒的麥克風傳來了一個女人的聲音:“你們這群帶把的還是不是男人啊?刷鍋洗碗怎麽了?洗衣服帶孩子怎麽了?誰規定這些都是女人的活?我告訴你們,如果你們誰能夠把我們女人生孩子的痛苦分擔一半,我們女人就將這些家務活全都承包了,誰敢承擔?!!!”
一句話,直播間的消息咻的一下,直接消失的一條都沒有了。
那邊葉飛剛剛將一點兒雞蛋清倒在雞丁裡面,還沒攪拌呢,聽到這女人的聲音,一下就停了下來。
就在所有人都沉默的時候,另一個搶到麥克風的叫血衣天使的觀眾說話道:“我是一名婦產科醫生,剛才這位......應該是泰山煙酒的妻子吧?她說的沒有錯,世界上最疼痛的事情就是女人分娩時的疼痛,醫學界將人類能夠承受的疼痛分成十二個等級,第十等級的疼痛就是我們所說的受傷,比如說肢體被切割斷了,或者是手指腳趾斷了,雖然說十指連心,但事實上這種疼痛還並不是最疼的,比這些疼痛過兩個級別的就是生孩子的疼痛,也是最高級的疼痛,曾經有人做出過測算,人類能夠承受的最大疼痛點是45點,我這裡用的是一個通俗的說法,並沒有用專業性術語,是能夠讓你們看明白,也就是說45點最高,很多人以為女人分娩的疼痛點就是45點了,可是我告訴你們,不是!女人分娩時候的疼痛點是57點!57點!你們知不知道?這已經出了理論上人類所能承受的最大疼痛點了,知道這是什麽樣的疼痛嗎?是二十根骨頭同時骨折時候的疼和痛啊!一個女人願意為你付出如此巨大的痛苦去愛你,你們洗碗刷鍋怎麽了?!不應該嗎?!”
“老婆,對不起。”
血衣天使的話剛剛說完,直播間的眾人就聽到了泰山煙酒道歉的聲音。
“算了算了,糙老爺們一個,老娘都懶得和你計較,以後把鍋碗瓢盆洗乾淨點就可以了。”
“........誒。”
沒有人笑話泰山煙酒,因為這事不管是誰都笑不出來,一想到血衣天使說的那種疼痛,很多人都恨不得渾身哆嗦,汗毛都要倒豎起來了。
出理論上人類所能承受的最大疼痛點,這是什麽概念?想都不敢想啊。
就在這一刻,不知道有多少男人開始給自己的老婆打電話。
“喂,老婆,幹嘛呢?”
“正在準備材料呢,一會兒一個客戶要過來,需要給老板準備一下。”
“老婆,辛苦了,晚上回家吃飯吧?我做了你最愛吃的西紅柿炒雞蛋,嗯......我刷鍋洗碗!”
“.......你今天怎麽了?”
“沒怎麽了,就是想給你做頓飯,想刷鍋洗碗。”
“............”
“去看看醫生吧,要不我陪你一起去,我有個同學在市人民醫院精神科呢,做個腦電圖,看看是不是出啥毛病了,咱家你是頂梁柱,你一定要健健康康的才行。”
“我...............”
泰山煙酒很明顯的將自己的手機又拿了回來,道:“各位朋友見笑了啊,沒辦法,我這人有點慫,被這婆娘欺負一輩子了。”
就在泰山煙酒以為別人會笑話他的時候,沒想到迎來的卻是一堆的大拇指。
這貨有點迷糊了。
“你們......”
“兄弟,是個爺們。”
“最簡單的幸福就是吃過飯幫刷鍋洗碗。”
“點讚,漢子能柔能剛,你就是榜樣。”
.....
葉飛只是笑了笑,然後開始抓拌放了雞蛋清的雞丁,片刻後才開始加入濕澱粉,繼續抓拌,緊接著往裡面加入少量的油,加油的目的是為了防止雞丁在油鍋裡面粘連在一起,更容易滑散。
等到這些做好之後,接下來是蝦仁兒,按著同樣的辦法處理,只不過裡面少了精鹽,因為蝦仁裡面本身就含有少量的鹽分。
“蝦仁如果是冷凍蝦,建議上漿處理,如果是鮮蝦,也可以不上漿。”
一邊操作一邊介紹,葉飛知道了直播間有很多人在做筆記之後,他的度就有意的稍微放慢了一些,然後盡量在關鍵的地方解釋一下。
等到所有的食材都處理好,直接開火做。
油還是五六成熟,因為這道菜中的雞丁和蝦仁並不是炸的,而是滑煎的。
雞肉先入鍋,炸至外皮白,這才將蝦仁放入,稍微片刻之後直接盛出來控油裝盤。
油鍋中的油直接倒掉,但是並沒有倒完,留一點再次放在爐灶上, 在青紅椒中加入少量水。
做到這一步,葉飛又解釋了一下。
“之所以裡面加入的水少,主要是因為雞裡蹦這道美食屬於爆汁菜,如果水分加多了,影響口感。”
緊接著往裡面再次加入湯汁,攪拌一下直接倒入鍋中翻炒了幾下,將雞丁和蝦仁倒進去開始爆炒。
兩分鍾之後,葉飛從旁邊抓過一個盤子,然後端起鍋.......
嘩啦一下。
雞裡蹦好了........
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