鴛鴦卷,這是一種及其著名的面食小吃,不僅僅是因為其做出來之後樣式和顏色好看,同時還因為這種小吃確實非常美味。
而要想做好這種小吃,不僅僅是需要食材,還需要一雙靈巧的手。
葉飛將那團用保鮮膜包裹著的小麵團拿了起來,將保鮮膜打開,然後啪啪拍了拍麵團,道:“這個東西有朋友知道是什麽嗎?”
聽到葉飛問這個問題,所有的地球觀眾都笑了。
“葉神,這有什麽不認識的?不就是一個麵團嗎?”
“葉神出這個題目太容易了啊。”
“不對,兄弟們,不對啊,這麵團絕對不會是普通麵團的,要不然葉神也不可能這麽問。”
“樓上的說的有道理,這絕對不是麵團。”
一個搶到麥克風叫綠色多瑙河的國際觀眾弱弱的問道:“葉神,這是麵團嗎?”
葉飛點點頭,道:“是麵團啊。”
所有人:“......”
“艾瑪,葉神,你逗我們玩呢?”
“皮了一下啊,葉神又皮了一下啊,一個麵團你還問我們是什麽?”
“噗~哈哈,太搞了,葉神太搞了,這讓我想起來我以前上學時候的一個同學,有一天我們數學老師在黑板上寫上一加一,問他等於幾,我這同學愣是皺著眉頭想了半天沒敢回答。”
“為什麽?”
“他在想啊,老師為什麽問我一加一等於幾這樣簡單的問題?他同桌提醒他說等於二,他搖頭說不可能,他是一個品學兼優的學生,尤其是數學成績總是名列前茅,老師不可能問他這麽簡單的問題的,有陷阱,有貓膩,他就苦思冥想了半天,最後這貨搖了搖頭,說不知道。”
“......”
“兄弟,到底等於幾啊?”
“二啊!一加一除了等於二還能等於幾?”
“......”
“所以說啊,越是簡單的問題有些人往往還越是喜歡往複雜方面想,喜歡鑽牛角尖。”
人們議論的時候,葉飛接著說道:“這是麵團,但這又不是一塊普通的麵團。”
“你看看,你們看看,我就知道事情沒那麽簡單,不是普通的麵團呢。”
“葉神,到底是什麽麵團?麵團還分好多種嗎?”
葉飛笑道:“麵團當然分好多種,而這塊麵團有個很奇特的名字,叫面肥,什麽叫面肥呢?也就是我們說的老面,老肥,老酵母,這在以前是做滿頭包子的時候必用材料,發出來的面也是最頂級的,當然了,現在隨著科技的進步,也有越來越多的材料能夠代替面肥,不過做出來的饅頭味道始終沒有最古老的辦法做出來的好吃,鴛鴦卷是一種面食,要想做的好吃,必須用這個東西。”
解釋完之後,葉飛將麵團放在一個盆裡面,然後往裡面加入適量的水,用手在麵團上來回的摩挲著,讓其在水裡面慢慢的融化。
隨著葉飛摸來摸去,麵團變的越來越小,而盆中的水則是變的越來越白,最後完全變成了乳白色,葉飛手中的麵團也消失不見了。
用手將盆裡面的水攪拌均勻,葉飛才將袋子裡面的雪裡霜麵粉倒了進去,加水和到三不沾的時候,放在一個儲物格裡面開始醒面。
沒多久,麵團醒好,將其加入適量的鹼面揉好放在一旁備用。
將炒鍋拿了過來,葉飛將番茄醬倒入了鍋裡面,加入白砂糖和芝麻油之後開始翻炒,一直將其炒至成糊狀,往裡面加入適量麵粉開始攪拌,攪拌好之後將其盛在一個碗裡面,鍋端下來換上蒸鍋,加水開始燒。
麵團放在砧板上揉了一會兒抓成一個個的小麵團,再將其用擀麵杖擀成長條狀,然後用小杓子挖了一杓配置好的番茄醬在面片的一段開始塗抹,一直塗抹到面片的中間位置為止,然後將另一半塗抹上豆沙醬,同樣也是到中間的位置,正好和番茄醬銜接起來。
將醬料塗抹好之後,葉飛的左手捏住面片的左頭,右手捏住右頭,慢慢的開始將面片往中間翻卷,直到將兩邊卷到一起為止。
再看這時的成品,就好像一冊竹簡古書一樣,精致而又小巧。
做好一個鴛鴦卷之後,葉飛停了一下,道:“東西就是這麽做的,只不過醬料大家可以根據自己的喜好來搭配,並不一定是豆沙和番茄醬,也可以是藍莓醬,草莓醬等水果醬,也可以是其它的一些醬料,並不是固定的,另外就是塗抹醬料的時候一定不能太多,太多的話在卷的時候醬料會從兩邊溢出來,浪費而又不美觀,好了,我們將其它的面片也全都做成鴛鴦卷。”
葉飛單身二十年的手速非常快,動作又麻利,沒一會兒將所有的面片全都做成了鴛鴦卷,將蒸鍋上方的蒸籠打開,每一層放了四個,總共放了三層,也就是說十二個,蓋上蒸籠蓋之後大火開始蒸。
雪裡霜麵粉本身就有一種濃鬱的面香味道,隨著蒸籠上面出現熱氣,一縷縷面香味道瞬間就彌漫到了整個空間裡面,緊接著這面香味道朝著四面八方延伸了出去。
“嗯~”
小家夥孟傑將腦袋使勁的往前伸,然後不停的狠狠的吸鼻子,將這些熱氣和香氣使勁的往肺部裡面吸。
“太香了,真的太香了,熱熱的,暖暖的,突然想起來了小時候放學之後看到媽媽打開鍋蓋,一大鍋白白嫩嫩饅頭的情景,太幸福了。”
食霸天咕咚咽了口唾沫,這貨揉了揉自己的光腦袋,道:“真是邪了門了,兄弟,這面香味道怎麽和我以前吃的饅頭包子味道不一樣啊,比那香太多了。”
吃遍天下笑道:“霸天兄,普通麵粉怎麽能和葉神用的這雪裡霜比呢?還有就是你吃的那些都是別人批量生產的,為了能夠多出饅頭,往往會往麵粉裡面添加一些膨脹劑和其它的化學品,味道當然不能和葉神做的這些相比。”
很少說話的趙大海這是插話道:“馳領導說的對,我以前有個認識的人,他就是專門做饅頭的,有一次我們吃飯他告訴我們,他們這一行其實是非常賺錢的,一個饅頭根本就用不了多少麵粉,你們看到的那些白白胖胖的大饅頭,其實很多都是添加了膨脹劑,有的時候為了讓饅頭更白,還會添加少量的洗衣粉。”
“臥槽,不會吧?”一直在一旁不被融入的賀鵬突然罵了起來。
趙大海斜眼看了一眼這貨,別看他是個清潔工,但是他也知道賀鵬和葉飛不對路,畢竟他也是從很早以前就開始看葉飛的直播了,所以對賀鵬這家夥也不待見。
“哼,有什麽不會的,有些人為了錢無所不用其極,就像你以前一樣。”趙大海板著老臉,道。
賀鵬:“......”
你妹,半天了我就說一句話,結果你還給我懟回來個這,我特麽招你了還是惹你了?要不是看在你是個老頭的份上,出了珠光島我就找你麻煩。
“我......你就當我什麽都沒說。”
這貨嘀咕一句又去一邊了。
食霸天和吃遍天下幾個人全都哈哈笑了起來,直播間的觀眾也全都笑的不行,都沒想到這個老清潔工竟然這麽牛逼,敢懟賀鵬,而且是拿以前的事情懟,真的太殘忍了,不過我喜歡。
幾個搶到麥克風的觀眾更是對著麥克風嗷嗷叫的打趣。
“賀鵬,你也有今天?!”
“被一個清潔工大爺懟一下是不是很爽啊?”
“該!”
賀鵬這貨狠狠的朝著電腦的方向瞪了一眼,然後又溜達起來了。
現在這貨學的無比的低調,他也算是看出來了,不管現在自己如何的對葉飛表達歉意,這些觀眾還是不會放過自己啊。
“哎,一時黑,一生黑啊。”賀鵬心裡默默道。
葉飛見賀鵬鬱悶的樣子,只是笑了笑也沒說什麽,對賀鵬這家夥,他是時時刻刻都提防著呢。
嗯,沒錯,葉飛是個很記仇的人。
熱氣不停的冒出來,香氣也是不斷的四溢著,在這一刻,甚至很多人感覺自己似乎是第一次認識麵粉這種食材一樣。
又過了一會兒,葉飛將火關上了,但是蒸籠並沒有打開,而是先讓鴛鴦卷在裡面悶了一會兒。
片刻後,葉飛這才將蒸籠的蓋子打開。
一團白煙衝天而起,緊接著更加迷人的面香味道撲面而來。
一瞬間,吃遍天下和食霸天幾個人全都不停的很吸鼻子,似乎是害怕錯失了一縷香氣一樣。
而外星小美女多麗更不用說了,當香氣入侵她的大腦之後,小美女整個人都凌亂了,不停的讚歎了起來。
“美,美,真的太美了。”
看來她也找不到多少太絕妙的形容詞來形容這種感覺這種味道,只是不停的喊著美。
葉飛拿過一個大盤子,然後將最上面一籠的鴛鴦卷拿了出來擺放在盤子裡。
再看這四個鴛鴦卷就好像四個白玉雕刻而成的藝術品一樣,按理說不管是誰做的饅頭或者包子,蒸之前和蒸之後的形狀會發生改變的,畢竟中間會有一個膨脹的過程,而隨著膨脹的持續,饅頭的形狀就會走形。
也就是說你在蒸之前這些饅頭是美少女,等到蒸好之後就變成胖大媽了。
葉飛做的鴛鴦卷也會膨脹,要不然也不好吃,但是他做的這些鴛鴦卷就算是膨脹了竟然也保持著原始的形態,如果說剛才蒸之前這些鴛鴦卷是一個個小美女的話,那麽現在這些鴛鴦卷就是一個個的美少婦,嗯,成熟了(我感覺我這個比喻可牛逼,*^O^*)。
香氣四溢!
鴛鴦卷上白色的煙霧如同一縷縷倒流向空中的牛奶,白的幾乎就要粘稠了。
“我從來沒想過我會對幾個饅頭起邪念。”食霸天撓著自己的大腦門說道。
只是說過之後這貨自己都嘿嘿笑了起來,他感覺這句話好邪惡。
吃遍天下也是哈哈笑了起來,道:“霸天兄,你起邪念就對了,說明你已經無法抗拒這些美食的誘惑了。”
“對對對。”
食霸天知道吃遍天下是在給他找台階下,趕忙感激的點頭。
三層蒸籠,總共十二個鴛鴦卷,葉飛在盤子裡擺成了一個金字塔的形狀,道:“霸天兄,幫幫忙可以嗎?”
食霸天趕忙點頭,結果手還沒伸過去呢又趕緊的縮回來了,道:“還是讓天下兄來吧,我害怕我走到半道就將它們全給乾掉了。”
多麗跑了過來,興奮道:“葉神,我來。”
反正誰端都一樣,葉飛笑著將這盤鴛鴦卷遞給了多麗。
小美女兩隻手端著盤子,邁著優美的步伐往前走,就這麽簡單的端盤子的活硬生生讓她給搞成了走秀,還別說,挺好看的。
葉飛是馬不停蹄的開始接著做餑餑四品的另外三種,豆沙糕,椰子盞和鞭蓉糕。
尤其是在做鞭蓉糕的時候,葉飛重點介紹了一下什麽是鞭蓉,因為這道美食的名字剛剛說出來直播間的觀眾有很多就誤解了。
“鞭蓉糕?鞭.....蓉糕?”
“我勒個去的,還有這種糕點?”
“吃貨兄,有沒有吃過鞭切成蓉做成的糕點?”山炮不是炮發了個淘氣的表情,問道。
我是吃貨:“......滾!”
散花仙子直接罵道:“山炮,你小子皮癢了是不是?不懂就不要瞎說,什麽鞭切成的蓉,也只有你會吃。”
她一帶頭,直播間的女性觀眾全都開始罵了起來。
結果沒一會兒山炮不是炮就潛水去了,靠,好男不跟女鬥。
葉飛也知道了直播間的消息,臉直接就黑了,臉蛋子更是突突直跳,趕忙解釋道:“各位,別誤會,這個鞭蓉啊,它不是大家所想像的那樣,鞭蓉還有個更好聽所有人都知道的名字,就是荷花,也有叫芙蓉的,荷花這種東西不僅僅能夠給人一種賞心悅目的美,它在華夏飲食文化中還是一種非常受歡迎的食材,最著名的莫過於徽山荷花宴,另外在小吃方面相信大家都知道荷花糕,就是我們現在做的這種東西,千萬別誤會。”
要說美食方面的知識,葉飛絕對是信手拈來,他的解釋雖然簡短,但是卻將鞭蓉給說的明明白白的,這東西就是荷花,芙蓉。
直播間的很多觀眾根本就不知道荷花還能夠做食材,尤其是一些國際觀眾,當聽到這東西就是荷花做成的時候,一個個眼珠子都要掉出來了。
“納尼?荷花?有沒有搞錯啊?”東日國大廚師九川太郎的下巴都要碎掉了,驚呼道。
松井小寶寶也發了一連串目瞪口呆的表情,看樣子也很驚訝。
還有很多東日國的觀眾也全都凌亂了,一個比一個驚訝。
“九川太郎,荷花做美食有什麽不對嗎?”饕餮問道。
他真的不知道為什麽葉飛一說荷花做的糕點這些東日國的人這麽驚訝,很奇怪嗎?
九川太郎發了一連串冒汗的表情,道:“這個.....荷花在我們東日國被認為是一種不吉祥的花,是死亡的象征,我們東日國的人不喜歡荷花,以為是不吉利的,沒想到就是這樣的花朵竟然會被葉神做成一道如此精致而又誘人的美食,日照大神,難道是我們錯了嗎?”
散花仙子對著麥克風就切了一聲,道:“荷花怎麽可能是死亡的象征?那是純潔的象征,高雅的象征,華夏自古以來就有稱讚荷花的名句,出淤泥而不染,濯清漣而不妖,花中此物似西施, 芙蓉芍藥皆嫫母,知道嫫母是誰嗎?華夏萬世帝王黃帝之妻,有人說她醜,但是軒轅黃帝則看到了她獨道的美,重美貌不重德者,非真美也,荷花為嫫母,受萬世帝王所愛,可見其氣質和容貌乃是上天所賜,絕對不凡,你們竟然說它是死亡之花,真不知道你們東日國的人是怎麽想的。”
散花仙子不僅人漂亮,知識面也很廣,而且他聽這些東日國的人竟然說葉飛用的荷花是死亡之花,更是不會客氣,大美女直接就是一陣猛懟。
東日國的觀眾:“......”
松井小寶寶:“或許我們對荷花有什麽誤解。”
“本來就是,一種吉祥而又高雅的鮮花,硬生生讓你們說成死亡之花,想想我就來氣。”
“呃~可這是先人留下的傳說。”
“你們先人錯了,我們先人對了,拒絕反駁,看美食。”
“........”