肘子炸至微微紅的時候，葉飛將其從鍋裡撈了出來，然後將油瀝乾，放在了一個青瓷盤子裡。

　用手中的漏杓點指著盤子裡的肘子，葉飛道:“這一步也是萬三肘子和東坡肘子做法不一樣的地方，萬三肘子我們是先用油微炸了一下，而東坡肘子則主要是以煮和燜為主，好了，現在肘子炸是已經炸好了，大家也能看到，不要炸的太過，微微紅潤就可以，因為後面我們還會處理。”

　這個被炸至微微紅的肘子就放在青瓷盤子裡面，而這個青瓷盤子就呈現在所有人的面前，就好像人們一伸手就能夠觸碰到它一樣，肘子在盤子裡，紅紅的顏色，上面閃爍著油亮的色澤，可以說非常誘人，尤其是再加上剛才油炸時候的香氣，可以說對直播間觀眾的誘惑力成倍增加。

　直播間的很多人在這一刻簡直是口水泛濫，現實中很多人都開始咕咚咕咚的咽口水。

　“不要做了，葉神，你不要做了，就這樣的肘子我就能吃三個。”

　“靠，色澤達到這個程度已經可以了，葉神，這樣的肘子給我來五個。”

　“一個個說的像真的一樣，誰能夠一口氣十個就算你贏。”

　“……”

　直播間的觀眾沸騰的不行，因為真的被眼前的這個肘子給誘惑的不行了，微微紅的色澤本身就對人的食欲有暴強的吸引力，更何況是葉飛做出來的呢。

　低糖檸檬茶對著麥克風喊道:“葉神，這顏色也未免有點太過分了吧?”

　葉飛笑道:“這很正常，因為我們在之前就已經上了糖色，肘子或者是其它的肉類要想煮出來這樣的色澤，要麽你上色，要麽就是醬油的量使用得當，當然了，現在很多商家為了讓肉色煮出來或者是炸出來紅潤好看，會用一種叫紅曲粉的材料，這種材料是人們事先做好的一種易上色的東西，這是一種天然的上色材料，不過我們建議盡量少用，因為這東西的量使用不當的話會直接影響肉的口感，用的少了上色不到位，而用的多了會有一種苦的味道，所以我們盡量選用醬油或者是糖色給肉塗色。”

　低糖檸檬茶哦了一聲，說實話，他還真不知道有紅曲粉這種東西，不過既然葉飛說盡量不用，他以後也不會用的。

　葉飛將肘子放在了盤子裡，然後從一旁將那些調味料給拿了過來。

　一邊拿，一邊講解道:“調味料就是為了來使得肘子的味道更加美味的，但也並不是說用的多肉也就越香，華夏人都知道，所謂的調味料，其實每一種都是一種藥，是藥三分毒，所以說每一種材料最好用的恰到好處為最好，那麽一隻肘子用多少香料才叫可以呢?通過前人的不斷實踐和總結，人們知道的也差不多了。”

　說著，葉飛拿起一顆圓形的東西，道:“草果一枚，八角兩枚，桂皮一片，白芷五片，白蔻七枚，肉蔻兩枚，花椒二十粒就可以，當然了，如果你想要味道再獨特一點，還可以加入丁香和茴香等香料，為什麽我們現在這個時候介紹香料呢?很明顯，我們接下來就是要先處理這些香料。”

　從一旁拿過一口炒鍋，將其放在了爐灶上，然後爐火開小，等到鍋熱之後，葉飛將準備好的香料放了進去。

　“這道美食中，香料的香氣怎麽才能夠使其達到最大化?並不是先放油再放香料，這樣雖然也能夠讓香料爆出香氣，但是香氣並不會太濃鬱，所以我們現在是先乾鍋焙烤香料，等到其出香之後再放油焙炒，這樣可以讓香料的香氣更加濃鬱。”

　等到鍋的溫度達到之後，葉飛將香料放了進去，然後開始慢慢的翻炒。

　“怎麽樣香料才算焙炒好呢?微微變色，香氣釋放出來之後就可以，是的，就是現在。”

　鍋裡面的香料此時有些已經開始微微變黃，整個房間裡面被一股濃鬱的香料氣息給充斥著，葉飛這才拿起極品花生油往鍋裡面倒了少許，然後接著翻炒香料。

　片刻後，加入薑片，蔥段和三枚蒜粒，炒到蒜粒微微黃之後，往裡面加入適量的清水，道:“這個時候也就是放入肘子的時候，鍋裡面的湯水並不一定要淹沒肘子，但是一定要淹沒大半，就是現在這種狀態。”

　將肘子從一旁拿過來，輕輕的放進鍋裡面，然後葉飛一把將黃酒給拿了過來，直接打開後往裡面倒入了將近三分之一才停止，然後再往裡面加入少量老抽，稍微放了一點白砂糖，直接將鍋蓋蓋了起來，大火開始燒。

　等到差不多六七分鍾的時候，葉飛這才將火調小，開始小火慢燉。

　這個時間可就有點長了，畢竟肘子不同於其它的食材，這東西比較大，比較厚實，你要想讓其裡面的肉也過熱，就必須有一定的時間才行。

　如果是普通家庭自己做這道美食，光燉這肘子就需要兩個小時左右的時間，而葉飛根本就用不了那麽久，二十分鍾左右就搞定。

　這一步也並不是一定要將肘子給燉透，而是讓其上色入味就行。

　為了讓觀眾看的更加清楚，在時間到了之後，葉飛並沒有將火關上，而是將鍋蓋打開了。

　這一下可不得了了。

　隨著葉飛將鍋蓋打開，就見鍋裡面轟的一下衝出來一團白色的煙霧，然後緊跟著就是一股衝天而起的暴強的濃香氣息也跟了出來，這氣息實在是太香太香了，就好像一團濃的化不開的膠一樣，幾乎將人的靈魂都要給黏住了。

　不僅僅如此，隨著鍋蓋打開，所有人就看到鍋裡面本來應該是清澈的湯汁，此時竟然已經變成了醬紅色，而且還有微微粘稠的感覺，這就是肘子裡面的脂肪給煮出來了，這就是肘子裡面的精華給釋放出來了。

　葉飛用一個小杓子輕輕的舀起來一杓子湯汁，然後慢慢的淋在了已經改變為醬紅色的肘子上，就見這湯汁從杓子裡面流下來的時候就好像蜂蜜一樣的粘稠，湯汁落在肘子的醬紅色的外皮上，形成了一條條細細的絲線，然後緩緩的滑入了鍋裡面。

　這是什麽?

　這就是赤果果的誘惑！

　可以說任何一個吃貨看到這樣的一幕都會不由得口水直流，這是致命的誘惑啊。

　直播間的觀眾就眼睜睜看著這一幕發生在眼前，就好像一張口就能夠吃上這隻肘子一樣，他們看著色澤誘人的肘子，看著微微粘稠的湯汁，很多人都在不由自主的舔著嘴唇，恨不得現在就撲上去大吃特吃一頓。

　“受不了了，真的有點受不了了。”

　“我靠，葉神這個攝像頭有點操蛋啊，怎麽可以給展示的這麽清楚啊?”

　“我的個老肚子老腸子啊，真的是要了命了。”

　“從小對肘子就沒有一點兒抵抗力，現在更特麽秒慫啊。”

　“難道只有我看到了這塊肘子被煮的是多麽的糯軟酥爛了嗎?你們看那些湯汁，隨著溫度的升高，一個個氣泡從裡面衝出來，然後爆破，發出咕嘟咕嘟的聲響，而隨著這些水泡的爆裂，這水泡一旁的肘子都在微微顫抖，上帝，這是該多麽的糯軟才會出現這種情況啊?”

　有人這麽一提醒，眾人才注意到這一幕。

　頓時人們一下就沸騰了。

　雖然這一幕對於很多人來說並不陌生，但是現在就這麽眼睜睜的看著這種情況在眼前發生，那一塊柔柔軟軟的肉在眼前不停的顫抖，那迷人的色澤，那誘人至極的香氣都是讓人無法淡定。

　地球人受不了了，星際觀眾更是崩潰了。

　他們什麽時候見過這麽極品的肉啊，一個個的簡直都要爆炸了。

　“我再次重申一遍，誰要是能給我一個葉神的直播嘉賓名額，要多少錢老子都給。”

　“兄弟，你太天真了，現在葉神的嘉賓名額已經不是錢能夠買到的了，這特麽是要靠緣分啊，誰得到了都不可能賣的，你要看清楚葉神做的美食是什麽級別的美食，這玩意根本就不是用錢能夠吃到的啊。”

　“星際空間很大，但是我可以很肯定的說，根本就不可能有一個人做的美食能和葉神做的相提並論，這才是美食，這特麽才是美食！”

　“這軟乎乎的肉，如果真的能夠吃到嘴裡面，想都不用想，絕對是入口即化。”

　“我曾經做過葉神的直播嘉賓，我吃過這種級別的肉，我能說這肉吃到嘴裡面是一種神仙般的享受嗎?入口即化已經不能形容它了，這是一種能夠讓你的靈魂都跟著顫抖的美食，那種濃濃的肉汁，那種微微黏而又純純香的讓人恐慌的氣息，全都是至極的享受。”

　“啊啊啊，這輩子不能吃上一頓葉神做的美食，簡直死不瞑目啊。”

　“汗，兄弟，你可真夠貪心的啊，還一頓，我特麽要是能吃一口肉就已經很滿足了。”

　人們說什麽的都有，因為畢竟葉飛的這道肉做的真的太極品了。

　這個時候，葉飛才將火關上，然後先從旁邊拿過來一個青瓷大碗，用一個漏杓小心的將肘子撈出來，將皮多的一面放在下面。

　緊接著往碗裡面放入蔥薑和適量的原湯，然後放入蒸鍋裡面開始蒸。

　這一步才是真正的讓肘子熟透的步驟，時間也不算短，平常差不多一個小時左右， 葉飛十分鍾搞定。

　只是在蒸肘子的時候，葉飛將一個炒鍋清理了出來，然後放入一點兒原湯，加入了一點味精和澱粉勾芡了一下備用。

　這邊肘子蒸好了，葉飛將蒸鍋的鍋蓋打開。

　這一次人們聞到的香氣比剛才還要濃鬱，只是這濃鬱的香氣並不是說肥膩不堪，而是讓人覺得就算是聞一輩子也不會厭煩的感覺。

　葉飛也是提鼻子聞了聞，他的心裡也有點小小的驚訝，心說真特麽香啊。

　將碗從蒸鍋裡面取出來，用一個青瓷盤扣在碗口上，然後快速的翻轉過來，將肘子和湯汁扣在了盤子裡，緊接著將鍋裡面勾芡好的湯汁輕輕的淋在了肘子上。

　隨著湯汁淋上去，就見從盤子裡面突然升起來......升起來一個很大很大的豬蹄子。

　推薦都市大神老施新書: