常照文不光把無花果碎末加入蝦泥中，又往其中加了少量來自碧波海的海鹽，並將這份加了料的蝦泥充分攪拌均勻。

“就放這麽點鹽就夠了嗎?”何衝手裡抓了一大堆瓶瓶罐罐，“你看我拿了些肉桂、肉寇、大料、陳皮、花椒、丁香、良薑、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇，您真的一點都不要加嗎?”

“不需要，這道菜只要加點海鹽就足夠了。”

得到了常照文明確的否定回答後何衝還不死心，因為這和他以往的認知實在差別太大，皮皮蝦很多時候生活在海底淤積的沙子裡，身上多少會帶一些土腥味，所以調味非常重要。香料下足了，不光原本的土味一點也吃不出，還能刺激客人的食欲，讓人欲罷不能。

之前在店裡大受歡迎的火山小龍蝦調味的香料就發揮了巨大的作用，皮皮蝦和小龍蝦雖然一個是海蝦一個是河蝦，但兩者在很多地方還是存在相似點的，沒道理小龍蝦下了猛料來調味，到皮皮蝦這裡就什麽調料都不舍得下了吧?

這對皮皮蝦不公平！

何衝還是不死心:“師父，這一點香料都不下豈不是要淡出個鳥來了?我們平時做蝦至少得加一點胡椒、酒、醬、蔥什麽的來去去腥吧?還有，我看您鹽下的也不多，要不咱們再加一點兒醬吧?”

常照文搖了搖頭:“不需要，只要放鹽就夠了，這些皮皮蝦非常新鮮，幾乎沒什麽腥味，不需要用別的東西來搶它的本味。做菜也並不是調料下的越多就越好的，有時候弄不好會過猶不及！”

越是新鮮的原材料就越不需要放太多的調料，作為廚師收放自如也非常重要，不能為了展現自己在調味上的能力就強行炫技，在這道料理的調味上，他給自己的定位只是輔助。加上一點點鹽，引導出食材原本的味道就可以了。

無花果特有的花香注入到充滿海洋氣息的皮皮蝦泥中，空氣中頓時充滿了一種令人迷醉的異國情調。

何衝一個恍惚，突然覺得周圍的環境發生了變化，腳下踩著的不再是堅實的地面，而是一片寬大的碧綠葉子，他也不是站著的，還是舒舒服服躺在巨幅葉片上，空氣中彌漫著令人放松的混合著花香的果味。放眼望去是一片蔚藍的大海，這……他突然意識到自己躺著的是一片無花果葉子，而這個葉子此時已經變成了碧海上的一葉小舟，載著他晃悠悠的搖曳。

這種感覺非常奇妙，按理說這個場景非常沒有安全感，但他卻覺得沒來由的平靜和恬淡，他的心仿佛隨著海水輕柔起伏的節拍而律動，呼吸也跟著海浪變得平緩起來。

這個時候他忘掉了一切，甚至忘記了他自己。

上一次這種完全又純粹的放松是在什麽時候?繈褓時躺著搖籃時嗎?還是作為未出生的胎兒飄蕩在母親子宮的羊水時?

“何衝！何衝！”常照文的聲音把他從漫無邊際幻想中喚了回來。

“額，師父，什麽事?”

常照文交給他一個裝滿了粉紅色果泥的攪拌盆:“去拿點鹹奶酪切丁，然後把它們放到這個果泥裡拌勻。”

皮皮蝦雖然味道鮮美，但今天它畢竟還不是主角，主角是兩種無花果，別稱sugar的西萊斯特含糖量非常高，和鹹奶酪的組合會巧妙的規避掉它的弱點，不至於讓人覺得齁甜齁甜的。

這個工作非常簡單，何衝不一會兒就全都搞定了，常照文檢查了一下柔軟細滑宛如豆沙的果泥裡均勻的摻雜了些透著強烈奶香白色的顆粒。

“很好！”常照文點頭表示滿意。

“師父，

接下來我們該怎麽做啊?”何衝儼然已經成為了一個好奇寶寶，“這又是蝦泥又是果泥的，然不成要做餡餅?”這小子聯想能力還挺強的，常照文哈哈一笑:“雖不中亦不遠，好了，我們開始吧！”

用天然礦泉水將早就洗乾淨的雙手再次打濕，左手手指並攏，微微彎曲，形成一個半圓形，右手取一團蝦泥，左右手交替拍打，很快蝦泥在手裡形成圓形的餅狀，常照文將手掌攤在何衝面前，手裡是一團潔白如玉的“蝦餅”:“加果泥！”

何衝不禁啞然失笑，這還真的是做餡餅啊！

但是心裡吐槽歸吐槽，手裡的動作可一點不耽誤，一杓粉紅中帶著白色顆粒的果泥被端端正正的放在白色蝦餅的正中……

不，這不是做蝦餅，而是做蝦球！

一顆龍眼大的圓球在常照文左右手中交替出現，左手拋到右手，右手拋到左手，沒多久一顆渾圓潔白的玉珠靜靜的躺在了他的掌心。

“蝦球?爆漿蝦球嗎?”何衝終於看出了點門道。

常照文手一揮，潔白的玉珠被拋入邊上一個裝著打散了的蛋液的盆子裡，何衝立刻會意，不待常照文吩咐，主動上前將蝦球在蛋液中一滾，確保表面都均勻的覆蓋了一層薄薄的蛋液就立刻將其撈出，放到一邊的金黃色的麵包糠裡滾了一圈。

現在光潔的玉球因為沾滿了金色的粗糙顆粒已經徹底變了樣，變成了一個個黃金團子。

有了幫手的感覺還真不一樣！常照文和何衝搭配默契，幾乎不需要任何言語，一個負責做蝦球，一個則忙著上漿掛料，很快，滿滿一大盆的蝦泥和果泥全不見了，案板上整整齊齊的排著一列列的滾圓蝦球。

現在只剩下最後一道工序了，起油鍋！

炸鍋裡裝滿了金色的山核桃油，隨著溫度的升高，透明的金色液體裡不停的往上冒著小小的氣泡，如果不是同時還散發出了熱氣，真讓人有一種香檳的錯覺。

就是這個時候！

十來個淡金色的蝦球被放入油鍋，滾燙的油立刻將這些漂浮的小球包圍，這一刻，空氣仿佛都開始凝固了……

“嗚……”何衝低呼一聲，他覺得自己簡直都無法呼吸了，在熱力的催發下，空氣中的香味瞬間達到了頂點，海味的鮮味，森林裡的果香，還有一股若有似無的花香噴薄而出！

“師父，對不起，我hold不住了！”