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《盛唐高歌》一十九 不拿白不拿
  鹵肉需要時間,現在做來不及,隻能做些家常菜,看看豬肉,豬是新宰的,又是初冬,很新鮮,細心的隨從還讓屠戶把豬分解成一塊塊的,這省了鄭鵬不少功夫。

  鄭鵬先弄了幾根*骨頭,讓綠姝去煮一鍋鮮骨頭湯,然後開始清洗、切片,菜色都想好了,一鍋骨頭湯,一份清蒸排骨,然後就是王申想吃的鐵板燒。

  食材很充足,鄭鵬清理完豬下水,把它們先行醃製,又精選上好的五花肉,把刀磨得鋒利,把五花肉切成兩指寬的薄片,相當於的後世的培根,一會做鐵板燒的時候一起吃。

  王申也是一個趣人,鄭鵬在做飯時,他就像一個好奇的孩子,偶爾出來圍著觀,不時還問幾個問題,後來有點乏味,回到屋裡看書、和手下玩葉子牌,反正很會找樂子打發時間。

  在鄭鵬和綠姝的努力下,沒多久,空氣中彌漫著一股濃濃的肉香,有肉湯的鮮味,也有鐵板炙烤發出的滋滋聲,肉的香味和調料的香味混合在一起,散發出讓人垂涎欲滴的味道,不光王申的眼睛亮了,不少隨從也抽動著鼻翼,拚命吸著空氣中的香味。

  前面肉湯的香味王申還能忍受,可當鄭鵬把精心醃製的豬雜和五花肉薄片放在鐵板上炙烤時,那種獨特的香味讓他再也坐不住,一把扔下葉子牌,走到鄭鵬面前,笑嘻嘻地說:“小郎君,這就是那個鐵板燒?可以吃了嗎?”

  “這邊有些焦黃的可以了,公子可以一邊吃一邊喝肉湯,這樣味道更好。”鄭鵬把洗刷乾淨的碗筷遞上去。

  “呵呵,謝了”王申搖搖頭說:“我這人有個習慣,去到哪就吃到哪,自帶碗筷,不勞煩別人,嗯,真香,某這就嘗嘗。”

  王申說是嘗,可他卻站著不動,這時有個隨從拿過碗筷,舀了一碗肉湯,一邊喝湯一邊吃著鐵板燒,率先吃了起來,吃的時候還背著鄭鵬和綠姝,鄭鵬隱約看到,好像他拿了什麽東西在碗裡和肉裡試。

  不用說,王申這個人不簡單,要麽身份很高,要麽仇家很多,以至去哪裡都要小心翼翼,生怕有人對他不利,他在吃之前,都有下人替他試吃,免得有人對他不利,等手下試過沒事,他才能會吃。

  難怪進門時排查一遍,買菜時一力安排,不用鄭鵬動手,看來也是為了安全起見。

  還真是小心。

  那名隨從吃完後,不著痕跡對另一位隨從輕輕點點頭,很快,有人拿出一套白晃晃的餐具給王申盛湯。

  有錢不僅任性,還豪,鄭鵬一眼就看得出,這位王姓貴公子的碗不僅紋飾精美,應是純銀打造,筷子閃著銀白的、圓潤的光芒,十有八九是用象牙打磨而成,白銀和象牙對毒有反應,有下人嘗過後還用這套餐具,算是雙重保障。

  還真是小心。

  手下在試的時候,王申的口水快要流出來了,確認安全後,湯也顧不得喝,第一時間挾了一塊烤得金黃、泛著油花的五花肉片放在嘴裡,隻是嚼了幾下,臉上現出欣喜的表情,那雙小眼睛再度亮起來,連嚼幾下咽下去,很快又挾起一塊豬大腸丟進嘴裡,邊嚼邊說:“香,真香,我快把自己的舌頭都給吞了。”

  就是嘗過很多山珍海味,怎麽也沒想到,平日自己連看也不看的賤肉,竟給自己這麽深刻、難忘的體驗,肉香和調料品的香混合,產生一種從來沒有嘗過的美味,刺激著的王申舌尖上的味蕾,那種滿足的感覺,讓他忍不住閉上了眼睛。

  這種難忘的美味,

超出了王申的期待。  “好吃,好吃”王申一邊說一邊像風卷殘雲的吃著,鄭鵬的那塊鐵板不大,燒的東西不多,沒一會的功夫就讓這位吃貨吃個精光,自己一塊還沒嘗到。

  王申吃完鐵板烤,讓鄭鵬繼續給他做,就在鄭鵬炙烤的時候,他的目光落在肉湯和清蒸排骨上。

  嘗了一口平日根本不會喝的肉湯,感到無比的鮮甜,比起羊肉湯那種膻腥味,給人另一種特別的體驗,一下子喝了小半碗,然後又把目光放在排骨上。

  猶豫一下,用象牙筷子輕輕挾起一塊扔進嘴裡,隻是嚼了二下,整個人好像突然楞了一下,眼睛一下子瞪大,露出一種難以相信的神色,還有一種吃貨碰到美食的驚喜:排骨非常嫩滑,隱隱給人一種入口即化的感覺,和鐵板燒完全是兩種截然不同的體驗。

  如果說鐵板燒烈如火,那麽這種清淡怡人的清蒸排骨則是淡如水。

  “小郎君”王申忍不住問道:“這肉湯為什麽那麽鮮美?”

  “在煮的時候,先去血水,再醃製一下,加入薑、枸杞、料酒等調料,可以去膻味,也可以讓肉骨頭裡的精華完全釋放出來,所以顯得有些不同。”

  “哦,那這排骨為什麽這般美味?不瞞你說,某在兩年前在鄉村小店也嘗過,又硬又腥,很難下咽,嗯,這些白白的,有點像蛋清,你是怎麽做得這麽美味的?”

  剛剛說完,王申好像想起什麽,馬上補充道:“這是你的獨門秘方,要是不方便,你可以不說。”

  還挺會替人著想的,鄭鵬淡然一笑,並沒有隱瞞:“也不算什麽秘方,隻是一些處理技巧,剛才公子也看到,前面用油、鹽等物醃製一些,讓肉質變得松軟,在蒸的時候加入雞蛋的蛋清,可以幫忙鎖住營養和美味,讓肉質變得嫩滑,當然,火候也很重要,早了,肉會夾生,晚了,肉質老硬。”

  “你這小子,看起來毛都沒長齊,沒想到懂這麽多門道,不錯,好吃。”王申在說話間,又消滅了二塊排骨,隻是一會兒的功夫,一碟排骨讓他一個人消滅了一小半。

  用行動把吃貨的本質表現得淋漓盡致。

  二人雖說在聊天,可是各有各忙,不同的是,鄭鵬是忙著做,而王申則忙著吃。

  現場的人很多,可是能坐著吃的隻有王申一個,沒人敢表示不滿,包括化身為廚師的鄭鵬,從中也可體現出他超然的地位。

  這一晚,鄭鵬可是累壞了,服務完這位王申大爺,還得照顧他那一票手下, 十幾號彪形大漢,飯量可是杠杠的,一直忙到半夜,那頭豬都吃了大半,這才算把這幫大爺們伺候滿意。

  吃飽喝足後,王申滿意地摸摸肚皮,拍拍鄭鵬的肩膀說:“小郎君,不錯,今晚有勞你了,現在天氣已晚,某就不打擾你了,也沒帶什麽東西,這塊玉佩是我隨身之物,就贈給你,算是飯錢,說不定在困難的時候能幫上一點小忙。”

  為了吃,跑遠一點沒關系,吃完後可不能屈就自己,需要找個地方沐浴更衣,吃飽喝足後,王申準備走人。

  這小房子,也住不了那麽多人。

  “長者賜,不敢辭,謝公子。”鄭鵬心中一動,連忙接過來。

  有好處,不拿白不拿,今晚累成狗,拿一點好處很應該,還怕這吃貨吃完抹抹嘴就跑,到時想哭都沒地方說理去,這個王申,出入也跟著那麽多隨從,牛逼哄哄,隨身帶的東西,肯定不會是便宜貨。

  王申楞了一下,他以為像鄭鵬這種謙謙君子會推辭一番,沒想到人家一句廢話都沒有,很乾脆地收下來,反應過來,哈哈一笑:“做的東西美味,人也這麽有趣,有意思,有意思。”

  “公子要是喜歡,明日我再給公子做。”鄭鵬馬上表態。

  “下次吧,明日一早還要趕路,呵呵,希望下次看到你時,能給某帶來更多驚喜。”

  現在已是午夜,到處一片漆黑,城門也關了,可是王申好像一點也不擔心,在手持燈籠、火把隨從簇擁下,飄然遠去。

  (PS:謝謝你們長得這麽好看還點我收藏.....)
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