豆子是一種神奇的糧食，簡單的生物、化學反應，就可以衍生出很多種食物。

　　豆製品的家族的成員不勝枚舉，其中豆漿、豆腐、豆芽是應用最廣泛的三類。

　　陳家廚房，鹵水點豆腐的實驗仍在繼續中，已經接近成功，但還欠點功夫。

　　點出豆腐要麽太嫩，要麽太老，鹵水數量和時機把握還需再斟酌。

　　另一邊，豆芽倒是先有了進展。

　　豆芽最早可以追溯到兩千年前，但因為技術，以及飲食習慣等種種原因，一直被古人忽略。

　　和豆腐一樣的宿命，幾百年來都是不入流的食物。

　　直到宋代，才成為餐桌上的主流蔬菜，與菌菇、竹筍一道，被稱為素食鮮味三霸。

　　唉！

　　難怪古代社會發展緩慢，兩千年沒啥重大進展。

　　在“吃”這種人類根本需求方面，都缺乏探索發現，改良優化精神，還能指望他們在旁的學科推陳出新?

　　陳魚一邊感慨，一邊小心侍弄豆芽。

　　豆子浸泡之後，裝在帶孔的甕中，放置在灶台邊，生火做法的余熱恰好能提供適宜的溫度。

　　數九寒冬，溫度太低豆子根本不會發芽，但溫度太高，半生不熟的豆子將徹底失去生命力。

　　再者就是水分，植物發芽第二大要素，必須恰到好處。

　　太少不足以保證生長，太多豆子會直接腐爛。

　　初次發豆芽的陳魚，像照顧孩子一般精心伺候一甕豆子，換水控溫，小心呵護。

　　終於等待嫩芽破殼而出，逐漸長長。

　　豆芽，算是成了！

　　讓這東西早點面世，也算造福唐朝人民的味蕾吧！

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　　豆芽開了個好頭，鹵水豆腐試驗也順利了很多。

　　第N次嘗試，總算壓出了老嫩恰到好處的豆腐。

　　陳魚歡呼一聲，迫不及待地烹製了清炒豆芽和麻辣豆腐，又來了一碗豆花泡饃，這些天豆粥實在有些喝膩了。

　　在大唐烹製炒菜，不是一件容易事。

　　受製於冶鐵技術，厚實的鐵鍋受熱慢，且不均勻，火候二字根本無從談起。

　　能把兩道菜弄熟已經算不錯，至於味道，也隻能算勉強。

　　豆腐有、花椒有，但山茱萸的味道到底和辣椒差太多，麻辣豆腐隻能算是殘次品，和正宗口味相去甚遠。

　　饒是如此，一家人仍舊吃的很香，讚不絕口。

　　“味道上佳，甚於珍饈美味。”母親陳氏不吝溢美之詞。

　　有那麽好嗎?

　　陳魚覺得都是感情分，過譽了。

　　貧家小戶的母親怎麽能輕易吃到過珍饈美味呢?難不成自家以前是富貴大戶?

　　陳魚心中不由閃過一個疑惑。

　　陳氏和許二也不免覺得奇怪，從不進廚房的的小魚兒，怎麽突然有如此高超的廚藝呢?

　　難道，也是跟那位白須白發的神秘老者學的?

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　　鹵水點豆腐技術趨於成熟，豆皮、豆乾、腐竹等一系列的豆製品，都將應運而生，隻是時間問題。

　　不過陳魚暫時不想費那麽多功夫，家裡日子過得緊巴，這幾日實驗又浪費了不少豆子，糧倉已經快見底了。

　　為免全家人餓肚子，盡快將發明創造變現才是第一要務。

　　為此，許二叔請了裡正老根幫忙。

　　樊川距離長安不遠，河兩岸有不少菜農，種植蔬菜供給長安菜市。

　　居安裡自然也不例外，

為了集體方便售賣，往往由裡正出面，代表村民與菜販子打交道。　　是以，老根叔對長安菜蔬行市甚為熟悉。

　　賣菜，自然要找他幫忙。

　　裡正老根原本還奇怪，大冬天除了松柏嗎，難見綠色，這季節能有蔬菜賣?

　　河灘的淤泥裡倒是有蓮藕，但這大冷天的，除非不要命，否則赤腳在冰水裡挖藕根本就是找死。

　　滿心好奇的裡正老根到陳家一瞧，不由吃了一驚。

　　一筐豆芽，一根根晶瑩水嫩，頂著兩片泛黃的豆瓣，看著格外惹眼。

　　白生生的豆腐更是見所未見，不似尋常之物。

　　再親口品嘗兩種食物後，頓時眼睛放光。

　　“這時節，驪山的皇家溫泉都未必有綠菜。豆芽如此水嫩新鮮，拿到集市上，定能賣個好價錢。

　　還有這豆腐，如此精細，定是富貴人家才該有的吃食啊！”

　　裡正老根的說辭或許略微誇張，卻也說明一點――物以稀為貴。

　　那麽，價錢肯定低不了。

　　陳魚笑道:“那就有勞老根叔，同家叔走一遭長安菜市如何?”

　　“好說，好說！”

　　老根答應的很爽快。

　　連日大雪不停歇，天寒地凍甚於往昔，多年罕見。

　　周遭幾乎每個村子都有人凍死，唯獨居安裡例外。

　　得益於暖炕之功，全村老少暖和康健， 一個個生龍活虎，舒坦安逸。長安縣來巡邏的差役們見到，嘖嘖稱奇，回頭自己定少不了縣令褒獎。

　　這都是陳(許)家叔侄的功勞！

　　村民還跟他們叔侄倆學了改灶壘炕的手藝，外出攬活賺錢，自家兒子便是其中之一，最近可沒少賺。

　　災荒年間，多幾個錢可是能救命的。

　　這都是拜陳魚所賜，身為裡正和直接受益者，焉能不感恩?

　　些許賣菜的小事，完全不在話下。

　　更何況，陳魚已經明確表示，不會讓他白跑。

　　裡正老根與許二叔一起，挑著籮筐往長安而去。

　　臨走之時，信誓旦旦:“放心，西市的菜集我有老交情，保準賣上好價錢，你們在家安心等著就是。”

　　陳魚本來也想去長安城裡轉一圈的，但許二叔顧念他受傷之後連日勞累。路上又滿是積雪，濕滑難行。

　　樊川說起來在長安城郊，但走到正南的明德門就有十幾裡地，這還沒算從城門口到西市的距離。

　　一來一回幾十裡地，全靠兩條腿，想想陳魚便打了退堂鼓。

　　那幾天在山裡可沒少走路，腳上的凍瘡傷口才結痂，根本不敢折騰。

　　些許小事而已，許二叔和裡正老根肯定能辦妥的。

　　陳魚目送他們離去，便坐在家裡靜候佳音。

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　　許二與老根則挑著擔，一路踏雪而行，不等中午便進了長安城，直奔西市。

　　他們前腳進了西市，後腳便有個身著綢緞，管家打扮的人也進了西市，匆匆走進了一座雕梁畫棟的大酒樓……