真的有這麽好嗎?

一旁的楊衛華剛在心裡打了個問號，就被大哥楊衛國誇張的面部表情給徹底吸引住了，他心裡很清楚，如果不是這茶葉真的好到了一定的程度，他這個挑剔的大哥是不會如此做派的，除非他們兩人合起夥來在他面前演戲

楊衛國有可能在晉陽面前演戲嗎?根本不可能！

“大哥！”楊衛華心裡那隻好奇的小貓咪徹底被勾了起來，鋒利的小爪子撓的他實在是心裡癢得不行，隻好堆著笑把臉湊了過去，語氣卻挺堅定的，不由分說的就把小鐵盒子從楊衛國的手裡‘搶’了過來，“我也來品鑒一下，看看這小子帶來的茶葉是不是有他說的那麽好”

這個借口就完美了，品鑒一下嘛，我可是來幫忙的，好心好意幫你鑒定茶葉，順便看看你這未來女婿的人品這樣既不會很丟臉，又能側面顯出自己對茶葉的深厚造詣，還能及時解饞，實在是一箭三雕。請百度搜索()

和剛才楊衛國的動作幾乎一模一樣，楊衛華同樣用兩根手指頭輕輕撚起一片茶葉，動作優雅從容中卻不可避免的帶上了一絲急不可耐的痕跡，慢慢湊近鼻，同時眼睛觀察的也非常細致，等到茶葉片徹底靠近鼻端，微微仰起頭深深的吸上一大口氣，讓空氣帶動著茶葉片的香味，直接從鼻孔中進入。

敏感的嗅覺細胞頓時啟動開來，被這股淡淡的香氣刺激的興奮不已，楊衛國感覺自己的喉頭好戲滾動了一下，口舌很自然的分泌出了津液他竟然有一股“饑渴”了的衝動。

這種感覺讓他不再猶豫，飛快把那一片茶葉扔進了嘴裡，像小時候咀嚼麥芽糖一樣，一點一點的用牙齒切碎它，讓自己口中的唾液充分的和茶葉碎末混合起來，味蕾同時覺醒，細細品味！

“果然是好茶葉，香氣引而不發，單單從葉片上幾乎聞不到太多的香氣，但是放進嘴裡咀嚼的時候，卻感覺好像有一股苦而甘的汁液在口中爆炸，不行，這種感覺我也不好形容，不過這真的是好茶葉啊！”楊衛華一連驚歎好多聲，眼睛裡滿是驚喜和不可思議之色，看向晉陽的目光裡更是帶起了些許莫名之意。

驚歎過後，楊衛華看了看手裡的這一小盒茶葉，又看看大哥那快要吃人似的眼神，隻好不情不願的再次把盒子遞了回去，“大哥，待會記得多放幾片茶葉啊，太少了不夠喝”

從大哥的眼神當中，楊衛華就發現一個很嚴重的問題，自己如果不把握住這僅有的一次機會的話，下次想要喝到這種茶葉就不知道要等到什麽時候了，也許連茶葉的影子他都看不到也很有可能。

大哥其他的什麽都好，就是這一點上實在是太摳門了，不講究！

“什麽叫多放幾片茶葉?一壺茶該泡多少那都是有數的，太多則太苦，少又沒有味道，這是隨便就能更改的嗎?”楊衛國直接一句話堵了回去，沒給對方再次說話的機會，繼續下一個步驟。

確定好茶葉和用量，這是泡茶的基本物質之一，那接下來就是水了。

泡茶著重一個“泡”字，既然要“泡”，那麽水溫則是尤其要講究的。

宋代蔡襄在《茶錄》中說:“候湯(即指燒開水煮茶)最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉，前世謂之蟹眼者，過熟湯也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候湯最難。”

明代許次紓在《茶疏》中說得更為具體:“水一入銚，便需急煮，候有松聲，即去蓋，以消息其老嫩。蟹眼之後，水有微濤，是為當時;大濤鼎沸，旋至無聲，是為過時;過則湯老而香散，決不堪用。

”這些都說明了，泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。如水沸騰過久，即古人所稱的“水老”。

此時，溶於水中的二氧化碳揮發殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色。培養沸滾的水，古人稱為“水嫩”，也不適宜泡茶，因水溫低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，飲用不便。

泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什麽茶而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶(綠茶類名茶)，不能用100c的沸水衝泡，一般以80c左右為宜。

茶葉愈嫩、愈綠，衝泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。

這和普通人的觀念好像略微有點衝突，因為一般人泡茶都是要剛燒開的水衝泡茶葉的，講究的是“泡開”，水不夠燙就不能把茶葉徹底“泡開”，裡面的滋味也就出不來。

其實這是不對的。

因為在高溫下，茶湯會容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)， 維生素c大量破壞。正如平時說的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。

當然，如果你喜歡和苦茶，又對維生素c等營養元素毫不在意的話，那就當我沒說

泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100c的沸水衝泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。

泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶，每次用茶量較多，而且茶葉較極老，必須用100c的沸滾開水衝泡。

有時，為了保持和提高水溫，還要在衝泡前用開水燙熱茶具，衝泡後在壺外淋開水。少數民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。

一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃;反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60c溫水的浸出量隻相當於100c沸水浸出量的45—65。

晉陽特意準備的這一小罐就是最頂級的綠茶，隻適宜用80c左右的的水衝泡，一旦火候沒有把握好，導致水溫過高的話，那這一壺茶也就基本上廢了。

不過幸好的是這個80c的水不需要用多複雜的手段去製備，只需要直接把水燒開，然後靜靜等待它自然冷卻到80c左右就可以了，如果對溫度把握不準的話，還可以使用溫度計，這樣就靠譜多了。

當然，如果使用的水是和空間泉水一類的無菌生水，那就更方便了，直接燒到所需要的溫度就可以了，然後就可以開始泡茶了。

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